Rätter att prova i Albuquerque

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

Medan Albuquerque svämmar över av det chilefyllda nya mexikanska köket, har metropolen också några överraskningar på sina kulinariska ärmar. Det tar signaler från indiansk kultur - både traditionella och samtida - och globala rätter här finns i överflöd. The Duke City har också en söt tand: Godis, kakor och popsicles hör till dess favoriträtter.

Här är de 10 bästa rätterna att äta när du är i Albuquerque - och de bästa ställena att prova dem.

Green Chile Cheeseburger

Albuquerqueans toppar, kväv och blanda nästan allt med chili, inklusive den klassiska amerikanska cheeseburgaren. Även ställen som McDonalds serverar sina hamburgare med tärnad grön chili. Men lokala restauranger gör denna kryddiga rätt bäst. För en hemversion, gå till Laguna Burger-platsen i Duke City. Hoppa över till Sixty-Six Acres bredvid om du är på humör för något mer exklusivt; matstället gör sina hamburgare med nötkött från New Mexico, lokal ost och, naturligtvis, lokal grön chile.

Burritos för frukost

Albuquerques frukostburritos-som kommer med ägg; potatisar; ost; röd eller grön chilesås; och bacon eller korv - ger dig en chans att prova stadens otroliga mjöltortillas. Slå upp genomkörningsfönstret på Golden Pride, som är känt för att ha några av de bästa i stan. PåDuran's Central Pharmacy, en gammaldags apotek med en restaurangdisk på baksidan, burritor i tallrikstorlek kommer kvävda i chile. De smörstekta mjöltortillorna är så goda här att du vill ha en vid sidan av.

Sopaipillas

Puffar av stekt deg, sopaipillas serveras under dagens måltid, inklusive efterrätt. De kommer fyllda med ägg och hash browns till frukost, och med kött och ost till lunch och middag. Sugen på något sött? Du kan ringla din med honung istället. Casa de Benavidez serverar perfekt kuddiga versioner av vilken sort som helst. Du måste be om frukostversionen - den finns inte på menyn, men de gör det gärna. Lunch- och middagssopaipillorna kan fyllas med carne adovada, en annan regional rätt med fläskaxel bräserad i röd chilesås.

Blue “Meth” Candy

Albuquerques koppling till tv-succén "Breaking Bad" kommer inte att gå någonstans snart. Medan den filmades "försåg" den lokala konditorn The Candy Lady showens skapare med blått stengodis som liknade metamfetaminkristaller. Än idag kan du fortfarande köpa påsar med den lokala skapelsen i godisbutiken. För en ännu mer dekadent version, bege dig till Rebel Donut, där stengodiset smulas över butikens Blue Sky-munk.

Biscochitos

Biscochitos, New Mexicos officiella statliga kaka, är mördegskakor med anismak överdragna med kanelsocker. Även om de traditionellt serveras vid jul, är de läckravilken tid på året som helst. På Celina's Biscochitos kan du få en traditionell kaka - eller så kan du välja en av de mer unika smakerna, som grön-chile pekannöt. Grannbageriet Golden Crown är också känt för sina klassiska biscochitos, såväl som sitt gröna chilbröd.

Green Chile Sushi

The Duke City har överraskande nog ett stort antal japanska restauranger. Som förväntat får de flesta rätterna en chili-touch sushi. Gå till Azuma Sushi Teppan för en utmärkt version av den gröna chilirullen.

indisk taco

Även känd som en Navajo Taco, den här rätten är alla de bästa delarna av en taco, med en ännu läckrare brödbehållare. Det börjar med en bas av indiskt stekbröd, som sedan läggs i lager med tacofyllningar som köttfärs, bönor, chili, ost, sallad, tomat och gräddfil. Du hittar en fantastisk version av en på Indian Pueblo Cultural Centers Pueblo Harvest Café (observera att det heter "Tewa Taco" där). Om du är sugen på brödet men inte pålägget, serveras även indiskt stekbröd vanligt och äts traditionellt med honung droppad på toppen.

choklad

Urfödda började konsumera kakao i form av att dricka choklad för cirka 1 300 år sedan. Det är bara passande att fortsätta traditionen genom att äta choklad när du är i New Mexico. Albuquerques chokladbutik Chocolate Cartel serverar flera varianter, inklusive en bar med röd chili.

Blå majs

Ursprungsfolk odlade blåttmajs långt före ankomsten av spanska och engelska bosättare, och det har sedan dess förblivit en viktig del av Albuquerques kök. Många restauranger serverar blåmajs enchiladas, men vissa delar ut ingrediensen på unika sätt. På Tia B:s La Wafflería kan du få en blå majsvåffla toppad med äggröra och kvävd i röd chilesås och ost. Pueblo Harvest Café serverar också friterad kyckling med blåmajs i en uråldrig och modern maträtt.

Paletas

De här mexikanska mjölk- eller vattenbaserade ispopparna kommer vanligtvis i fruktrika smaker. På Paleta Bar kan du få din traditionella paleta doppad och belagd i otraditionella pålägg som gummibjörnar och Fruity Pebbles-flingor. Pop Fizz, på National Hispanic Cultural Center, har flera uppfriskande smaker, inklusive mango chile, mexikansk choklad och sandia (vattenmelon).