Polsk traditionell mat du måste prova på din resa

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:57

När det kommer till att besöka Polen, har provsmakning av det traditionella polska köket - som förträngdes tillsammans med andra aspekter av polsk kultur under kommunisttiden men som har gjort comeback med en ny generation kockar som återuppfinner gamla favoriter - blivit en favorit för utländska resenärer.

Modernt polskt kök är smakrikt, rejäl, komplext och lättare än traditionella rätter, mest för att passa moderna smaker, men precis som många östeuropeiska länder är Polens traditionella mat baserad på slavisk mat. Men polsk mat har också influenser från italienska och franska kök, som går tillbaka till den medeltida polska domstolen.

Potatis är en bas i den polska kosten och fungerar som en byggsten för en mängd olika livsmedel. Grädde och ägg används också flitigt, även om moderna tolkningar av vissa rätter kan använda lättare alternativ. Det traditionella polska köket innehåller också många sorters soppor gjorda med svamp, buljong och rödbetor.

Fiskrätter är också populära, särskilt i regional polsk mat. Karp, gädda, abborre, ål och stör är alla populära och serveras på olika sätt, och sill är en stapelvara på den polska semestermenyn. Fläsk är det vanligaste köttet i det traditionella polska köket, men kyckling, nötkött, viltkött, anka och annat kött finns på polska restaurangmenyeridag.

Pierogies: Friterade eller ångade dumplings

Den traditionella dumplingen på varje polsk mormors meny kallas en pierogi, och medan andra östeuropeiska och slaviska kulturer har versioner av pierogi, som spårar sina rötter till Ryssland på medeltiden, har polacker gjort denna maträtt till sin egen.

Pierogis består av deg fylld med ost, potatis, lök, kål, svamp, kött (eller nästan vilken annan ingrediens som helst, s alta eller söta, som du kan tänka dig). De serveras traditionellt medan de fortfarande är ångande varma, antingen kokta eller stekta, och åtföljs av gräddfil.

Bigos: Hunter's Stew

Bigos anses vara en måltid i sig och är en rejäl jägaregryta med en kombination av kål, svamp och olika kötträtter. Traditionellt användes fläsk, bacon eller polsk korv i denna maträtt, men idag kan bigos också innehålla viltkött eller anka istället.

Gryningsprocessen tar två till fyra dagar när den tillagas enligt polska traditioner, vilket ger smakerna från var och en av ingredienserna gott om tid att smälta med varandra. Men många moderna restauranger förbereder ofta sina bigos över natten på grund av den höga efterfrågan från denna lokala och turistfavorit.

Zrazy: Grilled Beef Rolls

Zrazy är traditionell polsk mat som fastnar på dina revben. En fyllning av bacon, ströbröd, svamp och gurka rullas in i en kryddad skiva ryggbiff och steks eller grillas för att smakerna ska blandas.

Ursprung iPolska herrar, denna rätt är också känd som en jägaremåltid eftersom den traditionellt gjordes med skivor av antingen nötkött eller viltkött (fläsk eller viltkött). Litauen, Vitryssland och Ukraina har också versioner av den här rätten, men du hittar den på de flesta traditionella menyer i Polen också.

Placki Ziemniaczane: Potatispannkakor

En populär tillbehör eller aptitretare i Polen, potatispannkakor är lok alt kända som placki ziemniaczane. Tillverkade av riven potatis mosad med ägg, lök och kryddor stekt i animaliskt fett, serveras dessa s alta godsaker ofta med ett stänk av socker i Polen. Du kan också få något som kallas placek po zbojnicku, som inkluderar dessa potatispannkakor serverade med kött, sås och en sallad.

Mizeria: Gurksallad

Den här kylda salladen består av tunt skivad gurka, dillkvistar och hackad lök i en gräddfils- och citronsaftdressing. Du kommer att märka att den serveras med de flesta köttbaserade förrätter som Zrazy eller till och med Bigos, men det är ett fantastiskt eftermiddagssnack helt för sig.

Sernik: Polsk ostkaka

Tillverkad i Polen av kvarg (twaróg på polska) - en ost gjord av värmande och jäst sur mjölk som också blandas med potatismos för att göra fyllning för pierogis-sernik är landets version av en traditionell cheesecakedessert. Tillbaka i det förkommunistiska Polen var kvarg, som också är känd som bondeost, billigare och lättare för polska folk att använda, men förutsatt att det fortfarande var surt/söttsmak av moderna cheesecakes.

Szarlotka: Apple Tarts

Liksom den amerikanska äppelpajen är den polska szarlotka en anrik tradition i sitt ursprungsland. Men skorpan på polska äppeltårtor är sötare och gjorda av smör och äggulor, till skillnad från de flesta äppelpajskal. Vid sidan av sernik är szarlotka ett av de populäraste dessert alternativen i Polen idag.

Eklerka: Éclairs

Även om de är franska har dessa desserter med ångad deg blivit en stapelvara i bagerier över hela Polen. Fyllda med vispgrädde, grädde beige eller grädde Russel och överdragna med pomada eller choklad, dessa éclairs serveras året runt i de flesta sötsaker.

Makowiec: Poppy Seed Swirl Cakes

Traditionellt serveras i Polen under påskhelgen, dessa söta rullade kakor är fyllda med mörk frukt och nötter. Vanligtvis innehåller ingredienserna i fyllningen vallmofrön, valnötter, russin, honung och lättvispad äggvita. Degen till tårtan är ganska jäst, vilket gör det till en välsmakande och söt njutning för semesterperioden.

Paczki: Friterad vaniljsåsfylld deg

De kanske mest välkända dessertartiklarna från Polen är paczki, som börjar som runda bitar av friterad deg men som sedan fylls med vaniljsås eller söta konserver. Serveras traditionellt på torsdagen före askonsdagen kli början av fastan är paczkis vanligtvis täckta med strösocker eller glasyr-tänk munkar men något tillplattade. Uttalade "punch-key", dessa sötsaker kan hittas i amerikanska städer med stor polsk befolkning, som Detroit, där kunderna ställer upp på Paczki Day på polska bagerier för att få en smak av deras arv.