Bästa maten att prova i Los Angeles

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:43

Enkelt uttryckt är Los Angeles ett fantastiskt ställe att äta på. Mer än 20 000 restauranger i staden serverar alla tänkbara typer av mat, fusion och kulinariska trender. Att prova följande 15 livsmedel och drycker är en viktig del av alla LA-resplaner; det är ett av de bästa och mest autentiska sätten att lära känna vad staden och de olika människor som befolkar den handlar om. Faktum är att om du inte vet skillnaden mellan en farlig hund och Dodger-hund innan du lämnar, var du ens verkligen här?

Tacos

Ingen enskild mat är mer representativ för södra Kalifornien än tacos. Du kan få dem snabbt eller snyggt; till frukost, lunch eller middag; Cal-Mex eller asiatisk fusion; med eller utan kött (Guerillas sötpotatis med fetaost och stekt majs samexisterar fridfullt med fläskterrintaco); mjukt skal eller krispiga; och på en restaurang, från en foodtruck eller bondens marknad. Nästan alla regioner i Mexiko är representerade: Baja (misshandlad fisk), Jalisco (den bräserade birria-scenen är särskilt het just nu!), Sonora (carne asada med mjöltortillas) och Oaxaca (alla mullvadar). Eftersom det inte finns någon taco som styr dem alla kan du lika gärna arbeta dig igenom vår lista över bästa tacos.

French Dip

Trots dess galliska epitet är den här smörgåsen, vanligen gjord med högt tunna skivad rostbiff, en mjuk fransk rulle och ett fat varm au jus-en infödd Angeleno. Men identiteten på dess födelseförälder har varit under debatt i årtionden. Två matgäster i centrum, Philippe's och Cole's, hävdar att den är sin egen och båda tillskriver en olycka i början av 1900-talet till dess uppfinning. Lokalbefolkningen väljer vanligtvis en sida, men båda lägger ut kvalitetssammier av de klassiska och finjusterade varianterna (med andra typer av kött eller med ost).

Korean BBQ

Kom hungrig; lämna med köttet svettningar! Det kan lika gärna vara det inofficiella mottot för de många rykande heta BBQ-ställen som finns i Koreatown, där mycket av den största koreanska befolkningen utanför Sydkorea bor. Samla dig runt grillarna på bordet, prova generöst från skålar med banchan (allt-du-kan-äta sidorätter med mestadels inlagda jästa grönsaker) och njut sedan av alla fina kött- eller skaldjursbitar som flyter din båt. Nybörjare bör börja med sötsmak marinerad kalbi (kort revben) eller bulgogi (nötkött) medan den äventyrliga kan modiga föremål som oxtarm eller ko mage. Tvätta ner allt med soju (rissprit). Det finns till synes oändliga ställen att äta Seoul-mat på, så börja med dessa 11 fräsande ståndare, inklusive Kang Ho-dong Baekjeong och Park's BBQ.

Donut Man Strawberry Doughnut

Från veganska erbjudanden på fonuts och Blue Stars spruckna skapelser till kändisstödda Trejo's, det finns en munk för varjepalett. Men en torn över dem alla som ett måste att äta: jordgubbsmunken från The Donut Man. Att trotsa trafiken till Glendora-originalet är värt det att sänka tänderna i varma upphöjda rundor som är skurna på mitten och fyllda med lokala bär som sladdats i glasyr. (Du kan undvika bilresan genom att besöka den nyligen öppnade Grand Central Market i centrum.) När jordgubbar inte är i säsong (mitten av sommaren till tidig vinter) väljer du persika eller pumpa istället.

rökt laxpizza

Wolfgang Pucks snabba uppgång började när han öppnade den första Spago on the Sunset Strip 1982. Kort därefter säger legenden att den österrikiskfödde kändiskocken skapade en av sina signaturrätter - den kaviartoppade rökta laxpizzan med dill crème fraiche, rödlök och vitlöksolja - när Joan Collins begärde lox och han insåg att han hade slut på bagels. Det finns inte alltid på menyn på Pucks flaggskepp (nu i Beverly Hills), men stamgästerna vet att det alltid kan begäras. Och finns det något som får dig att känna dig mer rik och berömd än att beställa något överseende utanför menyn från din plats på den solprickiga uteplatsen?

Djurstil hamburgare och pommes frites

Trots den eviga kön är att äta på In-N-Out Burger en av kalifornians favoritsysselsättningar. Och till skillnad från McDonald's och Carl's Jr., som också startade i Golden State, kan du bara hitta denna snabbmatskedja i väst. Besök en kopia av den pyttelilla (10 kvadratfot) ursprungliga platsen i Baldwin Park, somöppnade 1948. Tretton år efter öppnandet började de erbjuda hamburgare Animal Style. Den senapskokta biffbiffen är toppad med sallad, tomat, pickles, grillad lök och extra hemligt pålägg. Du kan också ge pommes frites denna populära röriga behandling.

Kyckling och våfflor

Kombinationen av krispig friterad kyckling och söta smörade våfflor kan låta konstigt, men det är alltid på plats oavsett om du söker tröstmat, en sen kvällsmåltid, en baksmällakur eller brunch. Platsen att prova är Roscoe's House of Chicken N Waffles. Den ursprungliga Hollywood-platsen har stekt och vänt sedan Harlem-infödda Herb Hudson öppnade den 1975, och den nu sex outpoststarka kedjan pingar ständigt i popkulturen. Även om ingen av dess kändisfans - president Obama ens har en tallrik uppkallad efter sig - finns i huset, är folk-tittandet fascinerande.

