Livsmedel från Rumänien Influerad av Östeuropa

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:57

En höjdpunkt på varje resa till ett främmande land är att bekanta sig med dess mat. Det finns ett gamm alt talesätt som säger att maten är hjärtat av landet. Det är ett äventyr som bara kräver några förslag på bra traditionella restauranger och en önskan att lära känna landet bortom dess mest välkända turistattraktioner.

Den traditionella maten i Rumänien är ett bevis på landets rötter på landet och påverkades av både inkräktare och grannar. Detta sydösteuropeiska lands traditionella mat återspeglar inslag av turkiska, ungerska, slaviska och österrikiska rätter. Men under åren har dessa rätter blivit betraktade som traditionella rumänska lika mycket som de äldsta maträtterna i landet.

Varumärkesrätter

Traditionella rumänska rätter innehåller mycket kött men innehåller vanligtvis också grönsaker eller frukt. Kålrullar (kallade sarmale), fyllda med kryddat fläsk och ris, är så traditionella att de betraktas som Rumäniens nationalrätt och är en favorit huvudrätt. Korv och grytor (som tocanita) ligger också högst upp på listan över vanliga måltider till middag. Muschi poiana består av svamp- och baconfyllt nötkött i en puré av grönsaker och tomatsås. Du kan också prova traditionella rumänska fiskrätter, som t.exden s alta, grillade karpen som heter s awamura.

Soppor, aptitretare och sidorätter

Soppor, gjorda med eller utan kött eller gjorda på fisk, är en vanlig meny på rumänska restauranger och är nästan alltid den första rätten i huvudmåltiden. Zama är en grönbönsoppa med kyckling, persilja och dill. Du kan också stöta på pilaff och moussaka, grönsaker tillagade på olika sätt (inklusive fyllda paprika) och rejäla kassler.

Desserter

Traditionella rumänska desserter kan påminna dig om baklava. Andra bakverk beskrivs bäst som danska; de är bakverk med ostfyllning. Crepes med olika fyllningar och pålägg finns också på den typiska rumänska dessertmenyn. Papanasi, som är en rumänsk specialitet, innehåller friterad deg, keso, sylt och grädde.

Semesterrätter

Som i andra länder i Östeuropa firar folket i Rumänien högtider med speciella rätter. Till exempel, under julen, kan en gris slaktas och det färska köttet användas för att göra rätter med bacon, korv och blodpudding. Organ från grisen äts också. Vid påsk serveras traditionellt en tårta (pasca) gjord av sötad ost.

Polenta

Polenta dyker upp i många rumänska receptböcker som en rejäl och mångsidig tillbehör eller som en ingrediens i mer utarbetade recept. Denna pudding gjord av majsmjöl har varit en del av köket i regionen Rumänien i århundraden. Det går tillbaka till romartiden när soldater lagade denna spannmålsbaserade gröt som ett enkelt sätt att försörja sig. Polenta kan bakas,serveras med grädde eller ost, stekt, formade till bollar eller gjort till kakor. Mamaliga, som den kallas i Rumänien, är både en stapelvara i husmanskost och ett vanligt inslag på restaurangmenyer.