10 mat du måste prova i Barcelona

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

När det kommer till att äta i Barcelona är du bortskämd med valmöjligheter. Med allt från ödmjuka, rustika restauranger som serverar traditionell mat, till avantgardistiska lokaler som lagar recept som du inte hittar någon annanstans, det finns inget du inte kommer att kunna hitta här när det gäller mat.

Men att veta exakt vad man ska prova kan vara skrämmande, särskilt för nya besökare till staden. För att komma igång, här är några av de viktiga bitarna du inte får missa på din nästa resa till den katalanska huvudstaden.

Potatisbombas

Potatismos och nötfärs friterad till en lagom boll av läckerheter: vad är det inte att älska?

Det är allt som finns med potatisbomban i sin renaste form, men du hittar den också toppad med kryddig bravasås och hemlagad aioli (vitlöksmajono) nuförtiden.

Var man kan prova det: La Cova Fumada uppfann de nu berömda potatisbomberna på 1950-talet, och inte överraskande, de gör dem fortfarande bra. Den livliga tapasbaren La Bombeta serverar också respektabla bombas.

Fideuà

Stig åt sidan, paella. Även om det är möjligt att hitta anständiga versioner av den ikoniska risrätten (som har rötter i den närliggande regionen Valencia) i Barcelona, är fideuài allmänhet ett mycket mer autentiskt alternativ.

Vad är skillnaden? Fideuà avstår från riset till förmån för små nudlar och tillagas alltid med skaldjur. Det är rejäl, mättande och definitionen av spansk komfortmat.

Var du kan prova det: På grund av dess närhet till stranden är stadsdelen Barceloneta hem till några av de bästa fideuà-ställena i stan, som Cal Papi och Restaurante Salamanca.

Esqueixada

Få rätter är så onekligen katalanska som esqueixada.

Tillverkad med s alt torsk, lök, paprika, tomater, oliver och vinäger, denna läckra, uppfriskande sallad liknas ofta vid Kataloniens svar på ceviche. Du hittar den på barer i hela Barcelona, men den är särskilt populär på sommaren.

Var du kan prova det: Taverna El Glop är en av stadens främsta traditionella katalanska restauranger, som serverar en perfekt tillagad esqueixada bland andra lokala klassiker.

Botifarra

Botifarra-korv är en av de mest populära basvarorna i den katalanska kosten, delvis tack vare dess mångsidighet.

Du kan stoppa den i en smörgås för en snabb måltid när du är på språng. Du kan servera den tillsammans med grönsaker för en rejäl lunch. Du kan till och med gå till en lokal cookout och äta den färsk från grillen (rekommenderas starkt om möjligt).

Oavsett vad du gör, lämna bara inte Katalonien utan att prova det.

Var man kan prova det: Botifarra är en avbara fyra (ja, fyra!) tapas på menyn på Bar La Plata. Det kanske inte ser så mycket ut, men den här ödmjuka kvartersbaren har besökts av alla från Bono till framlidne Anthony Bourdain.

Charcuterie och ost

Många platser i Europa har sin egen version av den klassiska chark-och-ostbrädan. Men få platser gör det så bra som Spanien, och Katalonien är helt och hållet på en annan nivå.

Med influenser från närliggande Frankrike såväl som resten av Spanien (jamón ibérico, någon?) tillsammans med hemodlade favoriter som fuet och llonganissa, är katalanska charkbrädor olik alla andra. Släng i lite fantastisk lokal ost och vin, så har du allt du behöver för en utsökt aperitif.

Var du kan prova det: Till och med den minsta baren med hål i väggen har sannolikt någon form av charkuterier och ostar till hands. För bästa kvalitet, gå till en gourmetbutik som Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Du hittar patatas bravas på tapasbarens menyer i hela Spanien, men det är något speciellt med hur Barcelona gör den här rätten.

Det hela börjar med friterad potatis, som sedan toppas med en halvkryddig bravassås och aioli. Enkla, läckra och perfekta att dela med vänner, de passar särskilt bra med en iskall fatöl.

Var man kan prova dem: En anspråkslös kvartersbar i Gràcia-distriktet, Vermuteria Lou gör några ganska fantastiska bravas.

croissanter

croissanter kanske inte är det första du tänker på när du överväger katalansk mat. Men när man tar hänsyn till regionens närhet till Frankrike är allt mer vettigt.

När den görs väl är en enkel, smörig, flagnande croissant inget annat än perfektion. Njut av en med ditt morgonkaffe medan du tittar på folk på ett trottoarkafé för den idylliska europeiska upplevelsen du drömmer om.

Var du kan prova det: Alla konditorier i stan kommer att ha croissanter, men alla är inte lika skapade. Prova Baluard Bakery eller de berömda fyllda croissanterna på Pastelería Hofmann för en riktig njutning.

Pan con Tomate

Klassiskt katalanskt tomatbröd är en av de rätter som är så läckra att du kommer att bli förvånad över hur enkelt det verkligen är.

Ta en nyrostad brödbit och gnid ner den med vitlök och tomat. Ringla sedan bara över den med extra jungfruolja och ett stänk s alt. Det är allt som finns, men det kunde inte bli godare.

Var man kan prova det: Det är svårt att föreslå bara ett ställe att prova pan con tomate, eller pa amb tomàquet som det heter på katalanska. Många restauranger placerar automatiskt några på ditt bord - antingen nygjorda eller med alla ingredienser separata så att du kan göra din egen efter smak.

Calçots

Om du befinner dig i Barcelona mellan januari och mars har du tur. Det här är primecalçotsäsong, och dessa fantastiska lokala lökar är ett måste.

De bästa kalsoterna skördas ute på landsbygden och grillas nu och serveras sedan med nötig romescosås. De är ganska röriga att äta, men väl värda att smutsa ner händerna för.

Var man kan prova dem: Om du inte kan ta dig ut till den katalanska landsbygden för en calçotada (den ovan nämnda calçot-grillningen), är Can Cargol en av de bästa ställena i Barcelona för calçots när de är under säsong.

Crema catalana

Oavsett hur mycket mat du äter i Barcelona, se till att lämna lite plats för något sött - helst crema catalana.

Ofta jämfört med crème brûlée visar historien att denna katalanska version faktiskt förekom i receptböcker hundratals år före sin mer berömda franska kusin. Några märkbara skillnader är användningen av mjölk snarare än grädde (som är fallet i fransk crème brûlée), samt att byta ut vanilj mot citronskal och kanel.

Var du kan prova det: Gå till en traditionell katalansk plats, som Bodega La Palma, för att prova denna klassiska efterrätt när den är som bäst.