Slampan

LA är en storbrunchstad och som sådan finns det ingen brist på ställen att äta en kvalitetsfrukost. En av morgonens tyngsta hits är Eggslut, där smörgåsarna är lika läckra som namnet är fräcka tack vare burfria ägg, hemmagjorda korvar, stekt wagyu och varma briochebullar. Slampan, en mysad ägg- och potatispuré pocherad i en murarburk, toppas med grås alt och gräslök och serveras med baguetteskivor. Och nu när det finns fyra platser (centrum, västra LA, Glendale och Venedig) är linjerna inte alls lika hemska som de en gång var.

Dodger And Danger Dogs

Skapad av bollplanens första eftergiftermanager året Dodger Stadium öppnade (1962), är Dodger Dog nästan lika älskad som basebolllaget. (Seriöst, det finns till och med en staty av en på bollplanet.) Det klassiska alternativet är en grillad Farmer John fotlång med en skvätt ketchup och/eller Morehouse-senap. Om du känner dig pigg, prova varianter som Doyer Dog (jalapeños, nachoost och salsa), Frito-pajhund eller LA Extreme. Danger Dog, som hyllar gatumatscenen i LA, är en baconlindad wiener som tillagas på en bakplåtsgrill, täckt av grillad paprika och lök och toppad med majonnäs, senap, ketchup och en hel poblano. Hittade utanför konserter, sportevenemang, turistattraktioner, barer och parker, prova denna berusade tradition på egen risk.

Nashville Hot Chicken

LA kan inte ta åt sig äran för den här rätten som namnet antyder, men matgästerna är upphetsade över trenden. Vanligtvis tillsammans med vitt bröd och pickles, kunder väljer leveransmetoden (d.v.s. vingar, lår, anbud, sandos) och värmenivån från ingenting till "kan inte känna ditt ansikte". De bästa ställena att prova denna fågel är Howlin’ Rays och Hotville Chicken, en ny Baldwin Hills joint som drivs av Kim Prince, vars store farbror startade rörelsen i Music City på 1930-talet.

Gudmodern

Efter att ha ätit en av dessa dåliga tjejer på Bay Cities Italian Deli & Bakery kommer du aldrig att se på Jimmy John’s eller Subway på samma sätt igen. Den gamla världens smörgås börjar med husgjorda knaprig rulle och slutar med tunna skivor avGenuasalami, prosciutto, mortadella, coppacola, skinka och provoloneost. Verken (mayo, senap, italiensk dressing, lök, pickles, tomater, sallad och hackad paprika) lägger till zip. Proffstips: Beställ online för att slippa tidsuget som är delikatessdisken (upphämtning sker på butikens motsatta sida), ta chips och en drink och picknick sedan några kvarter bort på Santa Monica Beach. Endast kontanter/debet.

Crispy Rice Sallad

Ett av de viktigaste namnen i LA-maten är Jessica Koslow, som började med bakverk innan hon serverade lokala, säsongsbetonade och smakrika rätter på sin Eastside-restaurang Sqirl. Du har förmodligen sett hennes utsökt pläterade rostat bröd (inklusive avokadon och ricottan), med en regnbåge av sylt, gröt, hälsosamma sallader och färgglada desserter. Du kan inte gå fel med något där, men om du förbinder dig att vänta (oundvikligt särskilt på helgerna), missa inte den krispiga rissalladen. Kokuho Rose brunt ris kastas med mynta, koriander, salladslök, laktojäst varm sås och toppas med ett stekt ägg. Den kan göras vegansk eller med korv.

Cacio e Pepe Pizza

Pizza har ett sådant ögonblick i LA att även New York-transplantationer nu motvilligt erkänner att de njuter av ett liv i paj på västkusten. Du kan inte gå fel med någon av pizzeriorna på vår bästa lista, men kocken Daniele Uditi erbjuder en unik twist på cacio e pepe-pasta på Pizzana i Brentwood och West Hollywood. Jäst och jäst i två dagar, degen är gjord av en 64-årig förrätt som Uditi kom medöver från Italien. Sedan tillsätts parmigiano crema, knäckt svartpeppar, provoloncino d’agerola och fior di latte mozzarella (levereras färsk från Italien flera gånger i veckan).

Red Velvet Pancakes

LA:s frukostspel är starkt, och The Griddle on Sunset är ytterligare ett bevis. Kändisar, turister och älskare av morgonmåltider uthärdar långa väntan och trånga bord för att få tag på pannkakor som är lika stora som deras ansikte i en mängd olika kreativa smaker. Mycket av deras street cred är skyldig till de dekadenta röd sammetskärnmjölspannkakor, färdiga med färskostglasyr och en pudring av strösocker. Och även om du nu kan köpa blandningen på Amazon, kommer den aldrig att jämföras med den heta upplevelsen av spateln.

Ice Blended

The Coffee Bean & Tea Leaf är för LA vad Starbucks är för Seattle. De har försett staden med koffeinbrum sedan 1963, men det var inte förrän 24 år senare som CBTL fann sitt verkliga kall. 1987 uppfann en barista från Westwood den ikoniska Ice Blended, en fryst fix som blandar kaffeextrakt, smaksatta pulver, mjölk, is och vispgrädde. Den finns nu i en mängd olika smaker som vanilj, mocka, chaimate, granatäppleblåbär, matcha och kola - perfekt under varma sommardagar när du behöver en plockning och en samtidig nedkylning.