De bästa restaurangerna i Buenos Aires

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

Buenos Aires har ökat sitt foodie-spel de senaste åren. Visst, du kan fortfarande gå till familjeägda, traditionella parillas för en saftig biff, eller smutta på en café con leche med tre medialunas på hörncaféet. Hantverksöl, kaffe och molekylär gastronomi har dock dykt upp i staden och börjat spridas. Slurp nudlar en natt och bege dig till sabbat nästa, och sätt sedan fart på dig själv för en 18-rätters middag. Det är allt möjligt här, eftersom matscenen är en blandning av klassiskt och samtida, argentinskt och utländskt.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador tar traditionella argentinska recept på tartas (smarta pajer), soppor och bröd, och förbereder dem med ekologiska grönsaker, surdegsbaser och färgglada garnityr. De bakar med säsongens råvaror, med squashbetsoppa på vintern som byts ut mot tomatvattenmelongazpacho på sommaren. Varje punkt på menyn kommer säkert att tillfredsställa, oavsett om du får en kycklingcurrymacka eller en citronpaj med vispgrädde. En mix av färgglada möbler och bestick får dig att känna dig som om du äter i någons kök snarare än en restaurang, och den varma, hjälpsamma personalen fullbordar den mysiga atmosfären.

Nola

Började som en puerta cerrada (restaurang med stängd dörr) av enNola, transplanterad från New Orleans, serverar södra komfortmat som majsbröd, röda bönor och ris och gumbo. Stjärnan på menyn är den friterade kärnmjölkskycklingen; beställ den stekta kycklingen som den är, eller få den i en smörgås eller sallad. När du har sorterat din mat, beställ ett sött te eller välj från deras omfattande urval av hantverksöl. Se till att spara utrymme för en mini pecannötpaj på slutet.

San Paolo Pizzería

I en stad känd för pizzor med tjock skorpa med berg av mozzarella, ger San Paolo dig något helt annat: tunnpizza i napolitansk stil, säsongsbetonade ingredienser och fior di latte. Startad av en i Neapel född och uppvuxen kock, det är inte konstigt att den har utsetts till den bästa pizzerian i Sydamerika av pojkarna i Italien. Visst, du kan beställa en ensampaj, men deras middagsmeny (som inkluderar en aptitretare, hel pizza, dessert och dryck) ger dig det bästa värdet för pengarna. Boka allt eftersom det packas.

Cantina Sunae

Underskattade asiatiska dekorationer av papperslyktor och rottingarmaturer, blinkande ljusslingor och rätter från Filippinerna, Thailand, Vietnam, Malaysia och Indonesien är redo att hälsa dig på Cantina Sunae. En gång en puerta cerrada, denna mysiga restaurang är nu en eftertraktad middag i Palermo Hollywood. Curryrätter, tropiska sallader, fiskfiléer och limepaj pryder menyn, och deras bräserade brända kokosnötsbiff smälter till en aromatisk virvel av smak vid första tuggan. Förvänta dig professionell personal, ett öppet kök och pandanmaräng.

Buenos Aires Verde

Enkelt och rent,Vegansk/vegetarisk restaurang Buenos Aires Verde har en modern design, träinredning och en rå chokladkaka framträdande framme. Allätare frekventerar också deras bord och provar tallrikar som den napolitanska tofun. En del av menyn är tillägnad helt råa förrätter, inklusive en lasagne och powerpizza. Avsluta din måltid med en gigantisk tryffel fylld med antingen chokladmus eller cashewkräm, omgiven av ett delikat chokladskal.

Pizzería Güerrin

Pizzería Güerrin, en fet, ostlik institution belägen på Avenida Corrientes (Buenos Aires motsvarighet till Broadway), säljer utan tvekan den bästa argentinska pizzan i staden. Liksom omgivningarna myllrar köket av aktivitet, bakning och försäljning av över 1 500 pizzor per dag. De två serveringsvåningarna är i allmänhet fulla från 22.00. vidare, med servitörer som tar med klassiska pajer som muza (vanlig mozzarella) och napo (mozzarella med tomater, vitlök, oliver och oregano) till stora familjefester eller par på dejter. Om du vill ta och gå, beställ bara hur många skivor du vill längst fram med en pint öl.

