De bästa cocktailbarerna i Chicago

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

Långt innan "Mad Men" slog ut i etern, var Windy City känd som en hardcore dryckesstad. Öl, shots och en och annan lunch med tre martini var de flestas val av gifter tills den 1960-talsbaserade AMC-serien hjälpte till att inleda en cocktailrevolution.

Så nu suger upp – från lokalbefolkningen till besökare – letar efter expertgjorda elixirer. Vem gör det rätt för dem som letar efter klassiska och moderna dricks? Nytt och gamm alt, vi har samlat en bra lista över platser att besöka, inklusive ett par med eldstäder, för det bästa inom Chicago mixology.

Aviary/The Office

När det kommer till cocktaillounger är Aviary i en klass för sig. Det prisbelönta vattenhålet är idén bakom molecular gastronomy master Grant Achatz, och dryckerna följer en liknande kulinarisk filosofi. Bartenders kallas faktiskt "sous chefs" och anländer flera timmar innan de öppnar för att förbereda ingredienser. Resultaten är magiska, med fräscha perspektiv och säsongsbetonade versioner av klassiska cocktails som Manhattan, Champagnecocktail och Old Fashioned. Direkt under Aviary ärThe Office,ett litet utrymme endast för inbjudningar med plats för cirka 18 gäster för drinkar och små tallrikar. Båda barerna har en enorm whiskylista med sällsynta scotches och bourbons samt progressiva whiskyflygningar.

Coq D'Or

Bartrender kommer och går, men en sak har alltid varit konsekvent: Coq D’Or har överlevt dem alla. The Drake Hotels svagt upplysta lounge har funnits sedan Prohibition upphävdes och den har en autentisk, sofistikerad miljö. Bartenders är välutbildade och no-nonsense, med fantastiska berättande färdigheter. Deras domän är ett bra ställe för att bosätta sig mitt i veckan för något starkt och stelt (Tänk gammaldags, snygg whisky).

Drumbar

Ännu en hotellbar, Drumbar ser ut och känns som den typ av plats som skulle ha fått massor av Don Draper action redan på 1960-talet. Det ligger på 18:e våningen i Raffaello Hotel och har en livlig uteplats på taket under varma månader. Medan den klassiska cocktaillistan är det självklara valet för att dricka runt dessa delar, bör den progressiva menyn väcka intresset hos de mer äventyrliga. Den listan är säsongsbetonad och experimentell med sällsynta ingredienser och svåra att hitta spritdrycker. Drumbar har också en omfattande samling av sällsynta fynd när det kommer till scotch.

Gilt Bar

Gilt Bar fungerar som ett fantastiskt vattenhål efter jobbet och ligger tvärs över gatan från Merchandise Mart. En mycket eftertraktad bar är uthuggen ur den rymliga matsalen, och det är där bartendrarna arbetar med sin magi med tolkningar av champagnecocktailen, whiskysmash och mer. Den nedre nivån är hem för The Library,ett intimt dryckesrum med läderbundna klassiska romaner som du kanläs medan du smuttar på ett av de många alternativen.

Matchbox

Du behöver inte vara en social fjäril, men du måste vara bekväm med att stöta på din granne regelbundet om du går och dricker på den här lilla hörnbaren som har uppmätts till 400 kvadratfot. Det finns åtminstone ett incitament: Beställ en cocktail och du får en sidovagn som räcker till en hel andra drink. Signaturcocktails är Gimlets och Manhattans.

Sable Kitchen & Bar

The flotta Palomar hotellets lobbybar lockar fler lokalbefolkning än besökare. Och medan bartendrarna har alla knep för att göra exotiska elixir och sådant, är de snabba. Du kommer att ha den där cocktailen framför dig på samma tid som det tar för dem att öppna en öl. De är också stora whisky avicionados, så utbudet är stort. "Liquid library" består av cocktails gjorda med lokala och egentillverkade ingredienser.

Violet Hour

Den har krediterats som banbrytande för Chicagos nuvarande mixologiscen, och Violet Hour fortsätter att frodas – även på vad som anses vara "off nights" för de flesta barer. Vissa av VH:s policyer har fått stor kritik (inga mobiltelefoner, 15 minuters väntan på cocktails, varje kund måste ha en plats), men det finns en kö runt hörnet för att komma in nästan varje kväll i veckan. Personalen klär sig oklanderligt, perfektar varje cocktail och upprätthåller ett lugnt uppträdande inför även den mest upprörda kunden.