De 10 bästa ställena att dricka hantverksöl i Paris

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:46

Paris har inte traditionellt sett varit en stad förknippad med intressanta och ovanliga ölsorter. Till skillnad från Bryssel eller München, där bryggerier, barer och ölfestivaler placerar den kolsyrade drycken i centrum för den lokala kulturen, har den franska huvudstaden generellt varit mer specialiserad på viner. Med undantag för några (mest belgiska och ibland franska kanadensiska) specialbarer som serverar hantverksbrygger, har det i allmänhet varit ganska svårt att hitta barer i Paris som serverar något utöver några välkända europeiska varumärken.

Allt som har förändrats under de senaste åren. Kanske på grund av stadens spirande hipsterkultur, har trendiga nya bryggerier och mikrobryggerier dykt upp i många stadsdelar, och genererat en ny passion för handgjorda, unikt smaksatta IPAS, Stouts, belgisk stil Krieks och brittisk stil ale. Inte bara är dessa fantastiska nya ställen att ta sig till för en avslappnad lunch eller middag, utan de har också gjort den parisiska nattlivet mer intressant. Fortsätt läsa för de 10 bästa ställena att smaka på hantverksöl i huvudstaden.

La Brasserie de l'Etre

Det här brasseriet i det tidigare förslappade 19:e arrondissementet (distriktet) har snabbt blivit en lokal favorit, som anses vara ett av de bästa nya parisiska mikrobryggerierna. Mikrobryggeriet grundades av ölkännaren Edward Jalat-Dehen 2016 och är stolt över att använda lok alt parisiskt vatten och m alt från omgivande regioner, samt observera miljövänliga bryggnings- och åldringsprocesser.

Brasserie de l'Etre brygger fem permanenta varianter av sina egna ölsorter, såväl som speciella "utgåvor" skapade i samarbete med andra bryggerier och ölhantverkare. Den "permanenta samlingen" inkluderar Sfinxen, en djup, bärnstensfärgad veteöl med delikata blom- och örttoner; Oliphant, en IPA med toner av pepparkakor, Cypern, örtbitter och tropiska frukter; och Cerberus Triple Parisienne, ett djupt, m altigt öl som närmar sig en kraftig öl med rika karamell- och humletoner, avslutat med en touch av honung och tropisk frukt.

Brasseriet i sig, beläget precis nära Bassin de la Villette (stadens största konstgjorda sjö), är en trevlig och avlägsen plats för att njuta av en pint med stil.

• Adress: 7ter rue Duvergier, 19th arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Öppettider: dagligen utom söndag, 18:00 till 02:00

Le Bouillon Belge

Denna anspråkslösa bar som ligger i en sömnig sträcka i nordöstra Paris är en av kvarterets bäst bevarade hemligheter. För ölkännare som uppskattar komplexiteten i en bra brygd i belgisk stil, är Le Bouillon Belge ett idealiskt stopp på en hantverksölsbar i huvudstaden.

Menyn är omfattande, men belgiska ölälskare kan smaka på klassiker, inklusive Cherry kriek från Lindeman's, en mängd lambic- och trappistöl från La Mort Subite, klassiska öl från välkända märken som Duvel och Chimay, och Boon Oud Geuze - ett intensivt surt, ciderliknande öl gjord genom att blanda unga och åldrade lambicsvarianter. Den här sista ölen är för den mer orädda smakaren - den faller verkligen inte i allas smak.

Inuti är det en lite grungy atmosfär som passar bättre av en pub i Portland eller London än en bar i Paris, med picknickbord, smaktillsatser i stora plastflaskor, enorma ölfat i metall som inredning och en bar personal som är vänlig men går rakt på sak. Du kan njuta av belgiska klassiker som moules-frites med din brygd; de gjorda på beställning pommes frites är krispiga och läckra. Baren serverar för närvarande också en mängd traditionella rätter från Filippinerna.

• Adress: 6 Rue Planchat, 20th arrondissement
• Metro: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Öppettider: dagligen, 17:00 till 02:00; Söndagar till midnatt

BAPBAP

Denna nya stjärna på det parisiska mikrobryggeriets himlavalv gör vad många säger är några av de mest kreativa, läckra och smakutmanande ölen i landet. Tyvärr kan deras "brasserie" endast besökas vid bokning, och öppettiderna är begränsade - det här är inte en bar i full mening.

Besöket rekommenderas dock starkt om du vill lära dig mer om hur detta udda bryggeri skapar utmärkande öl. Den 90 minuter långa rundturen och fem ölprovningar kommer att introducera dig till några av BAPBAP:s signaturskapelser, inklusive den ursprungliga Pale Ale; Vertigo, en India Pale Ale gjord på sju olika korn- och vetem alt; och Toast, en djup Porter med distinkta, rika toner av choklad, kola, kaffe och - ni gissade rätt - rostat bröd. Tot alt producerar företaget för närvarande 12 hantverksöl.

