De 9 rätterna du behöver prova i delstaten Washington

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

Med Puget Sound, Stilla havet och jordbruksregionerna i centrala och östra Washington nära till hands, är det givet att Washington State är känt för sina färska och lok alt producerade råvaror och skaldjur. I städer från Seattle till Spokane hittar du massor av bevis på att det här är en matälskares stat, från läckra restaurangrätter till läckra food trucks till livsmedelsbutiker fyllda med produkter som odlas i närheten.

Medan det alltid är ett bra sätt att plocka upp lite nyfångad lax och några grönsaker, finns det mer i Washington än dess lax (men gör inga misstag - laxen får du inte missa).

Från ett hörn av Evergreen State till nästa, här är rätter du bör prova oavsett om du beställer dem från en meny eller gör dem själv.

Nästan alla slags lax

Du kommer att se ett brett utbud av laxrätter på både avslappnade och tjusiga restauranger - vissa enkla, andra dekadenta. Infödda i Washington gillar inte bara lax, utan de känner också till sin lax… så menyerna kommer i allmänhet att specificera vilken typ av lax (se efter sockeye och king, när de är under säsong) och om den var vildfångad ellerbrukade. De flesta lokalbefolkningen kommer att skippa odlad lax helt och hållet. När du är i Washington, bör du också eftersom det finns godare och högre kvalitet alternativ i spader. När det gäller specifika laxrätter att prova, är det enklaste ofta bäst. Leta efter traditionella favoriter som lax med cederträ eller rökt lax (även kallad lox eller gravlax).

Razor Clams

Stillahavsrakmusslan är bara hemma i den övre Stillahavskusten, som inkluderar Washingtons kust. Den här goda musslan fångas oftast och steks eller grillas på bakgårdar, men om du ser den på en restaurangmeny, ta chansen att prova den utan att behöva anstränga dig för att fånga några själv (men om du är utomhus är det ett unikt sätt att fånga en måltid). Stränderna upp och ner längs Washingtonkusten erbjuder tider att gå och klämma på, och restauranger i strandstäder som Ocean Shores serverar rakmusslor på en mängd olika sätt. De är särskilt populära när de är stekta eller i musselchowder.

Geoduck

Geoducks (uttalas "gooey-duck") är en annan stor mussla - större än rakmusslor - och är en av Washingtons märkligaste maträtter. Faktum är att geoducks "halsar" är så stora att dessa mollusker inte ens får plats i sina skal. Men trots deras kanske avskräckande utseende, är geoducker en lokal delikatess som är populär för sin söta smak och lite krispiga konsistens. Några av de vanligaste ställena att hitta geoduck på Washington-menyer är på sushirestauranger, särskilt exklusiva sushirestauranger eftersom geoduck vanligtvis inte är billigt. Kolla tillShiro’s för sitt geoducksmör eller ansjovis och oliver för sin geoduck crudo – båda restaurangerna ligger i Seattle.

Fair Scones

Fishers mässscones är en vanlig syn på Washington State Fair och de brukar dyka upp på andra lokala mässor och evenemang också. Dessa godsaker är enkla men läckra. De blir godast när du tar ut dem färska och varma ur ugnen eller mässbåset och serveras med smör och hallonsylt. Om du är på en mässa kan du vanligtvis be om bara smör eller bara sylt eller ingetdera, men båda är bäst!

Teriyaki

Teriyaki är tekniskt japanskt, men västra Washington har sin egen syn på den här rätten och du kommer att se mycket mer teriyaki-rätter i Seattle än du någonsin kommer att göra i Tokyo.

Teriyaki antog sina Washington-specifika smaker delvis på grund av koreanska invandrare som ökade smaken på smaken av den använda teriyakisåsen - och den såsen är en del av det som gör teriyaki fantastisk. Varje restaurang tenderar att erbjuda sin egen version av såsen så det är värt att experimentera och hitta din favorit. Måltiden innebär nästan alltid att man väljer kyckling, nötkött eller fläsk. Köttet grillas och bastas i sås och skärs i strimlor och serveras sedan med en sallad och ris.

Beecher's Mac and Cheese

Beecher's Handmade Cheese ligger på Pike Place Market, men du hittar Beecher's Flagship i butiker i hela staten och till och medgenom landet. Det nötiga och smakrika flaggskeppet är en av de bästa sakerna som kommer från Seattle, men ännu bättre - de har gjort det till mac and cheese! Stanna till hos Beecher's på Pike Place Market, på SeaTac Airport eller på Bellevue Square för att beställa några till dig själv. Du kan också hitta den här rätten fryst i många livsmedelsbutiker.

Dungeness Crab

Maryland är känt för sina blå krabba och krabbakakor, men det är inte den enda staten med krabbakakor på menyn. Washington har inte blå krabbor, utan istället Dungeness krabbor. Säsongen sträcker sig från omkring december och fram till våren och det är då det är bäst att beställa dessa från menyerna på områdets många fisk- och skaldjursrestauranger. Du kan beställa dina Dungeness-krabbor hela, ångade, i en gryta med cioppino (skaldjursgryta), i en sallad eller på en smörgås, i en krabbacocktail eller i en krabbakaka. Hur du än provar det kommer denna krabbas söta och milda smak säkerligen att bli en hit.

Oysters on the Half Shell

Som många rätter på den här listan, drar ostron på det halva skalet fördel av Washingtons strand. Och även om det finns mer än ett sätt att äta ett ostron, äta dem råa och shucked på det perfekta sättet att gå om du verkligen vill njuta av ostron som de är. Naturligtvis är den här rätten inte för alla. Ostron är s alta och lite söta och glider ner i halsen på ett sätt som vissa inte tycker om. Tänk på denna avancerade skaldjur.

Allt gjort med lok altKörsbär eller äpplen

Spara plats för efterrätt! Särskilt om du är i östra Washington, håll utkik efter desserter som innehåller några av de bästa av Washingtons produkter - Bing eller Rainier körsbär eller en av de många sorterna av äpplen som odlas i staten. Körsbärs- eller äppelpajer från vägrestauranger längs I-90 kommer garanterat att bli vinnare. Utöver pajer är färska körsbär, äpplen och annan frukt från gårdsstånd över hela delstaten Washington (men särskilt i östra Washington) något av det färskaste och läckraste överallt!