Bästa maten att prova i Vermont

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:31

Om du är på väg till Vermont, är du inne på ett läckert äventyr: Vermonters är bortskämda med respektive överflöd och rikedom av statens jordbruksskörd och naturresurser. Smaker som lönn och cheddar är oupplösligt kopplade till Vermont, medan företag som Ben &Jerry's har sänt Vermonts progressiva attityder och förkärlek för hållbarhet till världen långt bortom Green Mountain State gränser. När du strövar från stranden av Lake Champlain till delstatens höga skidtoppar, var noga med att njuta av dessa distinkt Vermont-mat och att skölja ner dem med en kall Vermont-bryggning.

lönnsirap

Samma sockerlönnträd som lyser upp Vermonts landskap när deras löv brinner på hösten ger en söt gåva varje vår. Vermont kan vara den sjätte minsta staten per område, men det är den största lönnproducerande staten i USA (i själva verket producerade Vermont 2020 2,2 miljoner liter lönnsirap - mer än dubbelt så mycket som andra rankade New York producerade.)

Tills du har smakat ren, Vermont-skördad lönnsirap har du inte riktigt upplevt hur komplex och rik denna klibbiga substans kan vara. Börja dagarna med pannkakor eller våfflor med sirap på ställen som PapaPete's i Bennington (känd för sina gigantiska pannkakor), eller The Waffle Cabin, med butiker på många av Vermonts skidorter. Sluta inte vid sirap, dock. Allt kommer i lönnsmak i Vermont, från glass på Aprils Maple i Kanaan till Vermont Distillers bourbon och likörer. Vermont Maple Sugar Makers' Association hjälper dig att hitta sockerhus över hela landet som Runamok Maple, de berömda uppfinnarna av sparkle sirap.

Cheddarost

Cheddar är långt ifrån den enda osten som produceras av 50-pluss ostmakarna längs Vermont Cheese Trail, men skarp vit cheddar är statens bästa mejeriprodukt. Liksom lönn är cheddar allestädes närvarande i Vermont, och du kommer att ha möjligheter att inte bara prova det, utan att bli en finsmakare. Vermonts unika, bondeägda Cabot co-op har vunnit världens bästa priser för sina cheddar i mer än två decennier. Jasper Hill Farm i Greensboro är känd för sina ostar som lagrats under jord, inklusive den Cave-Aged Cheddar som den producerar i samarbete med Cabot. Se osttillverkning i aktion på Grafton Village Cheese i Grafton, Plymouth Artisan Cheese i Plymouth Notch, Shelburne Farms i Shelburne eller på USA:s äldsta ostfabrik: Crowley Cheese i Mount Holly.

Heirloom Apples

Många sällsynta och historiska äppelsorter – inklusive några nästan bortglömda eller bortglömda – odlas av Vermonts hängivna odlare. Om du är sugen på att prova dessa gamla äpplen är en av de bästa destinationerna gårdsmarknaden påScott Farm Orchard i Dummerston, Vermont. Förutom att bevara mer än 130 äppelsorter säljer gården även arveäppelträd en gång per år. Det finns arvegods bland de över 120 sorterna av äpplen som odlas på mega-fruktträdgården Champlain Orchards i Shoreham. Besök under säsongen för att välja själv och uppskatta den omsorg som ges till träden som frodas här på 300 hektar med sjöutsikt.

Ben &Jerry's Ice Cream

Kreativa smaker och soci alt medvetande har gjort Ben &Jerry's till en framgångssaga i Vermont. Besök företagets fabrik i Waterbury, Vermont för glass när den är som färskast. Du hittar alla dina favoriter som Chunky Monkey och Phish Food, och du kan hylla de evigt minnesvärda i Flavour Graveyard.

Cidermunkar

Sockeriga, äppelaktiga degkulor är en häftklammer i Vermonts äppelträdgårdar och bondgårdar på hösten. De smakar bäst när de är nygjorda och sköljs ner med kall cider, så för den ultimata upplevelsen, bege dig till Cold Hollow Cider Mill i Waterbury (inte långt från Ben &Jerry's). Medan du är här kan du se en munkrobot som ständigt visar fram dessa läckra godsaker.

Lake Champlain Choklad

Med varje tugga av fint tillverkad choklad stödjer du bevarandet av Lake Champlain. Är inte det sött? Som ett certifierat B Corporation ger Lake Champlain Chocolates tillbakagenom att skydda den vattenmassa som dess fabrik förbiser. Gratis fabriksrundtur ger dig möjlighet att observera chokladtillverkningsprocessen: Besök vardagar före 14.00. för din bästa chans att se chokladtillverkare på jobbet. Se till att köpa några delikata tryffel att avnjuta direkt, tillsammans med kraftigare chokladkakor att transportera hem (om de håller hela resan, alltså).

Grandma Miller's Pies

Gillar du s alta pajer eller sött? Grandma Miller's i södra Londonderry, Vermont har dig täckt med både hemgjorda köttpajer och en otrolig mängd ett 30-tal frukt- och nötpajer. Dessutom erbjuder de andra bakade specialiteter som krispig granola och romrussin-pundkaka. Men tillbaka till pajerna - du hittar unika varianter som shepherd's pie, köttfärs, björnbärspersika och bourbonpekannötter med svart botten. Och om du inte kan välja bara en att sluka nu, ta hem flera frysta, ogräddade pajer att njuta av senare. Du hittar också mormor Millers godis på vissa marknader i Vermont, men inget slår ett besök i företagets ikoniska röda lada.

vedeldat bröd

Krispigt på utsidan, mört på insidan: Det finns inget att inte älska med vedeldat bröd. På Earth Sky Time Community Farm i Manchester, Vermont, kan du hitta färska bröd sex dagar i veckan, inklusive glutenfria alternativ direkt ur dess Llopis-ugn. I Elmore, Vermont, är vedeldade, härdbakade bröd specialiteten för Elmore Mountain Bread. Bageriet är inte öppet för allmänheten, men du kommer att smaka på hantverket i varjesurdeg eller jästlimpa du köper på en lokal marknad eller konsumerar på en restaurang i Stowe-området.

Lamb

Lammet du hittar på menyer från jord till bord i Vermont är troligen lok alt, helt naturligt och odlat på betesmarker, vilket betyder att det kommer att bli något av det godaste du någonsin kommer att stöta på. Det är också en återgång till Vermont från förr, då miljontals får betade före koboomen. Kolla in säsongsbetonade menyer på restauranger som The Kitchen Table Bistro i Richmond eller Hen of the Wood i Waterbury och Burlington om du är sugen på vackert tillagat lamm. Vermont Land Trust vägleder dig om du vill köpa lamm från en gård för att laga mat själv.