De 5 bästa rätterna att prova i Puerto Rico

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 07:03

Puerto Ricos kök är en unik sammanslagning av ingredienser, kulturer och recept. De infödda Taíno-indianerna, de spanska conquistadorerna och de afrikanska slavarna har alla historiskt påverkat vad som har kommit att kallas runt ön som c ocina criolla, eller kreolsk matlagning. De lokala rätterna innehåller vanligtvis olika typer av kött, vitlök, olivolja och ris. De innehåller också ofta en stärkelseh altig regional stapelbananer - vars smak kan jämföras med en korsning mellan en banan och en potatis. Mest anmärkningsvärt är dock kryddegenskaperna som efterliknar den livliga Puerto Rico kulturen, vilket gör öns mest distinkta och representativa mat värd att prova.

Mofongo

Mofongo är den inofficiella kungen av det Puerto Ricanska köket. Detta välsmakande hopkok av mosade mjölbananer, kryddor och ett obegränsat urval av fyllningar, inklusive grönsaker, räkor, biff, fläsk och skaldjur, pryder menyn på nästan varje Puerto Rican restaurang. Grobladen själva plockas gröna, steks sedan och mosas till en boll runt en välsmakande mitt. Hyddor vid vägkanten, såväl som öns mest raffinerade lokala matställen, har alla sin egen version av mofongo och det råder lite enighet om vad som utgör en traditionell presentation.

Lechón Asado

Lechón asado -eller spettstekt spädgris-är en av många traditionella delikatesser värda att resa till Puerto Rico för. Faktum är att det är en så älskad maträtt att det finns en väg i Guavate, Puerto Rico - Ruta del Lechón (Fläskmotorvägen) tillägnad denna maträtt. Längs den här vägen, som ligger ungefär en timme söder om San Juan via Highway 52, kommer du att se (och lukta) de läckra lechoneras, eller rustika, uteserveringar vid vägkanten. Den här rätten är tillagad genom långsam stekning av hela svinet, som är insvept i s alt, peppar, oregano, vitlök och ajíes dulces (små söta matlagningspeppar) - över en koleld och serveras som cafeteria med människor som tar plats i kö för att prova deras favoritsnitt.

Arroz con Gandules

Medan mofongo kan vara den inofficiella matlagningstapeln i Puerto Rico, är arroz con gandules (Puertoricanskt ris med duvärter) öns nationalrätt. Och även om den här ensemblen har utpräglat karibiska rötter, är den Puerto Rico twist i den hemliga såsen som kallas sofrito. Denna sås, gjord med aromatiska ingredienser, sauteras eller bräseras i förväg och ger rätten en saftig smak. Arroz con gandules är vanligtvis gjord av fläsk, chorizo, röd paprika och oliver, vilket tyder på dess spanska inflytande (spanjorerna introducerade först oliver och andra kryddor på ön).

Tips: Om du hellre vill äta en tallrik med ris och bönor, fråga inte efter arroz con gandules. Beställ istället arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo är Puerto Ricos svar på nudelsoppa med kyckling. Denna hemgjorda välsmakande soppa gjord med kyckling och ris - brukar pryda semester- eller söndagsborden för många puertoricanska familjer. De flesta restauranger har det på sin meny också, eftersom det är en evig favorit bland öborna. Asopao de pollo är faktiskt mer som en gumbo än en soppa och den kan komma i flera varianter (beroende på familjerecept) som inkluderar kyckling, skaldjur eller fläsk tillsammans med paprika, duvärter, oliver och tomater.

Alcapurrias

Alcapurrias (eller Puerto Rico fyllda fritters) kan hittas som gatumat över hela ön. En basmat för strandmat, dessa läckerheter är vanligtvis gjorda av en smet av gröna (undermogna) bananer och fyllda med krabba, räkor eller hummer. Andra varianter inkluderar cuchifritos (fyllda med fläsk), almojábanas (ostfyllda risfritter), bacalaítos (torskfritter) och buñuelos (yamfritter). De flesta restauranger kommer att ha ett prov av dessa friterade delikatesser som du kan smaka på eller hämta dem vid vägkanten för en picknicklunch vid stranden.