Den bästa maten att prova i Lexington, Kentucky

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:29

Några av de ikoniska maträtterna i Lexington, Kentucky, kom från Louisville och närliggande platser medan andra rätter föddes av nödvändighet. Tidiga nybyggare i Appalachia var tvungna att använda vad de kunde hitta eller växa. Oavsett ursprung kommer du dock att upptäcka att de flesta av Lexingtons traditionella rätter lutar åt rejäla, mättande och tröstande.

Tack vare bland annat lokala kockar och krögare som Outi Michel, Abe Lansdale och Graham Waller har Lexington genomgått ett kulturskifte från jord till bord. Lexingtonbor är välsignade med några fantastiska restauranger, vilket innebär fler möjligheter än någonsin att njuta av lokal, Kentucky Proud-mat.

För en verkligt lokal upplevelse, kombinera dessa favoritmåltider med en Ale-8-one i glasflaska, en Kentucky-läsk gjord på ingefära.

Kentucky Hot Brown

The Kentucky hot brown är en smörgås med öppen ansikte med lager av bröd och kött (ofta kalkon, skinka och bacon) nedsänkt i krämig Mornay-sås eller ost. En kock på Brown Hotel i Louisville (cirka 90 minuters bilresa från Lexington) är krediterad för att ha skapat den ursprungliga varma bruna smörgåsen 1926.

Medan den heta bruna kan vara en Louisville-skapelse erbjuder restauranger i Lexington flera läckra tolkningar. Och alla kommer garanterat att öka lyckan och minska produktiviteten efter att ha ätit. Tre lokala restauranger är särskilt hyllade för sina heta bruna: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner och Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo har förmodligen inte sitt ursprung i Kentucky. Faktum är att ingen vet säkert när eller var denna rejäla södra gryta skapades, men det har varit en Kentucky-tradition under lång tid. Med flera sorters kött, bönor, kål, potatis, morötter och mer sjudade i en stor gryta, är burgoo ett garanterat sätt att ge många människor en mättande måltid. Burgoo smakar ännu bättre när Lexingtons väder är temperamentsfullt.

För en riktig Lexington-upplevelse kan du njuta av burgoo som tillagas av banköket på Keeneland efter att ha sett fullbloden avsluta ett morgonträning. Elkhorn Tavern på Manchester Street tillagar burgoo på det gamla sättet med kanin och älg och rätten är en av deras mest populära meny alternativ.

grill

Owensboro i västra Kentucky kallar sig "världens grillhuvudstad" och är värd för den årliga internationella Bar-B-Q-festivalen, men Lexington har också några fantastiska ställen att njuta av rökig, långsamt tillagad grill. Att hitta fårköttsgrill, en Kentucky-tradition, kan vara knepigt i Lexington. Prova istället brisket eller pulled pork från Blue Door Smokehouse eller Red State BBQ - två lokala favoriter.

Stekt kyckling

Lexingtons Parkette Drive-In öppnade 1951 när den delen av New Circle Road fortfarande var en grusväg. Tillsammans med deras Poor Boy-smörgås var Parkette en gång känd för sitt ursprungliga recept på friterad kyckling, känd på den tiden som "Kentucky Fried Chicken." Nu kommer du att hitta minnesvärd stekt kyckling på olika anläggningar runt Lexington.

Kärnmjölksstekt kyckling är en succé på Merrick Inn, en av Lexingtons bästa fina restauranger. För en snabb lösning utan klädkod kan du prova den friterade kycklingen från delien i Critchfield Meats på Southland Drive.

Catfish

Central Kentuckys floder och bäckar är fulla av havskatt, så det är ingen överraskning att stekt havskatt dyker upp på så många menyer i Lexington. De bästa upprepningarna bör använda Kentucky Proud havskatt, och allt blir bättre när det förbereds med hush puppies eller smet från Weisenberger Mill i Midway, Kentucky. Kocken Ouita Michels restauranger kryssar återigen i alla rutorna. Prova Kentucky havskatt på Smithtown Seafood eller hennes populära restaurang i Summit, Honeywood.

Lammfrites

Lammfrites (testiklar) kanske inte är för den blödiga, men de var en gång en mycket populär mat att prova i Lexington. Att hitta lammfrites på restauranger kan vara knepigt nu, men de är ett vanligt inslag på menyn på Colombia Steakhouse, ett stolt gammaldags matställe som serverar Lexington sedan 1948. Om du inte känner dig lika äventyrlig som din middagsdejt, gå till legendariska Nighthawk Special (en 8-ounce filé serverad med aDiego sallad).

Kentucky Beer Cheese

Kentucky är födelseplatsen för ölost, och Hall's on the River (som ligger i Winchester, 30 minuters bilresa från Lexington) har varit i toppen av spelet sedan 1965. Faktum är att drottning Elizabeth II, enligt uppgift kom till Lexington för fullbloden men gick därifrån med en balja ölost eftersom hon gillade det så mycket.

Många andra märken har kommit ut på marknaden sedan dess, och konkurrensen är hård. Titta på lokala menyer för en möjlighet att beställa ölost som förrätt; du kan också lägga till den i en hamburgare som en rik, lite kryddig tillsats.

Benedictine spread är en ännu äldre, bredbar Kentucky-skapelse. Det krämiga, vita (eller ibland gröna) pålägget var en gång avsett för gurksmörgåsar men kan avnjutas på vilken smörgås som helst eller som dipp till grönsaker.

Sticky Bulls

Sticky buns är en gammaldags holländsk frukostmat från Pennsylvania, och bullarna från Spalding's Bakery (öppet endast helger) är kända. Oavsett om du föredrar en klibbig bulle eller munk har Spalding’s bakat sedan 1929. De handgjorda munkarna jäser på björkbrädor innan de steks. Lokalbefolkningen står bokstavligen i rad vid dörren till denna institution med endast kontanter som ofta säljer slut tidigt.

Appalachian Food

Många av Lexingtons invånare (eller deras föräldrar) flyttade till staden från Appalachia, en kort bilresa österut. Dessa människor tog med sig en hel del av sina mattraditioner, vilket gjorde Lexington till en fantastiskställe att prova klassisk mat som vanligtvis förknippas med husmanskost.

• Landsskinka med kex eller majsbröd: Prova denna magiska kombination på Honeywood.
• Soup Beans: Prova Whitesburg Soup Beans på Zim's Cafe eller Wallace Station. Courtyard Deli serverar ofta soppbönor med lantskinka och majsbröd som en daglig specialitet.
• Dödad eller "kilt" sallad: Om du tror att sallader görs bättre genom att vissna salladen med varmt baconfett, håll utkik efter denna svåråtkomliga appalachiska rätt på skyltar.