10 mat att prova i Birmingham, Alabama

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:31

Med sina konst- och historiska museer i världsklass, trädkantade gator och udda stadsdelar, lummiga grönområden och blomstrande festival- och hantverksölscener är Birmingham också en destination som du inte får missa av en annan anledning: maten.

Från matställen med vit duk till matbilar utan krusiduller, popsicle-stånd, grannskapspubar och familjeägda soulfood-ställen, Birminghams kulinariska scen erbjuder alternativ för alla plånböcker och smaker. Oavsett om du letar efter södra klassiker som kyckling och våfflor och Alabama-grill i delstatens berömda vita sås, barndomsnostalgin med majshundar och ispoppar, eller vietnamesisk pho eller andra glob alt inspirerade rätter, erbjuder Birmingham en rad måste-prova livsmedel. Här är 10 av de bästa maträtterna att prova under ditt nästa besök i staden.

Alabama Grill

Oavsett om det är stänkt på hickoryrökt revben eller hällt på mör kyckling, så ligger hemligheten bakom Alabama barbecue i såsen: majonnäsbasen blandad med vinäger, senap och farinsocker är syrlig, pepprig, krämig och distinkt. Prova det på Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, en liten butik med diskservice som serverar kötttallrikar (kyckling, fläsk, nötkött, revben och rökt korv) tillsammans med smörgåsar och södra sidor som kålrot, bakade bönor, slaw och potatissallad. Eller gå till SAW'S BBQi Homewood eller Southside för tallrikar med rökt pulled pork, kyckling och revben, även serverad med statens berömda vita sås.

Corn Dog

Det här är inte din barndoms majshund. På Carrigan's Public House, som har lägen både i centrum och i det populära nöjesdistriktet Lakeview, får den lekfulla karnevalsklassikern en modern uppdatering. Den traditionella varmkorven steks, serveras på en pinne och täcks av "hipster ranch", gjord med koriander, cotija och guajilloketchup. Äter du inte kött? Puben serverar också en majshund i vegetarisk stil, med BEYOND "kött" som är panerad, stekt och serverad med samma sås och sida av pubfrites.

Oysters

Medan Birmingham ligger nästan 300 mil inåt landet, drar Birmingham fortfarande nytta av sin närhet till Gulf Coast, med flera lokala restauranger som serverar rätter med färsk fisk och skaldjur och en annan specialitet från Alabama: ostron. Få råa skaldjur från viken, väster och östkusten från boutiquegårdar på Automatic Seafood and Oysters, en prisbelönt restaurang i Lakeview med seriös strandstadskänsla. Eller gå till 5 Point Public House Oyster Bar, en traditionell pub möter skaldjurshytt i Five Points South, där ett dagligt urval av Alabama-varianter som Murder Point, Isle Dauphine och Point aux Pin finns på halvskalet. Stekta ostron, utslagna i majsmjöl och serverade med sriracha-aioli, knaprig slaw och syltad lök finns också på menyn.

Kyckling och våfflor

Denna söta och s alta kombinationen är en bas i Alabama, och ingen gör det bättre än Yo' Mamas. Den här avslappnade södra lunchställen i centrum, som drivs av Denise och Crystal Petersons mor-dotter-team, lockar folkmassor för soulfood-rätter som räkor och gryn och friterade fläskkotletter samt dess enastående rätt: en fluffig belgisk våffla toppad med mör och saftig stekt kycklingvingar och husgjord sirap. Rätten kan även göras glutenfri för dig med dietrestriktioner.

Keftedes

Kocken Tim Hontzas blandar utan ansträngning smakerna från sitt grekiska arv med de från sin barndom i Mississippideltat på Johnny's, hans Homewood-restaurang. Döpt av lokalbefolkningen som en "grek plus tre", Johnny's serverar traditionella sydländska rätter som stekt havskatt, jambalaya och röda bönor och ris tillsammans med grekiska basvaror, som Ketfedes. Nötköttbullarna är packade med grekiska kryddor och serveras med en sida av tzatziki.

Stenmalda gryn

Gryn är en bas från sydstaterna och kan hittas på restauranger i hela staden. Men kocken Frank Stitt på Highlands Bar and Grill lyfter rätten genom att blanda ekologiska, stenmalda gryn med Parmigiano-Reggiano-ost, vitpeppar, ägg och smör för att bilda grynkakor. När de är gräddade individuellt serveras de krispiga kakorna med en krämig parmesansås och toppas med en generös portion lantskinka, plus vildsvamp och färsk timjan.

Stekt kyckling

Ingen resa tillAlabama är komplett utan att prova en annan sydländsk specialitet: stekt kyckling. På Eugene's, en food truck med tegel och murbruk utposter i Uptown och Hoover, prova en version inspirerad av ägaren Zebbie Carneys barndom i Nashville: hot chicken. Välj din värmenivå, från citronpeppar (ingen värme) till dumhet, erbjuds på allt från vingar till anbud, antingen på tallrikar eller smörgåsar. För en modern snurr på rätten, bege dig till eleganta Cafe Dupont för sin kärnmjölksstekt kycklingförrätt serverad med krämig tryffelpotatis och en krämig citron beurre blanc.

Popsicle från Steel City Pops

Har du en söt tand? Birminghams favoritgodis är en iskall isglass från Steel City Pops, som har blandat de ekologiska, helt naturliga godsakerna sedan 2012. Ingredienser för säsongsbetonade, lekfulla smaker som jordgubbslemonad, Arnold Palmer och kaffe kommer från lokala odlare och kaffe. tillverkare. Skaffa dem på The Summit, ett exklusivt köpcentrum som ligger i korsningen mellan Highway 280 och Interstate 459, samt popup-stånd vid lokala evenemang och festivaler.

Pho Doc Biet

Ingenting smakar bättre på en kylig dag än en rykande, mättande skål med pho. Lokalbefolkningen svär vid Pho Doc Biet vid Saigon Noodle House på Highway 280. Din beställning? Pho nummer ett, som kommer med en blandning av kött-brisket, möra skivor av nötkött, köttbullar, senor och mager-liksom de vanliga påläggen av koriander, skivad lök och salladslök. Restaurangen erbjuder också envegetarisk pho samt alternativ för skaldjur och kyckling.

Biff Fat Candle

En av stadens mest dramatiska och omtalade rätter är nötköttets "ljus" på den spanska och sydamerikanskt inspirerade stadsdelen Ovenbird. Tillverkat av en bit talg, ljuset är fullt tänt och simmar i sofrito, en blandning av lök, saffran, paprika och kokt tomat. När ljuset smälter, kombinera med sofriton och skeda på en stor skiva av restaurangens knapriga grillade bröd.