De bästa restaurangerna på den franska rivieran

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:43

Franska Rivieran är inte bara attraktiv för sina breda sandstränder, azurblå vatten, varma medelhavsarkitektur och glamorösa nattliv. Det är också ett kraftpaket i den kulinariska världen, hem för några av Frankrikes mest kreativa bord och kockar. Regionen har ett 30-tal restauranger med Michelinstjärnor, vilket gör den till ett riktigt dragplåster för alla som är intresserade av att uppleva det fina franska köket. Men även om din budget inte tillåter en måltid på någon av dessa mycket omtvistade anläggningar, kommer du fortfarande att kunna hitta en utmärkt lunch eller middag som inte bryter banken.

Dessa är några av de bästa restaurangerna på den franska rivieran, med fokus på traditionella franska och medelhavsinspirerade rätter.

Mirazur

Mirazur tog titeln världens bästa restaurang 2019 och är en kulinarisk tungviktare som nyligen fick tre Michelin-stjärnor. Beläget i Menton, nära den italienska gränsen, leds det av kocken Mauro Colagreco, som tar fram traditionerna från Argentina och Italien till bordet och kombinerar dem kreativt med medelhavsprodukter och smaker.

Restaurangen skördar färska grönsaker, frukt och aromatiska örter från sina egna trädgårdar och siktar på nollavfall, något som ekologiskt sinnade resenärer kanske uppskattar. De säsongsbetonade menyerna uppdateras ofta och är kända för sin konstnärliga presentation och intensiva, rena smaker. Prova den naturinspirerade Lunar Menu, som innehåller skapelser som en ros framställd av San Remo-räkor. Duvan med kaffesås och rosmarin-chokladefterrätt är också stora hits.

Blue Bay

Ett av de bästa ställena för en speciell måltid i Monaco är i Monte Carlo, vid Blue Bay. Styrd av den prisbelönte kocken Marcel Ravin, är restaurangen med en Michelin-stjärna prisad för sina kreativa, inspirerade rätter som kombinerar franska, medelhavsinspirerade och Martiniqanska kulinariska traditioner. Ultrafärska skaldjur och närproducerade produkter från Monaco är i fokus här.

Njut av en 6- eller 8-rättersmeny medan du njuter av panoramautsikt över bukten. Vegetarianer kan välja trädgårdsgrönsaksmenyn, som innehåller några rätter som är lämpliga för veganer (miso-aubergine med torkad frukt, sötpotatishummus). Marcels avsmakningsmeny "Agoulou" är ett måste om du vill uppleva hans fusionsmatlagning när den är som mest imponerande, med gourmetinfluenser från Martinique och Karibien.

Le Canon

Denna avslappnade bistro och vinbar i Nice erbjuder noll pryl (som finns i överflöd på Rivieran). Vad den stoltserar med är en fantastisk samling rätter som kreativt återuppfinner klassiska franska rätter och medelhavsrätter - och en mysig, nästan rustik interiör perfekt för en avslappnad middag. Säsongens grönsaker från lokala leverantörer ingårtillsammans med utvalda kött- och färska fisk- och skaldjursfångster, och restaurangens lista över naturligt producerade viner är noggrant sammanställd.

Prova Charolais-nötköttet med rädisor eller skaldjurscarpaccio med baljväxter till att börja med, följt av svart fläsk från Grasse tillsammans med ett glas rött från regionen Cotes du Rhone. Vegetarianer kan välja bland färska grönsaksrätter, från sparris till kall gazpachosoppa.

La Palme d'Or

La Palme d'Or är uppkallad efter topppriset på filmfestivalen i Cannes och har två Michelinstjärnor och leds av kocken Christian Sinicropi. Det är beläget på den mytomspunna strandpromenaden känd som La Croisette, inom Hotel Martinez, vilket gör det till en idealisk plats för en minnesvärd lunch eller middag medan du tittar på folk och njuter av utsikten över vattnet.

De konstnärliga menyerna, kända som rörelser (rörelser) är centrerade kring s alta och söta teman, var och en uppbyggd kring en huvudrätt eller ingrediens (lamm, duva, ostron, hummer, etc.) Producera och kött från pålitliga lokala leverantörer utgör hjärtat av konceptet, och denna restaurang är särskilt känd för sin kreativa och vackra användning av grönsaker.

La Passagère

Belägen i den idylliska semesterorten Juan-les-Pins (en del av Antibes), denna strandrestaurang med Michelinstjärnor på Hôtel Belles Rives är lika spännande för sin kreativa matlagning som den är perfekt för vykort. Kocken Aurélien Véquaud står bakom rätter och menyer fullaav medelhavstraditioner och smaker, från nyfångad krabba med färsk ravioli och kaviar till vårsparris med alpin yoghurt och bergamott. Sitt ute på terrassen för dramatisk havsutsikt och frisk luft.

Meny Mer är en skaldjursmeny som är idealisk för att smaka på flera fantastiska fisk- och skaldjursspecialiteter. Om dramatiska desserter är din fart, prova restaurangens "pärla i blåst sockerskal", en signatur, prisbelönt skapelse från konditor Steve Moracchini.

