10 Dominikanska livsmedel att prova

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:29

Dominikanska republikens rätter är föga kända, men de är en fascinerande blandning av dess många kulturer, från afrikanska, tainoska och europeiska till influenser från invandrare som bosatte sig i DR från Mellanöstern, Asien och Medelhavet. Detta har lett till betydande bidrag till gastronomiscenen. Du kommer att smaka karibiskt ris och bönor till unika dominikanska rätter som mangu och sancocho. Här är 10 specialiteter du måste prova när du är i Dominikanska republiken.

Tostones

Ofta på menyn som en sida och en av de vanligaste friterade snacksen i Dominikanska republiken, tostones är friterade mjölbananer. Grobladen plattas till efter att ha tagits ut dem ur stekpannan, vilket gör dem mjuka på insidan men knapriga på utsidan. Spraya på massor av ketchup och majonnäs som lokalbefolkningen och njut. Du hittar stenar som säljs längs vägen och på dominikanska restauranger och resorter, som säljs tillsammans med stekt kyckling och annat kött.

Sancocho

En annan autentisk dominikansk rätt du bör prova är sancocho - rik, rejäl kött- och rotfruktsgryta gjord av nötkött, fläsk, kyckling, yucca, jams, potatis, bland annatandra ingredienser. Den förbereds ofta som en familj för speciella tillfällen, inklusive på nyårsafton. En skål med sancocho serveras med en liten sidoplatta med ris och avokadoskivor. Petrus har det dagligen i kolonialstaden. Du kommer att märka att den ibland serveras på dominikanska restauranger runt om i landet, särskilt under december och januari när vädret är svalare och familjer samlas för semestern.

Mangú

Om Puerto Ricans har mofongo, då har dominikaner mangú. Denna typiska, afrikanskt influerade rätt består av en hög av mosade gröna mjölbananer, toppad med sauterad rödlök i en vinägersås. Kokbananerna skalas och kokas först och mals sedan till en läcker mjuk mos. Den här rätten är populär till frukost, tillsammans med en sida av stekt ägg, stekt salami och stekt ost, känd som "los tres golpes" eller de tre hits. Mangu konsumeras också vid middagen i många hushåll. När du är i Dominikanska republiken hittar du mangu som serveras som en del av frukostbuffén på resorter och hotell över hela landet, förutom lokala restauranger. För restauranger, prova mangu på Hermanos Villar eller Buen Provecho i Santo Domingo.

La Bandera Dominicana

La bandera Dominicana eller "den dominikanska flaggan" anses vara Dominikanska republikens traditionella rätt och konsumeras mest vid lunchtid, och består av en tallrik med ris och bönor, med stuvad kyckling eller nötkött och en sidopotatis- eller pastasallad, samt en och annan skiva friterad sötsakgroblad. På lokala restauranger kallas denna allestädes närvarande rätt även "plato del dia." Bönorna kan variera, från röda bönor till duvärter eller "guandules och nötkött, fisk eller fläsk kan också vara köttet, beroende på dag och restaurang. Det finns ingen dålig plats att ha en tallrik med ris och bönor i DR, och det är den enda rätten du inte kommer att ha några problem att hitta. I Santo Domingo, bege dig till Villar Hermanos eller Cafe Mimosa för lunch.

Chicharrón eller Pica Pollo

Stekt fläskskal är så populära att de anses vara en delikatess, säljs på gatan och på restauranger i pund. Några av de bästa chicharronerna finns i Santo Domingos och Puerto Platas restauranger. Om du inte är en fläskätare, prova den dominikanska friterade kycklingen eller pica pollo-kryddad med oregano, vitlök och lime och friterad. Alla klarar inte av det här feta, feta stekta köttet, så välj din gatuförsäljare noggrant och välj en restaurangversion när det är möjligt.

Morir Soñando

Traditionella drycker är lika symboliska i Dominikanska republiken som mat. Du kommer att förstå när du provat en morir soñando, en batida (milkshake) gjord av apelsin och kondenserad mjölk. Denna frysta dryck kyler dig inte bara; det kan snabbt fylla dig på egen hand. En annan favorit är gjord på chinola eller passionsfrukt, lika rik på landet som apelsiner.

Pasteles en Hoja

En julspecialitet, pasteller och hoja är som en dominikansk version av tamales. Gjorda med groblad deg fylld med kött eller grönsaker, de är sedan inslagna med ett grönt groblad. Du hittar dessa som säljs i utvalda konditorier eller genom att fråga lokalbefolkningen var man kan få tag i dem, särskilt under december. I Santo Domingo erbjuder olika kaféer och konditorier det, inklusive Hermanos Villar och Maria La Turca.

Catibias

Den dominikanska versionen av empanadas är gjord med kassavamjöl och fyllda med nötkött, kyckling, hummer, conch eller räkor, bland andra alternativ. De mest populära catibias serveras som aptitretare på den berömda Meson D’Bari, som en gång besöktes av framlidne Anthony Bourdain.

Yaroa

Yaroa är ett populärt mellanmål sent på kvällen och är en läcker kulle av kryddat nötfärs med lager av potatisfrites och toppad med smält ost. Denna typ av dominikanska lasagne är ett bra sätt att suga upp alkoholen. Toppa med majonnäs och ketchup och njut. Du hittar yaroa som serveras från foodtrucks runt om i stadens nattställen. Vissa lokala restauranger erbjuder det också på menyn. I Santo Domingo är en av mina favorit yaroas på den lilla restaurangen Fabrica Contemporanea.

Habichuelas con Dulce

Habichuela con dulce är en rätt som är vördad av dominikaner, en söt bönadessert som serveras främst under påskveckan. Det sägs ha förts till Dominikanska republiken från Sydostasien, men dess ursprung är fortfarande oklart. Denna unika efterrätt innehåller kokosmjölk, kondenserad mjölk, kokta röda kidneybönor, kanel, socker, vanilj, kryddnejlika, s alt och russin. Hela mixen är gjord inen stor gryta, serveras sedan kall och garnerad med kakor.

Det är vanligt att grannar och familjer delar med sig av sina versioner av hemgjorda habichuelas con dulce hela helgen. Du måste prova det om du besöker DR under påskveckan eller på din resort om du har tur. Du hittar den och många andra typiska dominikanska desserter, från kakor till glaserade frukter, på Dulceria Maria La Turca i Santo Domingo eller någon annan konditori i landet.