Bästa maten att prova på Martinique

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:43

Martinikansk mat är en levande blandning av de kulturer som utgör ön – afrikanska, franska, sydasiatiska och kreolska. Som sådan kombinerar matkulturen på Martinique många kryddor och distinkta smaker som gör att den sticker ut. Kreolsk mat är vad lokalbefolkningen äter dagligen och deras delikatesser innehåller inslag av flera olika kulturella influenser för att skapa unika, smakrika rätter som sticker ut under en resa till Franska Västindien. Här är några måste-ha-bitar att prova på din nästa resa.

Boudin

Boudin - en traditionell blodkorv - är en del av Martiniques klassiska kök och serveras vanligtvis som förrätt. Du kommer att se två versioner: boudin blanc och boudin creole. Boudin blanc är gjord av skaldjur som räkor, havssnäcka och fisk medan boudin creole vanligtvis görs med fläsk, grisblod, tillsammans med olika kryddor. Du kan förvänta dig ännu mer av korvarna under vintern som populär julmat.

Le Barracuda är en strandrestaurang känd för sina traditionella rätter i det martinikanska köket i hemtrevlig stil. De är kända för sin fräscha boudinkreolsk serverad på en baguette.

Chatrou

Chatrou (bläckfisk) är en vardagsgodis som du kommer att se på restaurangmenyer över hela Martinique som smakar bäst i två typer av rätter. Det första sättet är fricassée de chatrou, en traditionell bläckfiskgryta gjord med en blandning av kryddor förutom citron, lök och tomater. Det andra sättet serveras som ragout de chatrou, en risrätt med linser, hackad yams och en sida med bönor som är ett populärt alternativ för avhämtning för en snabb måltid på språng.

La Luciole är ett avslappnat matställe i Fort-de-France som är ett utmärkt alternativ där du också kan få några av de bästa fricassée de chatrou som finns.

Accras de Moure

När du är på Martinique är det omöjligt att gå någonstans och inte se någon som säljer dessa frittor för en snabb matbit. Denna aptitretare är vanlig i de flesta karibiska länder med deras recept. På Martinique kallas de för accras de moure, vanligtvis fyllda med s alt fisk stekt i smet. Du kan hitta dem överallt på ön, från restauranger och gatuförsäljare på gatorna i Fort-de-France, men Mama's Snack på Fort-de-Frances kryddmarknad säljer läckra frittor för cirka 5 euro att njuta av till lunch eller en snabb förrätt.

Lambis/Conch Stew

Lambis, även känd som conch eller havssnigel, är en skaldjursdelikatess känd runt om på ön och ses i hela det karibiska köket. Conch kan avnjutas på flera sätt, men en av de vanligaste rätterna kommer du att görase är konchgryta.

Le Bambou är en populär restaurang vid den botaniska trädgården som lockar sin beskärda del av turister. Det är också ett av de bästa ställena att prova conch-grytan innan du går tillbaka på din turné.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco är en populär Martinikansk dessert som du ofta kommer att se på restauranger och små bagerier. I likhet med den franska rätten blancmange, är den söta skapelsen gjord av en tjock pasta av honung, kokosmjölk och vaniljpulver som serveras kall med en sida av frukt eller mandel.

Chez Tante Arlette är en liten traditionell kreolsk restaurang på ett familjeägt hotell. Deras måltider erbjuder det bästa utseendet av äkta Martinikansk mat och deras blanc manger au coco är det perfekta slutet på din måltid.

Uppstoppad krabba

Skaldjur är utbrett runt ön, och en av de delikatesser som är känd bland lokalbefolkningen är den uppstoppade krabban. Fyllda krabbor (crabe farci) är en populär bärrätt som kan avnjutas på språng eller på en avslappnad restaurang som serveras som förrätt. Tallriken serveras vanligtvis i ett plastskal med en blandning av smaker som värmer dina smaklökar utan att bli överväldigande. Zanzibar Restaurant är en trendig restaurang och bar som serverar fantastiska cocktails tillsammans med läckra aptitretare. Deras fyllda krabbor är en av de bästa sakerna att börja din måltid

Grillad havsruda (Doradé Grille)

Baxen (doradé) är mycket vanligöver hela Martinique, så du kan förvänta dig att se den på menyn på de flesta restauranger. Vanligtvis grillas fisken på en kolgrill och serveras med ris, potatis eller sallad marinerad i grundläggande kryddor med limejuice. Ti Sable har några av de bästa skaldjuren på ön och är en av de främsta restaurangerna som ligger på stranden, så det är ingen överraskning att det också skulle vara ett av de bästa ställena att njuta av den grillade fisken i sann stil.

Colombo

Colombo är en ikonisk martinikansk maträtt och är ett måste att prova när du är på semester. Den currybaserade delikatessen har sina rötter i öns starka indiska och hinduiska gemenskap. Rätten kan göras med olika kött, där kyckling eller lamm Colombo är det vanligaste. Köttet serveras vanligtvis med ris, stuvade bönor, linser, mjölbananer och grönsaker i en currysås. För en utmärkt måltid av kyckling colombo, bege dig till L'embarcadère vid marinan. Det är en av de bästa platserna på ön att prova den traditionella måltiden med utsikt över vattnet.

rökt kyckling

Grillspecialiteter finns i överflöd i hela Karibien och du kommer ofta att stöta på scener av små rökmoln från en kolgrill med ett urval av grönsaker och kött. En stapelvara på Martinikanska menyer, rökt kyckling (poulet boucané) är grillad kyckling med sockerrörssirap för att skapa en välsmakande kombination av s alta och söta. Pam Snack är en välkänd utomhusförsäljare dit folk kommer från hela ön för att ta någraavhämtning.

Hemlagade sorbet och glass

Det finns inget bättre än en kall förfriskning en varm, solig dag, och när du är på Martinique måste du prova en hemgjord sorbet och glass. Även om du kan få glass nästan var som helst, är Martinique känt för sina lokala producenter och läckra kreationer. Du kan förvänta dig att se smaker som sockerrör, kassava, litchi, rombanan och passionsfrukt. Ziouka Glaces i Sainte-Pierre är känt för hemgjorda sorbeter och glassar framställda lok alt av kocken och ägaren.