10 mat du måste prova i London

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:47

England har inte alltid haft det bästa ryktet om mat, men nuförtiden är London ett blomstrande kulinariskt nav med massor av innovativa restauranger och klassiska ställen. Även om staden är känd för sin globala mat, finns det flera typiska brittiska rätter som varje besökare borde prova. Vissa av dessa kan verka lite ovanliga, som det korvlindade skotska ägget, medan andra bara är en annan version av en maträtt som du förmodligen redan känner till, som en baconrulle. Eftersom London är en destination fylld av pubar är det lätt att hitta de flesta av dessa rätter samtidigt som du utforskar de olika stadsdelarna, särskilt om du inte är alltför kräsen med var du provar det. För dem med ett matälskande hjärta finns det dock några rekommendationsmatställen perfekta för att uppleva allt från klibbig kolapudding till lugg och mos.

Beef Wellington

Beef Wellington är en klassisk maträtt som mestadels finns på exklusiva eller gamla restauranger runt London. Den har en biff överdragen med paté och svamp, sedan inslagen i smördeg och bakad, och den är extremt överseende. Simpson's in the Strand, en restaurang som har varit öppen sedan 1828 och var en frekvent matplats för Winston Churchill, är den idealiska platsen att prova denna rika förrätt. Kocken Gordon Ramsey förknippas också ofta med denna rätt, och besökarna kan smakadet på hans Heddon Street Kitchen också.

Fish and Chips

Den bästa fish and chipsen i England finns förmodligen inte i London. För det måste besökarna höra till kusten längs Nordsjön eller ge sig av till Skottland. Men London serverar några alternativ för den stekta vita fisken och tjocka pommes frites. Gå till The Mayfair Chippy för fish and chips gjord på torsk eller kolja, eller smakprova den veganska versionen, som är gjord på jackfrukt och tofu.

Söndagsstek

A Sunday roast är en klassisk brittisk rätt, som vanligtvis serveras till lunch på söndagar hemma eller på en pub. Rätten består av en bit stekt kött som nötkött eller lamm, ett urval av rostade grönsaker, en Yorkshirepudding och sås. Yorkshire Pudding är den bästa delen, ungefär som en uppblåst popover. Nästan alla pubar kommer att ha en söndagsstekmeny, men den bästa nötköttsversionen finns på Hawksmoor Seven Dials, som serverar tallriken med benmärgssås och en helstekt vitlök.

Baconrulle

Den brittiska versionen av en smörgås innehåller vanligtvis lite bröd, en hög dos kryddor och en skiva kött. Den mest ikoniska är baconsmörgåsen, ofta känd som en baconrulle, eller "baconbutty". Det är en vit rulle med bakstekt bacon, vanligtvis serverad med ketchup, brun sås eller majonnäs. Det finns många bra i London, men för något mer ovanligt gå till den indiska restaurangen Dishroom, somhar en version gjord på naan och chilipippad tomatsylt. Om du bara vill ha klassikern: Regency Cafe.

full engelsk frukost

En komplett engelsk frukost innehåller flera specifika komponenter: stekta ägg, bacon, korv, bakade bönor, tomat, svamp, rostat bröd och, naturligtvis, blodpudding. Den sista är i huvudsak blodkorv, som kan låta grov men faktiskt är väldigt älskad och välsmakande. Varje bra frukostställe kommer att innehålla en fullständig engelska på menyn och många har också en vegetarisk version, vanligtvis gjord på halloumiost istället för kött. En av de mest kända och klassiska versionerna av rätten finns i östra London på E Pellicci, men resenärer kanske vill undersöka hälsosammare varianter som "Fresh Aussie" på Granger & Co, som inkluderar rökt lax och avokado.

Bangers and Mash

Den kanske har ett roligt namn, men bangers and mash är bara en korv med potatismos. Korvarna är vanligtvis stora i storlek och gjorda av fläsk, lamm eller nötkött, och tallriken är översållad med sås. Det är vanlig pubmat, som finns på menyn hos alla lokala, men vissa Londons restauranger har gjort rätten mer exklusiv. För att verkligen få reda på kärnan i detta urval gå till Mother Mash i Soho, som har många korvtyper att välja på, inklusive klassiska Cumberland. Det finns också en vegansk korv för den som inte vill ha den äkta varan.

Eton Mess

Denna läckra efterrätt varuppkallad efter den berömda pojkskolan vid Eton College, nära Windsor, och går tillbaka till 1800-talet. Den är gjord av krossad marang, vispgrädde och jordgubbar och serveras vanligtvis på våren eller sommaren. De traditionella versionerna dyker upp på dessertmenyer i hela London, men många restauranger erbjuder också moderna varianter av rätten, ibland byter de in glass mot vispgrädden. Eftersom det är en säsongsbetonad efterrätt är det bäst att ringa restauranger i förväg om du har ditt hjärta inställt på att prova det. Ändå är Bob Bob Ricard i Soho vanligtvis ett säkert kort.

Scotch Egg

Ett skotskt ägg är en av Englands bästa kulinariska skapelser. Det handlar om ett hårt eller mjukt kokt ägg insvept i mald korv, belagt med brödsmulor och friterat. Den kan serveras varm eller kall, ofta med en dippsås som senap, och det är en stapelvara på många pubar. Det är inte nödvändigtvis en måltid i sig, och bör beställas som en förrätt eller ett mellanmål. Några av de bästa finns på Scotchtails, ett stånd på Borough Market med olika versioner, inklusive vegetariska alternativ med betor och sötpotatis. "Traditional Lincolnshire" Scotch-ägg är den rekommenderade beställningen i ståndet för alla som aldrig har provat ett tidigare.

Sticky Toffee Pudding

Som de som har sett The Great British Bake Off vet, består en klibbig kolapudding av sockerkaka nedsänkt i kolasås och serveradtillsammans med vaniljglass eller vaniljglass. Den är gjord med dadlar och svart sirap, som står för en del av rikedomen, och kakan i sig är inte så söt (såsen är där den sockerh altiga komponenten kommer in). Det anses vara något retro, men många pubar och brittiska restauranger runt om i London har det regelbundet på sina dessertmenyer. Prova den på The Abington i Kensington för något klassiskt, eller experimentera med den klibbiga kolaglassmackan på Chin Chin.

Afternoon Tea

Afternoon tea är tekniskt sett inte en mat, utan mer av en upplevelse. Det handlar förstås om te, men också scones med clotted cream och sylt, fingermackor och tekakor, som ofta ställs upp på ett fat i våningar. De flesta hotell i London serverar en version av afternoon tea, en del har till och med teman baserade på filmer eller artister. Det absolut bästa är Fortnum & Mason, ett exklusivt varuhus känt för sina märkesteer. Teet serveras på övervåningen i en mycket snygg matsal och du bör komma extremt hungrig (och vara beredd att packa upp eventuella extra kakor eller smörgåsar eftersom det är obegränsat). Ett mer budgetvänligt erbjudande dyker upp i restaurangen på Ham Yard Hotel, en chic och udda fastighet som låter gästerna njuta av en mer avslappnad miljö.