Mat du måste prova i Pittsburgh, Pennsylvania

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:44

Även med Pittsburghs upphöjning till en "stad för matälskare" förblir favoriter utan krusiduller populära bland lokalbefolkningen och besökare. Visst, du kan hitta små tallrikar och signaturrätter av James Beard Foundation prisbelönta kockar på hippa restauranger runt om i staden - men ingenting är mer "äkta Pittsburgh" än gammaldags smörgåsar, hamburgare, piroger och pommes frites dränkta i sås eller ost.

Här är ett urval av 10 ikoniska Pittsburgh-mat.

Den "Nästan berömda" smörgåsen på Primanti Bros

Denna hemstadsfavorit, här kallad "sammich", börjar med två tjocka skivor italienskt bröd. Lägg på grillat kött, smält ost, tomatskivor, söt och syrlig coleslaw och nyskurna pommes frites och betrakta det som en komplett måltid. Om du vill, lägg till ett stekt ägg, lök eller bacon. Primanti Bros., som grundades 1933 i Strip District, har platser i Pennsylvania och fem andra östliga delstater, många av dem erbjuder erbjudanden sent på kvällen och några har öppet 24 timmar om dygnet.

The Pittsburgh Salad

Vet du hur hälsosamma ätare varnar för att förstöra en sallad genom att toppa den med strö ost och fet dressing?Pittsburghers hånar det och laddar glatt sin isbergssallad, tomater och gurkor med riven ost, krispiga pommes frites, ranchdressing och grillade kyckling- eller biffremsor. Lokala kunskaper säger att Pittsburgh Salad har sitt ursprung i Jerry's Curb Service, men du kan hitta den på många restaurangmenyer. Du kan till och med be om att steken ska tillagas "Pittsburgh-stil:" förkolnad på utsidan och mycket sällsynt i mitten.

Pierogies

Pierogies är i huvudsak Pittsburgh, där så många östeuropeiska invandrare bosatte sig att staden har en stadsdel som heter Polish Hill. Fyllda med potatis, ost eller surkål, dessa s alta dumplings kokas sedan i smör med sjudande lök. Några av de bästa pierogierna finns på Cop Out Pierogies, Butterjoint, Pierogies Plus, Stuff’d Pierogi Bar och Apteka, som erbjuder en vegansk version.

Pamela’s Hotcakes

Pamela’s Diner är känd för sina överdimensionerade men luftiga varma kakor, ungefär som en korsning mellan en pannkaka och en crêpe. Dessa smöriga varma kakor kommer två på en tallrik, hoprullade som burritos och fyllda med ditt val av jordgubbar, blåbär eller skivade bananer. De serveras med gräddfil och farinsocker, eller så kan du välja bananer och chokladchips istället. Med sin 1950-talsinredning är Pamela's en kontantrestaurang som serverar kunder på sex platser runt Pittsburgh.

Kennywoods Potato Patch Fries

I Kennywood Park bildas långa köer vid ikoniska berg-och dalbanor som SteelGardin, Thunderbolt och Jack Rabbit - och även på Potato Patch, där du kan få en korg med färska pommes frites klädd med m altvinäger, brun sås, cheddarost, bacon eller krydds alt. Parken ändrade kort sitt ostsåsrecept 2019, vilket väckte upp en frenesi på sociala medier som fick Kennywood att återgå till sin traditionella sås. Om nöjesparker inte är din sylt, kan du också hitta Potato Patch på Heinz Field.

Burger at Tessaro's

Med sin egen interna slaktare, lagar den här Bloomfield-baren/restaurangen sina halvkilos malda chuckburgare över lövträ på en speci altillverkad järngrill. Bland alternativen finns en frukostburgare med stekt ägg; en delikatessburgare på råg med schweizisk ost, coleslaw och Thousand Island-dressing; och Gourmet Kelly Burger, uppkallad efter den bortgångne ägaren Kelly Harrington, vars egen kärlek till hamburgare gjorde Tessaro’s till ett kulinariskt landmärke i Pittsburgh.

Eat’n Park Smiley Cookies

Debuterade av Eat'n Park Restaurants 1986, den varumärkesskyddade Smiley Cookie har blivit en sådan hit att restaurangkedjan har stämplat sig som "platsen för leenden". Faktum är att signaturkakan till och med har sin egen webbplats och historik på video. De säljs individuellt eller i sex- och 12-pack och finns i olika färger och former för sportevenemang och högtider.

Äkta kinesiska på vardagsnudlar

En del av glädjen med att besöka Everyday Noodles i Squirrel Hills är att se kockarna bakom ett glasfönster förvandla deg till nudlar. Menyn listar en rad ångade dumplings, nudelsoppor, dim sum (klistermärken) och torra nudelrätter. Ägaren Mike Chen handplockar sina anställda från Taiwan; de är utbildade av en nudelmakare i Taipei.

Mac & Cheese

Det finns ingen tröstmat som makaroner och ost, och varianterna är till synes oändliga i Pittsburgh. På Industry Public House, prova Assembly Line Mac &Cheese; blandas med extra skarp cheddar och rökt gouda, cavatappin toppas sedan med ströbröd och gräslök. The Yard tar dekadensen till en ny nivå med sin mac & cheese grillad ostmacka och friterade mac & cheese bollar. Meat & Potatoes ständigt föränderliga mac and cheese-recept är alltid en hit, medan Harris Grill har sin egen version med hummer och krabbkött.

Prantl's Burnt Almond Torte

Den brända mandeltorten från Prantl's Bakery har blivit kallad den "bästa kakan som Amerika någonsin har gjort" och är så populär att den skickas över hela landet. Den gula kakan fylld med vaniljkräm och toppad med smörkrämefrosting och sockrad mandel - finns i fyra olika storlekar och kan göras i choklad. Och om du älskar hantverksbrygger, har Prantl's slagit sig ihop med Cleveland-baserade Platform Beer Co. för att producera en chokladmandel torte stout och bränd mandel torte blonde ale.