Lyckligtvis för alla som har fått smak för dessa brygger, så finns de nu också i många andra barer och butiker runt om i huvudstaden. De har också slagit sig ihop med det tidigare nämnda La Brasserie de l'Etre och New York-baserade Brooklyn Brewery för att rulla ut några öl i begränsad upplaga.

• Adress: 79 Rue Saint-Maur, 11:e arrondissement
• Metro: Rue Saint-Maur
• Tel: +33 (0)1 77 17 52 97
• Butikens öppettider: tisdag till fredag, 18:00 till 20:00; Lördag från 15:00 till 20:00. Stängt på söndagar och måndagar.
• Boka en rundtur och provsmakning här

Paname Brewing Company

En annan ny ankomst i Paris allt mer hippa 19:e arrondissement, Paname Brewing Company erbjuder underbara vyer över Bassin de la Villette; på en trevlig dag är det en av de bästa ställena i stan att träffa vänner för en halvliter i solen och en avslappnad måltid. Det är öppet varje dag från sen morgon till klsmåtimmarna på morgonen också, så det är ett utmärkt alternativ för hantverksölprovning om du är sugen på att börja tidigt, vara ute sent - eller både och.

Ta tag i ett bord utanför eller vid ett bord inne - de enorma fönstren från golv till tak betyder att du får fantastisk utsikt åt båda hållen. Några av bryggeriets egna öl värda att prova inkluderar Barge du Canal, en IPA i amerikansk stil med starka humliga toner och en fyllig kropp; L'Oeil de Biche (Doe's Eye), en pale ale som är krispig och fruktig och perfekt för en varm dag på kanalen; och Casque d'Or, ett grumligare öl gjord på vetem alt och med djupa, kryddiga toner av ingefära, bitter fransk humle och apelsinskal.

Sallader, pizzor, wraps, hamburgare och andra vardagliga rätter är alla solida och rimliga priser här, och det finns flera alternativ för icke-köttätare.

• Adress: 41 bis Quai de la Loire, 19:e arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Öppettider: dagligen, 11:00 till 14:00

Brasserie de la Goutte d'Or

Brasserie de la Goutte d'Or öppnade 2012 och anses allmänt ha återupplivat den lokala bryggeritraditionen i Paris. Baren, som uppstod i det traditionella arbetarklassens grannskap Barbes, tillförde ny energi - för att inte tala om grupper av unga nattlivssökande - till ett område som i allmänhet har motstått gentrifiering.

Tyvärr är öppettiderna och öppettiderna ganska begränsade, så du måste noggrant välja din tid för attkom och kolla in utrymmet och smaka på några utmärkta öl, uppkallade och inspirerade efter området. Provsmakning och besök på bryggeriet är gratis. Favoritbryggda ölsorter inkluderar Chateau-Rouge, uppkallad efter den närliggande tunnelbanestationen och det omgivande grannskapet, och som erbjuder intensiva kryddiga och mältade toner. 3tern är samtidigt en kaffetrippel som påminner starkt om den rostade bönan.

En av de saker som gör dessa öl så utmärkande? De är mestadels ofiltrerade och opastöriserade, vilket låter de inhemska smakerna av m alt, vete, humle och andra ingredienser komma igenom med starka, fräscha toner. De är också gjorda speciellt för att avnjutas till mat och desserter, och barpersonalen kan hjälpa dig att välja några läckra och kompletterande matcher. Kortfattat? En dröm för alla som älskar öl och mat.

• Adress: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18:e arrondissement
• Metro: Barbes-Rochechouart eller Chateau Rouge
• Tel: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Öppettider: torsdag till fredag, 18:00 till 22:00; Lördag 14:00 till 22:00. Stängt söndag, måndag och tisdag.

Brewberry

Kallar sig själv ett "ölcafé" och gastropub, etiketten är förmodligen passande, eftersom Brewberry stänger på den tidiga sidan och har öppet från mitten av eftermiddagen. Det är en idealisk plats för hantverksmässig ölprovning i Quartier Latin: aficionados kan välja mellan 450 olika hantverksöl från hela världen i baren och källaren på nedervåningen, medan på övervåningen ipub, handgjorda öl från parisiska mikrobryggerier serveras lätt på fat.