El Banco Rojo

Det här är ett ställe: hamburgare, pommes frites och subtilt politiskt inkorrekta WiFi-lösenord. Köket tar fram empanadas, smörgåsar och veckans hamburgare och tacotallrikar. Det finns hantverksöl, vanlig öl och chilibomber (en shot jalapeño-infunderad vodka blandad med energidryck Speed). Hund- och barnvänlig (och med stora sittplatser på uteplatsen) är det ett bra ställe att titta på stora fotbollsmatcher på TV:nmed människor som bryr sig. Du kommer att gråta söta glädjetårar när du beställer Tacos de La Casa "picante" eftersom de faktiskt kommer att vara kryddiga - en raritet i Buenos Aires.

Niño Gordo

Niño Gordo kan verka dold, men det har sprängt Instagram sedan det öppnade 2017. Niño Gordo är en blandning av kinesisk, japansk, koreansk och argentinsk mat, känd för sina kreativa tallrikar, innovativa cocktails och överraskande smaker. Vissa människor älskar inredningen: röd belysning, en stor bar med mangafigurer runt om, flytande plastmaneter och japanska toaletter. Meny alternativ på denna hipsterparadis inkluderar sött misobröd, dumplings med ank- och bläckfiskbläck, bifftataki och cocktails med…kimchi. Gå in i denna fantasivärld för middag, endast öppet tisdag till söndag.

Nihonbashi

För fantastisk sushi eller shabu shabu (japansk gryta), gå hit. Kimonoklädd personal svarar snabbt på alla menyfrågor eller ger rekommendationer. Sparka av dig skorna och sätt dig på deras tatamis (golvmattor) och uppskatta inredningen i tehusstil. Ät hiyayakko (kyld tofu garnerad med salladslök) medan du väntar på att din shabu shabu ska koka vid bordet. Om du beställer sushi, prova bläckfisken med vinägrettdippsås.

La Carnicería

Denna hippa, moderna parrilla hämtar gräsmatat kött från en familjegård i Pampas. Den är liten, rökig och redo att förnya klassiska recept för millenniepubliken. Börja med deras provelta, en stor gammal skiva grillad ost med päron, salsa criolla och lite färska grönsaker. Förrätterna är enorma här,så ta med en vän, älskare eller familjemedlem att dela din måltid med. För en bit grillat nötkött, fråga efter c orte parrilla. För en bit kött som var ack så kärleksfullt rökt i timmar, få corte ahumado. Om du gillar att ditt kött är kryddigt kan du hitta deras varma såssamling.

DOGG

Portenos (människor födda och uppvuxna i Buenos Aires) älskar en god pancho (korv). Vad skiljer DOGG från andra korvförsäljare i staden? Till att börja med grillas deras hundar istället för kokta i den typiska argentinska traditionen. Kocken och grundaren Máximo Togni tog fram recepten för kött- och parmesanostbullarna. Ett bett av en DOGG-hund kommer att bära de s alta smakerna av koriander, paprika, vitlök och peppar med underström av honung. Med flera platser runt om i staden, snabb service och sittplatser inomhus och utomhus, erbjuder Dogg vällagad snabbmat och mördande pommes frites.

Saigón

Ta tag i en pall vid den öppna baren i detta retroasiatiska nudelhus och se kockarna slåss mot gigantiska lågor medan de förbereder ingefära fläsk, sauterade nötköttsnudlar och citruskyckling för vermicellirätter. Ta en hantverksöl (utbudet innehåller en gedigen uppsättning av några av de bästa bryggerierna i staden, inklusive Strange Brewing) och lär känna dina grannar, eftersom platsen vanligtvis inte har en tom plats vid middagen. Dessutom är de en av de enda platserna i staden som betjänar telefon.

Sheikob's Bagels

Ägaren Jacob Eichenbaum-Pikser har kommit långt från att slänga bagels från baksidan av sin cykel till koffeinmissbrukare i Palermo. En född och uppvuxen New Yorker, han har nu sinegen bagelbutik i tegel och murbruk i Buenos Aires, som serverar Lattente-kaffe och smaksatta färskostar som dill och salladslök. Ta en bagel för sig själv eller bit i en av bagelsmörgåsarna (vi rekommenderar Mexicana med kokta tomater, jalapeño färskost och koriander). Sheikob's är dock inte bara en frukost- eller lunchplats; de håller konserter, berättande och till och med karaokeevenemang på kvällarna.

