Den bästa maten att prova i Florida Keys

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

Florida Keys, som förankrar den sydligaste spetsen av det kontinentala USA, är den perfekta tropiska tillflyktsorten för resenären som vill uppleva en riktig bit av paradiset. En 112 mil lång skärgård av korall- och sandöar ansluten till Floridas fastland med 42 broar, denna destination är hem för fantastiska solnedgångar, vackra stränder och en syn på livet som bäst kan förstås genom mantrat, No shoes, no shirt, inga problem.”

Men även om denna lokal är känd för sin skönhet och personlighet, har regionens karibiska influenser skapat en unik kulinarisk scen som ofta förbises. Key lime pie kan vara en stapelvara i Keys, men denna destination är hem för många rätter utöver den berömda efterrätten, inklusive ett stort utbud av lok alt framställda skaldjur som kommer att imponera på alla platser.

Om du kopplar av på stranden i sommar och redo att utforska det lokala köket, är det här du ska börja - och vart du ska gå.

Stenkrabba

Stenkrabba finns främst längs Mexikanska golfen och rankas bland Florida Keys mest populära delikatesser - i själva verket sker 40 procent av Floridas stenkrabbaskörd i Keys. Florida stenkrabba är särskilt känd för att ha ett flagigt, sött kött och är traditionellt kyldinnan de äts. Eftersom stenkrabbor har förmågan att regenerera sina klor, är det också ett särskilt hållbart måltidsval. Ta en haklapp, beställ en hink och sätt igång på Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab eller Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida är hem för en stor kubansk befolkning, så det är ingen överraskning att det finns gott om kubansk mat i hela staten, och särskilt i Keys. Puerco asado (ugnsstekt fläsk) är en av de mest traditionella kubanska rätterna du kan beställa. Efter att ha blivit långsamt rostad, marineras denna saftiga kötträtt i vitlök, lök, syrlig apelsin och örter. Hitta de bästa versionerna av den här rätten på El Siboney, El Meson de Pepe eller Denny's Latin Cafe.

Conch Fritters

Conch, en stor havssnigel som finns i karibiska vatten, har legendarisk status i Florida Keys, så mycket att infödda i Key West lekfullt kallas för "conchs", och själva nycklarna har smeknamnet "Conch" Republik." Conch kött är i allmänhet segt och serveras marinerat eller mört, med en sötare smak som liknar en mussla. De äts mest populärt stekta, antingen i en sallad, som förrätt eller med en tallrik med ris och bönor. De saftigaste konchfritterna finns på The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House eller Key West Conch Fritter, ett litet fäbod i Key West som bara serverar den självbetitlade rätten.

Red Grouper

Röd havabborre är den vanligaste arten av havabborre i USAstater, mest rikligt förekommande längs Floridas öst- och västkust. Som en korsning mellan bas och hälleflundra är denna fisk flagnande och fast, med en mild smak. Du kan hitta den här fisken på menyn på Morada Bay Beach Café, Lazy Days i Islamorada och både Islamorada och Key West i Bad Boy Burrito, som serverar den färsk på tacos.

Yellowtail Snapper

I likhet med havabbor finns det gott om snapper längs Floridas Gulf Coast, och i synnerhet yellowtail snapper är lok alt i Florida Keys. Denna ljusa och flagnande fisk har en lätt rosa färg och äts bäst grillad. Hitta de godaste versionerna av den här rätten på Snappers i Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen och Robbie's of Islamorada.

Hogfish

De här konstiga fiskarna får sitt namn eftersom deras stora nosar bokstavligen får dem att se ut som sjösvin. Grisfiskkött, som finns i Atlanten och Gulfvattnen som omger Keys, är saftigt, mört och smälter bokstavligen i din mun. Du kan beställa utmärkta hogfish-rätter på Cafe Sole och Hogfish Bar & Grill på Stock Island.

Florida Lobster

Fan av Maine hummer? Hummern du hittar på en meny i Maine skiljer sig mycket från hummern du kan hitta i Florida. Florida hummer är mycket mindre söt och lite segare än dess Maine motsvarighet, med mer av en krabba-liknande konsistens. Också till skillnad från Maine hummer, hummer som finns i Florida vatten inte har klor, vilket gör demidealiskt val för hummerstjärtar. De populäraste ställena att äta dem i Keys är Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House och Angler & Ale at Hawks Cay.

Mangrovehonung

Floridas östkust är befolkad med skogar av tropiska mangroveträd, som rotar sig direkt över vattnet och stabiliserar kustlinjen. Skördad från bin som bor i dessa skogar, har mangrovehonung blivit allt mer populär bland södra Floridians de senaste åren. Eftersom mangroveträd absorberar näringsämnen från havet, som sedan passerar in i nektarn genom bina som livnär sig på den, sägs denna honung ha massor av näringsvärde. Gå till Keez Beez bigården i Marathon för att ta en rundtur på en hållbar gård där mangrovehonung tillverkas dagligen.

Lionfish

Den här invasiva arten är en del av familjen skorpionfiskar och jagar över 70 arter av inhemska fiskar i Keys och konkurrerar även med dem om mat. Men var inte rädd: Denna fisks giftiga ryggrad, som alltid tas bort före tillagning, lämnar efter sig kött som är helt säkert att äta. Matgäster kan göra en positiv miljöpåverkan genom att beställa fisken som en matlagning-din-fångst eller utanför menyn, vilket hjälper till att minska lejonfiskpopulationer. Den kan serveras stekt, bakad eller stekt, och är också utsökt tillagad som ceviche eller sushi. Gå till Lazy Days Restaurant eller kocken Michael's för att prova de sauterade versionerna, eller Castaway Waterfront Restaurant and Sushi Bar i Marathon för att beställa den i sashimi-stil.

Key West PinkRäkor

Rosa räkor är namngivna efter skalets färg och det finns gott om rosa räkor i Florida - nästan 85 procent av alla rosa räkor i USA kommer från fisket runt Dry Tortugas National Park. Key West rosa räkor, med smeknamnet "rosa guld", är särskilt populära på grund av sin söta smak och serveras i alla tänkbara stilar, inklusive bakade, marinerade, stekta och grillade. Ta en tallrik och börja skala på Keys Fisheries, Fancis Seafood eller Eaton Street Seafood.

Key Lime Pie

Består av nyckellimejuice (från Floridas inhemska nyckellimefrukter), äggulor, socker, smör och en graham cracker-skorpa, är key lime-paj älskad inte bara i Florida utan över hela USA. Först skapades på 1800-talet, recept för den ursprungliga Key lime pajen krävde inte kylning eller bakning: syran i Key lime juice startade en kemisk reaktion med de andra ingredienserna - en process som kallas syrning - och "kokade" pajen. Dagens pajer är dock alla inbakade i skorpen. Oavsett om du föredrar din key lime paj toppad med vispad grädde eller maräng (en het debatt om den tas upp inför någon Keys-infödd), är några platser som inte bör missas på någon pajrundtur i Keys Blue Heaven, Sundowners, Kermits Key West Key Lime Pie Shoppe och Old Town Bakery.