Rätter att prova i Sydney

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

Sydney är synonymt med fisk och skaldjur i världsklass och hamnutsikten som åtföljer den, men det är inte allt den här kosmopolitiska staden har att erbjuda. Tack vare sin mångkulturella befolkning är Sydney hem för en mångsidig kulinarisk kultur som bara väntar på att bli utforskad.

Medan Melbourne är känt för sina pizza, pasta och gyros, glänser Sydney när det kommer till kinesiska och sydostasiatiska rätter. Läs vidare för att ta reda på hur du äter dig igenom Australiens största och mest överraskande matstad.

Bush Foods

Aboriginal och Torres Strait Islander som bebodde kontinenten i minst 60 000 år innan koloniseringen förlitade sig på sina inhemska växter och djur, inklusive fingerlime, vallfrön, s altbuske och citronmyrten. Den inhemska floran och faunan kallas bush foods och dessa ingredienser återtar snabbt popularitet i hela Sydney och dyker upp på menyerna på fina restauranger som Paperbark och Bennelong. Boka en rundtur som leds av ursprungsbefolkningen för att få en mer omfattande förståelse av buskmat.

Smashed Avocado

Krossad avokado på rostat bröd är Sydneys ikoniska brunchrätt, vanligtvis tillsammans med en latte eller en färskpressad mimosa. Lokal kocken BillGranger är ofta krediterad för att ha startat trenden på 90-talet, och den finns fortfarande på menyn på hans eponyma kafé i Darlinghurst.

För en mer modern inställning, prova Cafe Rumah i Surry Hills eller Bowery Lane i stadens centrum. Var bara beredd på den iögonfallande prislappen på de flesta hotspots; 2017 blev avokadotoast ett ämne för nationell debatt när fastighetsutvecklaren Tim Gurner anklagade Millennials utgifter för krossad avokado och kaffe för deras oförmåga att köpa ett hus.

Köttpaj

Den ödmjuka Aussie köttpajen kan verka enkel, men den perfekta kombinationen av nötkött och bakverk är så mycket mer än summan av dess delar. Harry's Café de Wheels har serverat Sydneys bästa pajer i över 70 år från nio platser runt om i staden. Beställ tigern (toppad med mosiga ärtor, potatismos och sås) för hela upplevelsen.

Yum Cha

Sugen på dumplings till frukost? Prova yum cha. På engelska hänvisar dim sum i allmänhet till kinesiska rätter i små portioner, medan yum cha beskriver måltiden där dessa rätter äts. Sydneys yum cha är det bästa utanför Asien, med dussintals utmärkta restauranger som serverar dim sum i Haymarket, Sydneys Chinatown.

Bege dig till Marigold, the Eight eller Palace Chinese från runt 10 på morgonen och välj bland det otroliga antalet delikatesser som tas med till varje bord via vagn. Yum cha betyder bokstavligen "smutta te" på kantonesiska, så se till att åtfölja dina val med flera kopparav grejerna.

Sydney Rock Oysters

Sydney rockostron är allmänt erkänd som världens bästa, och är en oöverträffad delikatess. Denna ostronart är endemisk för Australien och Nya Zeeland och erbjuder en sötare och mer komplex smak än ostron från Atlanten, Stilla havet eller Kumamoto. Ät dem i dussin, färska eller Kilpatrick-stil med bacon och Worcestershiresås.

The Sydney Cove Oyster Bar ser ut mot Harbour Bridge, och Saint Peter i Paddington fokuserar på hållbara skaldjur. Om du hellre vill kasta din egen, bege dig till Sydney Fish Market. Räkorna är inte dåliga heller.

Fish and Chips

Att äta fish and chips på stranden är en övergångsrit i Sydney, ärvd från Englands mycket svalare klimat men på något sätt fortfarande perfekt för australiensisk sol och surf.

De flesta lokala takeaway-ställen har en passande version av misshandlad fisk, pommes frites och tartarsås insvept i brunt papper, men vi rekommenderar Doyle's eller Bottom of the Harbor för förstklassiga skaldjur. Glöm inte att hålla ett öga på din lunch, annars kämpar du mot måsarna om det på nolltid.

Bánh Mì

Sydneys många upprepningar av denna vietnamesiska baguette sträcker sig från billiga smörgåsar till gourmetkreationer. Fylld med fläsk, inlagda grönsaker, koriander, chili och paté, de fräscha och kraftfulla smakerna av bánh mì måste smakas för att man ska tro det.

Marrickville PorkRoll, med skyltfönster i det inre västern och Haymarket, är Sydneys regerande mästare för värde och smak, men Bau Truongs friterade fusion bánh mì är en värdig utmanare.

Portugisisk Custard Tart

Sydneysiders utan tvekan favorit sött mellanmål, den portugisiska vaniljsås är en rik och helt tillfredsställande blandning av krämig vaniljsås, krispiga bakverk och ett stänk av kanel. Det mest autentiska finns i närheten av Petersham, där Gloria's och Sweet Belem presiderar över Sydneys Little Portugal.

Gelato

Sydneys soliga väder året runt betyder att det alltid är en bra tid för glass. Gelato Messina, som grundades i Darlinghurst 2002, är en jätte av stadens gelato-scen, som öser på egentillverkade smaker som äppelpaj, blodapelsin och chokladfondant, plus veckovisa specialiteter. Det finns nu ett dussin Messina-butiker över hela staden.

För något lite mer lågmält, prova Cow and the Moon hantverksgelato i Enmore. Sedan 2011 har den här lilla butiken vunnit nationella och internationella utmärkelser för smaker som jordgubbar, balsamvinäger och pannacotta samt fikon och mascarpone.

Thali

Thali betyder "tallrik" på hindi, och syftar på en matstil där flera curryrätter, såser, grönsaker, ris och bröd serveras på en enda rätt. I Sydney representerar thali det mest äventyrliga sättet att äta indisk mat, och uppleva en hel värld av smak i en endamåltid.

Ta en tur till Billu's i Harris Park (ofta kallad Sydney's Little India) för autentiska, läckra och vackra thalis. Närmare staden är Maya Masala ett annat utmärkt alternativ.