Don Julio

Don Julio, som konsekvent utsetts till en av de bästa restaurangerna i guideböcker och restaurangpriser, har byggt upp ett starkt rykte som den bästa parrillan i stan. De grillar supertjocka, gräsmatade nötbiffar i sitt öppna kök när lokalbefolkningen och turister bestämmer om de vill ha bife de chorizo (ryggbiffsbiff), lomito (filébiff) eller en annan klassisk argentinsk snitt. Smart klädd personal kan hjälpa till genom att tillräckligt förklara var och en av de snitt som erbjuds till även den mest nybörjare av biffätare. Med rustik inredning och en omfattande vinlista med många val från Argentina, är detta platsen för steakhouse-drömmar.

Aramburu

Aramburu erbjöd den ursprungliga avsmakningsmenyn i Buenos Aires, med fokus på originalitet och idén att skapa inte bara en måltid, utan en upplevelse. De serverar förstklassiga internationella rätter och serverar 18 rätter med en valfri vinkombination. Matkreationer här skulle lika gärna kunna placeras i New York Met som abstrakta skulpturer. Menyn ändras, menförvänta dig överraskande kombinationer, flera kötträtter och härliga desserter.

Sacro

På Palermos veganrestaurang Sacro kan du förvänta dig kimchi-dumplings med ingefäraskum, empanadas med aktivt kol fyllda med svamp och oliver och baos med jackfrukter. Kombinera dessa små tallrikar med en lavendel- eller passionsfruktcocktail - om inte rökta mezcal-viner eller biodynamiska viner är snabbare. Menyn består mestadels av snurr på asiatiska, afrikanska och argentinska rätter och fantasifulla cocktails. Interiören är elegant och fräsch och består av bås i blå sammet, bord av petiribí, terrazzogolv och naturligtvis massor av växter.

Salvaje Bakery

Hjärtat i detta bageri och café är deras åtta år gamla surdegsförrätt. Tja, det och ägaren German Torres, känd för sin besatthet av kvalitet. Torres var en av de första bagarna i Buenos Aires som erbjöd naturligt jästa och jästa bröd. Salvaje, som drivs av ett ombyggt garage, är litet med tegel- och kakelväggar. Sex dagar i veckan strömmar kunder hit för att köpa råg, lantlimpor, medialunor och kallskuret smörgåsar. Kaffet gör inte heller en besviken, med shots som dras på en La Marzocco espressomaskin.

Kebabrulle

För äkta kebab, samosas, aloo gobi, chicken tikka och läcker mintchutney, kommer denna plats under radarn i Palermo Hollywood att tillfredsställa dina begär efter pakistansk mat. Gå till lunch, middag eller efter en utekväll på de omgivande barerna - det finns ingen officiell stängningstid, och Kebab Roll håller öppet så länge det finnskunder. Menyn roterar, men prova den rika, smakrika morotskardemumma efterrätt om det erbjuds. Personlig och med massor av historier, ägaren kan vanligtvis hittas utanför rökning när han inte är bakom sin ugn.

JAAM

Börjat av ett gäng knotiga snubbar, överraskade JAAM matgäster i restaurangscenen i San Telmo genom att erbjuda en helt vegansk meny. De tycker om att sylta och skapa galna tallrikar, som deras 25-grönsakssallad. Men de begränsar sig inte bara till sallader: kroketter, baos, linspastejer och kokosnötsflans dyker alla upp på deras uppfinningsrika menyer. Öppet för lunch och middag, torsdag till lördag, förvänta dig färgglad personal och starka drycker.

Mishiguene

Mishiguene tar gamla judiska recept (ungefär som du skulle hitta i husen hos judiska invandrare i Buenos Aires) och tar dem kärleksfullt in i den moderna världen med fräscha intryck av pastrami, baba ghanoush och potatisdumplings. Kombinera dina tallrikar med en cocktail eller ett av deras urval av argentinska viner. Beställ à la carte om du inte vill ha hela avsmakningsmenyn. Åk på en fredagskväll för sabbatsfirandet, där ett band spelar klezmermusik och en bråkig publik som klappar i takt.