Bästa thailändska curryrätter att prova i Thailand

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

När du kombinerar kokosmjölk med färska örter och kryddor blir resultatet en doftande, intensivt smaksatt rätt som kallas thailändsk curry, eller kaeng på thailändska.

Thailändsk curry innehåller nästan alltid kött eller fågel och serveras med ris. Du kan också beställa thailändsk curry med tofu, men vegetarianer bör vara medvetna om att thailändsk curry universellt innehåller räkpasta och fisksås. Om du inte är ett fan av kryddigare rätter kan du också begära att din curry görs till "mai pet", vilket är en restaurangterm i Thailand för "inte kryddig."

Om du besöker Thailand finns det ingen brist på restauranger och gatumarknader som erbjuder en av dessa populära thailändska curryrätter. Från Penang till Massaman, upptäck de subtiliteter av smak som bara finns i denna bas i det thailändska köket.

Matkultur i Thailand

Det finns några viktiga delar av thailändsk matkultur du bör ha i åtanke på din resa till Thailand för att förhindra att någon av lokalbefolkningen förolämpas, eftersom det finns några distinkta skillnader mellan amerikanska traditioner och östvärldens traditioner.

Frukost-, lunch- och middagsmåltider är ofta en och samma, med alla rätter serverade under dagen; om det ären thailändsk kabob eller en skål med rissoppa, thailändare njuter av en mängd olika rätter beroende på var de är och hur länge de måste äta.

Rätter delas också vanligtvis när man går ut och äter på restauranger i Thailand. Även om varje person i ett middagssällskap vanligtvis beställer sin "egen" rätt, delar hela sällskapet på måltiden. Dessutom anses det vara extremt oförskämt att slänga mat, så du bör undvika att lämna över matrester eftersom det kan förolämpa ägarna och till och med andra kunder.

Panang Curry-Phanaeng

Kallas phanaeng curry i Thailand, den här rätten kan vara den mest populära av de thailändska curryrätterna och är känd för sin lite sötare och s altare smak. Currypastan görs vanligtvis med jordnötter, s alt, räkpasta, schalottenlök, chilipeppar, galangal, citrongräs, vitlök, kaffirlimeskal, spiskummin och korianderrötter och frön, vilket ger rätten dess unika smak.

Panang curry är en typ av röd curry och serveras vanligtvis med nötkött (biff phanaeng) eller kyckling (panang gai), men du kan också få det med grönsaker eller tofu. När du beställer, kom ihåg att ange din kryddnivå, även om den här rätten vanligtvis inte är så kryddig.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Thailands bascurry är kaeng phet, som kan serveras med nötkött, kyckling, fläsk, räkor eller anka och innehåller samma ingredienser som panang med tillsats av torr chili med röd sporre.

Tofu, seitan eller s alta grönsaker som pumpa kan varaersättas som ett vegetariskt alternativ, men kom ihåg att de flesta restauranger förbereder sin röda currypasta med räksås. Den här rätten kan också bli ganska kryddig, så om du har en låg tolerans bör du definitivt begära att din maträtt förbereds för husdjur.

Grön Curry-Kaeng Khiao Wan

Kaeng khiao wan, bokstavligen översatt som "söt grön curry", är en av Thailands mest intressanta och oväntade curryrätter, särskilt för dem som inte är vana vid thailändska smaker.

Basmakerna, förutom kokosmjölken och chili, kommer från en kombination av färsk koriander och basilika. Thailändsk grön curry är lite sötare än de flesta andra thailändska curryrätter och kan serveras med ris, men den äts bäst med färsk roti.

Grön curry kommer från centrala Thailand och är gjord av kokosmjölk, palmsocker, grön currypasta och fisksås. Huvudproteinet för grön curry är vanligtvis fiskbullar, fläsk, nötkött eller kyckling, och förberedelserna för grön curry varierar något beroende på region i Thailand. Vissa regioner använder till och med thailändsk aubergine, ärtaubergine eller andra gröna grönsaker och frukter för att lägga till rättens smakpalett.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Massaman curry kommer från södra Thailand och är mindre populär än röda eller gröna curryrätter över hela landet, men den är fantastisk när den görs väl. Tillsatsen av kanel och kardemumma ger Massaman curry en aromatisk och något indisk smak, och dessa icke-inhemska ingredienser anlände förmodligenThailand medan domstolen i Ayutthaya styrde nationen under 1600-talet.

Massaman serveras bäst med kyckling över ris, men kan också göras med nötkött, fläsk, fisk eller vegetabiliska proteiner och serveras med roti eller annat thailändskt bröd.