11 populära indiska curryrätter att prova från hela landet

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

Om du älskar indisk mat är chansen stor att du har provat några av dessa populära indiska curryrätter. Men du kommer sannolikt att tycka att smaken är ganska annorlunda i Indien, jämfört med versionerna som serveras av indiska restauranger i väster.

Vill du veta mer om indisk mat? Kolla in denna indisk matguide efter region. Varje region har sin egen distinkta typ av kök. Känner du dig äventyrlig? Försök att äta indisk stil med fingrarna!

Butter Chicken

På gott och ont, Butter Chicken representerar indisk mat över hela världen. Du hittar den överallt på menyn på de flesta indiska restauranger, serverad med fluffigt naanbröd. Denna ljusa orange Punjabi-rätt kan vara kryddig eller mild, och den har en mycket tjock, krämig sås. Det är också känt som Murg Makhani. Tre män från Peshwar, som flydde till Delhi med sina familjer efter delingen av Indien 1947, krediteras för att ha fört med sig Butter Chicken till världen. De satte upp en restaurang som heter Moti Mahal i Daryaganj i Gamla Delhi (ja, den finns fortfarande kvar), komplett med en traditionell tandoorugn i lera i mitten. Rätten var så populär att resten, som man säger, är historia!

Chicken Tikka Masala

En annan populärPunjabis favorit, Chicken Tikka Masala består av marinerade kycklingbitar som har grillats (i en tandoor) och sedan lagts till en tjock krämig sås. Resultatet är en härlig rökig smak. Ordet " tikka " betyder bitar eller bitar.

Goan Fish Curry

Fiskcurry (eller fiskcurryris, som det ofta kallas) är en basrätt i Goa. Det är en av de vanligaste och billigaste curryrätterna på menyn där. Smaken är syrlig och kryddig, vanligtvis med en sötaktig kokosnötsbas. Njut av den i en strandhytt på en av de vackra stränderna i Goa och skölj ner den med en kungöl!

Fläsk Vindaloo

En annan typisk goansk curry, vindaloo är en eldig, het "söt och sur" curry. Perfekt för chiliälskare, men om du inte gillar kryddig mat är det definitivt bäst att undvika. Goans älskar att äta det med fläsk, men det kan ha vilken annan typ av kött som helst. Lite trivia: Vindaloo kommer från den portugisiska termen "vin d'alho", eller vitlöksvin. Det syftade ursprungligen på en gryta av kött, vanligtvis fläsk, och gjordes på rött vin.

Channa (Chole) Masala

En vanlig vegetarisk curry gjord på kikärter och tomat, Channa Masala (även kallad Chole Masala) är ganska torr och kryddig. Den har en lätt syrlig smak. Rätten är mycket mångsidig och äts som huvudmåltid, eller mellanmål (chaat). Prova det som en Delhi street food. Som huvudmåltid äts det populärt med friterat nordindiskt bröd som kallas bhatura.

Chicken Korma

Denna milt kryddiga men rika nordindiska curryn innehåller kött eller grönsaker som har marinerats i en blandning av yoghurt eller grädde och sedan kokats i sås med kokosmjölk. Ofta kommer det att serveras sött, med tillsats av jaggery (oraffinerat socker). Rätten kommer också som en vegetarisk Navratan Korma med nio olika sorters grönsaker.

Splura på dessa Indian Fine Dining-restauranger i Delhi för en utsökt måltid!

Macher Jhol

En lätt bengalisk fiskcurry som är populär i Calcutta, Maacher Jhol har vanligtvis senapsolja som basingrediens. Det är en enkel men välsmakande rätt som kan göras av alla olika sorters fisk.

Prova på dessa Autentiska bengaliska restauranger i Kolkata.

Chicken Chettinad

Sugen på en superkryddig curry? Se inte längre än till köken i Chettinad-regionen i Tamil Nadu i södra Indien, där denna riktigt aromatiska och eldiga curry kommer ifrån. Kryddorna torrrostas med kokos och mals sedan ihop. Det kommer verkligen att väcka dina smaklökar! Om du är på väg till Chettinad är Bangala den ultimata destinationen för autentisk Chettinad-mat, med familjerecept som gått i arv genom generationerna.

Meen Molee

En av rätterna som måste provas i Kerala, M een Molee är perfekt för gommar som är känsligaatt krydda. Denna kokosnötsbaserade fiskcurry är signaturrätten i centrala Kerala. Det tros vara en variant av en portugisisk engryta fiskgryta som heter caldeirada. Curryn är gjord utan den syrliga tamarinden (kudam puli) som är vanlig i andra Kerala-curryrätter. Om du besöker Fort Kochi är Meen Molee en specialitet på den berömda restaurangen Fusion Bay på KB Jacob Road.

Palak Paneer

Om du är vegetarian kommer Palak Paneer förmodligen att vara på din radar. Denna klassiska nordindiska curry kommer med en tjock purerad spenat (palak) sås och kuber av indisk stil keso (paneer). Det är ett av de mest populära sätten att äta paneer i Indien.

Chicken Jalfrezi

Om man ska tro nyhetsrapporter, har Chicken Jalfrezi gått om sådana som Chicken Tikka Masala för att bli en av de bästa indiska curryrätterna i England. Tja, det förmodas härröra tillbaka till tiden för brittiskt styre i Indien, även om dess verkliga ursprung inte har bekräftats. Enligt vitt spridda berättelser gjorde kockar jalfrezi för britterna att använda upp överblivet kött. Vissa säger dock att det kan spåras så långt som till Mughal-eran i Indien. I huvudsak är rätten en stek av marinerat kött, tomater, paprika, lök, chili och kryddor. Den har en tjock, något torr sås. Jalfrezi görs ofta som en vegetarisk rätt också.