Bästa maten att prova på Seychellerna

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:30

Seychellerna är mest kända för sina orörda stränder och lyxiga resorter, men det finns också massor av nationella rätter värda att prova under ett besök på de pittoreska öarna. Seychellois gastronomi är närmast besläktad med kreolsk stil, eftersom den är mycket smakrik och influerad av franska, indiska och kinesiska kök. Öarna erbjuder en mängd färska skaldjur som kommer direkt från havet, sedan förstärkta med rika, aromatiska örter och kryddor. Använd den här listan för att lära dig mer om olika seychelliska livsmedel att prova.

Brödfruktchips

Brödfrukt finns på hela Seychellerna och är en tropisk frukt som används för att göra brödfruktschips. En favorit bland de kreolska lokalbefolkningen, dessa lätts altade chips finns ofta runt om på öarna och är ett utmärkt mellanmål att ha till hands när du slappar på stranden eller flyttar från en utflykt till en annan.

Shark Chutney

Medan chutney är enormt i den indiska kulturen, bestämde sig Seychellois för att skapa sin egen spin på den välsmakande måltiden genom att göra sin med hajkött, kokt och mosad till fina bitar. Hajen blandas sedan med bilimbi (en lokal frukt), lime, gurkmeja och lök. Ibland kan du hitta chutney gjord på torkad fiskistället för haj. Vanligtvis serveras med ris, det är en populär rätt som finns på de flesta lokala kreolska restauranger. Olivier le Vasseur, som ligger inne på Treasure Cove Hotel på ön Mahé, serverar en särskilt läcker version.

Caris Masala

Den läckra Caris Masala är en kreolsk version av indisk vegetarisk curry som är rik på arom och smak. Den är gjord med en kombination av grönsaker och kryddor som saffran, spiskummin, kryddnejlika, bockhornsklöver och koriander. Det här är en rätt för dig som klarar mycket värme, så om du inte gillar kryddig mat så kanske du vill sitta med den här. Bege dig till den indiska restaurangen The Copper Pot på ön Mahé för deras smak av curryn.

Santini

Ett annat aptitretande kreolskt alternativ är Santini-sallad, som traditionellt görs med finrivade ingredienser som gyllene äpplen, rå papaya och en blandning av kryddor, chili och lök. Salladen kan vara lite på den kryddiga sidan, så se till att åtfölja den med en sida av kallt vatten för att spola ner den. Den icke-vegetariska versionen av den klassiska rätten kan innehålla antingen malet fisk eller hajkött, vilket ger en syrlig smak. Även om den är mer känd för sitt italienska kök, serverar den berömda restaurangen La Scala också läckra traditionella kreolska rätter, inklusive Santini.

Bläckfisk Curry

För dem som är intresserade av att prova en unik rätt när de är på öarna, rekommenderas bläckfiskcurry varmt. Den består av kokosmjölk, masala, ingefära, saffran och naturligtvis bläckfisk. Populärt bland lokalbefolkningen, dettas alta och aromatiska måltider är en av de mest kända traditionella rätterna på Seychellerna. Det lyxiga hotellet Chateau de Feuilles på ön Praslin erbjuder en fantastisk bläckfiskcurry på deras restaurang.

Rousetter Curry

Medan rousett (fruktfladdermus) curry kanske inte låter lika aptitretande som andra, rekommenderas denna lokala Seychellois-rätt starkt. Den har en viltsmak som liknar viltkött, men var försiktig när du äter den: Den består av många små ben, inte olikt vissa fiskrätter. Du kan prova denna traditionella curry på restaurang Marie Antoinette, som ligger på Serrat Road i Saint Louis, Seychellerna.

Ladob

Denna läckra efterrätt är gjord på antingen banan eller sötpotatis, kokad i kokosmjölk och sedan blandad med socker, färsk vanilj, muskotnöt och kanel. Fukt, mjuk och krämig, Ladbob är den perfekta godbiten att njuta av i slutet av en måltid.

Pwason-rea (s altad fisk)

Pwason Sale (s altad fisk) är en populär Seychelloisisk maträtt som går tillbaka till tiden då maten konserverades genom s altning och betning. Delikatessen steks ofta och serveras sedan med antingen rougail (en typ av lokal tomat-löksås) eller med curryrätter och ris. Överväg att kolla in Fish Trap Restaurant & Bar, som ligger på ön La Digue, för en rad skaldjurs alternativ, inklusive s altad fisk.

Bouillon Brede

För de som är intresserade av att prova en uppfriskande soppa på Seychellerna, överväg att prova på buljong bred. Debuljong är gjord av en kombination av färska grönsaker (som spenat, bok choy, moringablad, kinesisk sallad och cos sallad), buljong, ingefära, wokad lök, vitlök och andra kryddor. Ibland tillsätts chili, tomater och antingen fisk- eller kycklingfond för extra smak. Det serveras vanligtvis vid sidan av med rätter som stekt fisk, ris och bönor. Victoria's The Boardwalk Bar & Grill erbjuder en välsmakande version av den kreolska soppan.

Pwason Griye (grillad fisk)

Pwason griye (grillad fisk) är en av de mest populära rätterna på Seychellerna. Vanligtvis tillagad med antingen röd snapper eller kaninfisk, den är kryddad med vitlök, ingefära och chili och ofta tillsammans med sötpotatis, ris och tamarind-tomatchutney. Rätten serveras ofta på festivaler och familjesammankomster, men du kan hitta den på lokala restauranger också. För färsk lokal fisk, bege dig till Les Rochers på ön Praslin.

Kat-Kat Banana

Den här traditionella rätten är känd på Seychellerna och innehåller fisk och antingen gröna bananer eller mjölbananer. Den görs genom att först koka frukten i kokosmjölk, sedan dunka och blanda den med kokta, strimlade bitar av antingen amberjack- eller carangefiléer. Typiskt kryddad med vitlök och ingefära, kat-kat serveras med ris och chilipeppar. Les Laurier i Baie Sainte Anne erbjuder det på deras dessertmeny.

Salade de Palmiste

Salade de Palmiste är en Seychellois delikatess som består av hjärtat av palmer, kokosnötter,avokado, röd paprika, grön mango, koriander och mynta. Den blandas vanligtvis med sötsur dressing och toppas sedan med ingefära och lime för en extra syrlig smak. Denna framstående måltid myntades lok alt som miljonärens sallad eftersom det kan vara ganska svårt att hämta palmhjärtan – det innebär att man hugger ner hela palmer för att nå dem.