Oavsett om du är ett fan av belgiska, franska, amerikanska, holländska, tyska eller till och med norska öl, kommer du sannolikt att hitta något perfekt för din smak och ditt humör i källaren. De små tallrikarna och faten innehåller lokala ostar och charkuterier, med förslag på ölkombinationer.

• Adress: 18 Rue du Pot de Fer, 5:e arrondissement
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 43 36 53 92
• Öppettider: tisdag till lördag, 15:00 till 23:00; Söndag 15:00 till 21:00. Stängt måndagar.

Le Triangle

Denna glada restaurang och mikrobryggeri i stadsdelen Canal St Martin har fått legioner av fans för sina små öl som tillverkas på plats. Menyn innehåller också ett ofta uppdaterat urval av läckra hantverksbrygger från hela världen. The Petite Passion är en fräsch blond lager med toner av havregryn och passionsfrukt, medan Presse Abricot är ett parisiskt tillverkat vitöl med citrontoner: perfekt för sommaren och gjort i stil med "Berliner Weisse".

Förutom deras korta men utmärkta meny med hantverksbrygger, är Le Triangle också ett bra ställe för lunch eller middag. Menyn innehåller främst traditionella franska och italienska rätter, med fokus på lokala råvaror och färska smaker.

• Adress: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10:e arrondissement
• Metro: Goncourt/Hopital St Louis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Öppettider: dagligen, 18:00 till 22:30

Café L'Envol Québécois

För alla med smak för en god hantverksbryggning från Quebec är den här baren på en lugn gata djupt inne i Quartier Latin en välkommen förändring från det enfaldiga Paris brasseriet. Drivs av en glad fransk kanadensare vid namn Antoine, baren erbjuder en avslappnad, nordamerikansk atmosfär som kan vara en välkommen uppskov från någon gång på allvar i det typiska parisiska brasseriet. Luta dig tillbaka i en bekväm bås eller stol och smutta på franska kanadensiska bryggerifavoriter, från St-Ambroise (deras aprikosinfunderade veteöl är särskilt uppfriskande på sommaren) till trappistbrygger i belgisk stil, karaktärsfyllda ale och lager från Fin du Monde, Belle Gueule eller Maudite.

Inredningen är medvetet och förtjusande kitschig-kanadensisk, med rikliga lönnlövs- och fleur-de-lys-flaggor, krimskrams och lönnsirap som till synes erbjuds vid varje tur. För en uppfriskande aperitif, prova en kir- eller husöl med lönnsirap. Matvalen inkluderar hamburgare och franska kanadensiska specialiteter (till mångas beklagande finns det dock ingen poutine i sikte). Visserligen är priserna här inte de lägsta, men när du är sugen på en bra Quebecois-bar går den här inte att slå.

• Adress: 30 Rue Lacépède, 5:e arrondissement
• Metro: Jussieu eller Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Öppettider: dagligen utom söndag, 18:00 till 02:00

La Robe & La Mousse

Denna chica men resolut 2000-talsbar och pub nära Theatre de l'Odeon i hjärtat av distriktet St-Germain-des-Prés uppskattas av lokalbefolkningen för sitt stora utbud av lokala hantverksöl. Hälften av fatölen som serveras här är från parisiska mikrobryggerier, inklusive några av de som redan nämns på den här listan.

Baren och restaurangen har också en bra vinmeny som specialiserar sig på ekologiska och biodynamiska flaskor. Det här är ett bra ställe att ta sig till för hantverksölprovning på vänstra stranden. Det finns också ett litet urval av ost- och charkuteritallrikar, pajer och snacks som erbjuds om du har hoppat över middagen eller behöver ett litet mellanmål.

• Adress: 3 Rue Monsieur le Prince, 6:e arrondissement
• Metro: Odeon
• Tel: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Öppettider: söndag till onsdag, 16:00 till 01:00; Torsdag till lördag, 16:00 till 02:00

Frog Brew Pubs

The Frog-stallet med ölpubar har varit öppet i Paris sedan 1993 och tillverkar sin egen hantverksöl för sina åtta platser runt om i staden på ett centr alt, dedikerat bryggeri. Medan pubarna har haft ett rykte genom åren som en plats där engelska och amerikanska expats gillar att umgås, har hantverksölet Renaissance i staden gett kedjan en ny gloria av trovärdighet och cool.

Några populära Frog-öl inkluderar deras GalacticEmpire IPA, Rabarbervitt och Aprikosvete (båda idealiska för sommardagar), Cherry Porter och Hopster, en torrhumlad pale ale. Ginger Twist är samtidigt en kryddig bärnstensöl som kommer att glädja mer kräsna gommar.

Alla pubplatser serverar barmat som hamburgare, tacos, blandade sallader och smörgåsar.

Adress: Olika platser runt Paris