La Ponche

Denna trevliga, traditionella restaurang i St-Tropez ligger i det gamla fiskardistriktet, i en varm och avslappnad miljö. La Ponche är uppskattad av både lokalbefolkningen och besökare för sina ultrafärska skaldjur och marknadsprodukter, och är välkänd för klassiska provensalska rätter som stenfisksoppa och tryffelbakade ägg. Vegetarianer och veganer kommer att hitta mycket för att mätta sin aptit här också, med rätter som fyllda grönsaker i Provence-stil. Dessert- och vinmenyerna är stora och utmärkta också. Om vädret tillåter kan du sitta ute på terrassen för en fantastisk utsikt över hamnen.

Le Chantecler

Le Chantecler ligger på Nices ikoniska Promenade des Anglais inom det lika berömda Hotel Negresco, och är en Michelin-restaurang som leds av kocken Virginie Basselot. Menyn kombinerar medelhavs- och provensalska kulinariska traditioner med inslag från Basselots Normandie.

Skaldjurenär anmärkningsvärt fräsch; prova havsabborre tartaren med ostron, citrongrädde och kaviar, eller torskfilen med säsongens grönsaker och citronsmör. Grönsakerna är närproducerade och vackert tillagade, med presentationer som aldrig är imponerande. För ett speciellt tillfälle eller godis, prova kockens signaturavsmakningsmeny, med nio rätter och inklusive dessert, ost, hors d'oeuvres, flera förrätter och huvudrätter. Och även om den inte är precis budgetvänlig, erbjuder den femrätters söndagslunchmenyn utmärkt valuta för pengarna och inkluderar säsongsbetonade "överraskningsrätter". Boka i god tid för denna efterfrågade restaurang.

La Table du Chateau

Den här älskade gastronomiska restaurangen i Cannes är mer tillgänglig och budgetvänlig än La Palme d'Or, och erbjuder ett utmärkt sätt att uppleva kreativ medelhavsmatlagning i strandstaden med röda mattan. La Table du Chateaus styrka ligger i dess kreativa vändningar på klassiska franska rätter, som erbjuder a la carte och fasta menyer (återigen, boka vid lunchtid för bästa pris). Kalvkött fyllt med färska räkor, havskräfta med kanderad citrus och kaviar och sufflé med Grand Marnier är några av höjdpunkterna.

Be om ett bord nära fönstren eller ute på uteplatsen för att ta in svepande perspektiv av Cannesbukten och Lerinsöarna.

Le Candille

Bara 15 minuter från centrala Cannes med lummiga skogar, stadenMougins är hem för en av regionens finaste restauranger i provensalsk stil: Le Mas Candille, med en idyllisk grön uteplats för uteservering med utsikt över sluttningarna samt ett exklusivt kockbord.

De säsongsbetonade menyerna har starka rötter i provensalska och medelhavstraditioner, med fokus på färska marknadsgrönsaker och hållbart framställd fisk, örter och kryddor. Kocken Xavier Burelle har skapat marknadsmenyer varannan månad som lyfter fram särskilda ingredienser (tänk kronärtskockor, röda bär eller espelette chili). Den prisvärda marknadsmenyn, som serveras i tre rätter, erbjuder utmärkt värde och är ett bra sätt för dem med snävare budgetar att uppleva en restaurang med Michelinstjärnor på Rivieran.

Vegan Gorilla

Vegan Gorilla, en nyare restaurang i Nice, har vunnit över Michelinguiden för sina genomtänkta och prisvärda, 100 procent växtbaserade och glutenfria kreationer. Den säsongsbetonade menyn ändras ofta och varje vecka kan du välja mellan flera förrätter, huvudrätter och lockande desserter. Förutom veganklassiker som butternut-äppelsoppa och scrambled tofu, hittar du även färgglada grönsaksskålar och mock-kötträtter som blomkåls-"wings" med barbecuesås.

L'Arganier

Om du är sugen på nordafrikanska smaker är detta avslappnade och kreativa bord i Toulon verkligen en av de bästa ställena på Rivieran för marockansk mat. Som leds avkocken och ägaren Latifa Gresse, som kommer från Agadir, L'Arganier erbjuder en tilltalande och budgetvänlig meny med vackert presenterade traditionella marockanska rätter. Höjdpunkter inkluderar grönsaks- och/eller kötttajines, couscous, biffketfa (kebab) och zaalouk (auberginedipp).

Prova husets tajine med lamm, katrinplommon, torkade aprikoser, kanderad lök och mandel och apelsinblommig creme brulée till efterrätt. Menyn innehåller också flera vegetariska alternativ, inklusive couscous och olika tajines.

Le Figuier de Saint Esprit

Belägen i ett rustikt hus i provensalsk stil, denna traditionella men ändå innovativa restaurang är en av de bästa platserna i gamla Antibes för en gourmetmiddag. Kocken Christian Morriset tar med sin passionerade inställning till provensalska ingredienser och lokalproducerade produkter till bordet, med rätter som på något sätt lyckas blända utan att vara pretentiösa. Genomtänkt presenterade, konstfulla skapelser som rostad blå hummer; cannelloni med bläckfisk, bläckfiskbläck och basilika; och lerstekt lammsadel är bland rätterna värda att smaka på denna restaurang med en Michelinstjärna. Om det är tillräckligt varmt kan du sitta ute på den trevliga medelhavsterrassen, bredvid det symboliska fikonträdet.