Barroco Montreal restaurangrecension

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:49

Gamla och nya världar kolliderar på Barroco, en trendig restaurangstjärna på en av Nordamerikas mest konkurrensutsatta matmarknader sedan debuten 2008.

Barroco ligger på den kullerstensbelagda St. Paul Ouest Street i Old Montreal, och är livligt, populärt och exklusivt med en supperclub-stämning, en liten matsal i en byggnad med anor från 1800-talets början.

Delvis synliga träbjälkar à la lantstuga, delvis 200 år gamla stenväggar möter excentrisk transsylvanisk slottsägare med en förkärlek för ljuskronor och vita lädersäten, Barroco är utan tvekan en av kvarterets fem bästa matställen om delvis för sitt engagemang för gästfrihet.

Managementets engagemang för ett högt förhållande mellan personal och beskyddare dyker upp. Det finns lokala restauranger med mer än dubbelt så många sittplatser som Barroco och ändå hälften av personalen som arbetar på golvet. En kostnadsbesparingsstrategi för verksamheten, beviljad. Långsam service för kunderna? Nära garanterat. Barroco förstår tydligt denna avvägning och vägrar spela det spelet.

barrocospecialiteter: paella och korta revben

Sedan är det maten, en kombination av franska, spanska och italienska övertygelser, från hemgjord pasta till några av stadens bästa paella.

Ingredienser är i toppklass, från foie gras och skaldjur till ett roterande urval av säsongtryffel.

Presentationen är i allmänhet enkel och spartansk, ibland milt ofullkomlig, i samklang med ortens namne. På italienska kom termen "barroco" att betyda "förvrängd idé", "off-kilter" eller "bisarr" under medeltiden och renässansen. "Barroco" är också det portugisiska (och spanska) ordet för "barock", en grov översättning av "oregelbundet formad pärla.” Med andra ord, ofullkomlig skönhet.

Äta i baren

Vissa restaurangbarer är en sista utväg med sittplatser, men på Barroco är det en eftertraktad höjdpunkt med en del stamgäster som insisterar på att sitta där och äta. Bartendrar som bemannar Barroco utstrålar vanligtvis personlighet, en del av lokalens charm.

Cocktails har under tiden en gammaldags speakeasy panache. Blandningar på den roterande menyn har inkluderat Maple Old Fashioned (bourbon, Angostura bitter, lönnsirap och en skiva apelsin), Hemingway Daquiri (rom, färsk limejuice, maraschinolikör och färsk grapefruktjuice, som Hemingway använde i stället för socker eftersom han var diabetiker) och Sazerac (bourbon, konjak, socker, Peychauds bitter, Angostura bitter, apelsinskal och absint).

Bottom Line

Det bästa alternativet för en romantisk tête-à-tête, en viktig affärssammankomst, en tjej- eller killkväll, eller till och med en turistfri introduktion till Montreals matism och nattliv, räkna med att spendera $250 för två, inklusive aptitretare och vin.

Mängden finns över hela kartan, från ung och hip till sofistikerad och senior. Klädkoden sträcker sig från smart casual till semi-formell.

Barroco's Paella

En av Barrocos specialiteter är dess paella, en klassisk valenciansk risrätt som vanligtvis serveras med skaldjur, chorizo och kyckling. När det gäller Barroco är den gjord av bläckfisk, räkor, pilgrimsmussla, chorizo och morcilla, en blodkorv i spansk stil.

Inside Barroco's Dining Room

Alla från turister till lokalbefolkningen till Formel 1-racerbilsförare till Bono har ätit på Barroco. Dess lilla, inbjudande matsal har en bar med lätta accenter och en överdådig dobb i vitt läder som passar för ett slott i hörnet, en kunglig vrå perfekt för små grupper.

Barroco Oysters

Barroco serverar ostron som aptitretare utöver charkuterier, diverse ostar och foie gras, alla vanligtvis tillgängliga under hela året. Meny alternativ växlar vanligtvis med årstiderna.