De bästa restaurangerna i Sydney

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

Att äta är en viktig del av varje resa till Sydney. Stadens matkultur är känd över hela världen, definierad av lokala ingredienser, globala influenser och ett genomtänkt förhållningssätt till fina middagar. Fisk och skaldjur är ofta i rampljuset, tillsammans med lamm och asiatiska örter och kryddor. Var inte rädd för att ge dig utanför allfartsvägarna - den här hamnstaden är full av matställen i världsklass, från centrum till stranden och förorter. Läs vidare för vår guide till några av de bästa.

Bästa god mat: kaj

Sällsynta ingredienser väntar bara på att upptäckas på Quay in the Rocks, där kocken Peter Gilmore har designat spännande sex- och tiorättersmenyer med en gastronomisk twist. Missa inte den vita koralldesserten, konstruerad av frystorkad vit choklad och serverad med aprikosglass. Tack vare en totalrenovering 2018 har interiören nu en fantastisk utsikt över hamnen; Under tiden har tjänsten varit oklanderlig sedan Quay öppnade 2001.

Bästa visningar: Aria

När du ser ut över Circular Quay mot Harbour Bridge och operahuset, bjuds gäster på Aria på otrolig modern australiensisk mat. Chefskocken Joel Bickford spelarmed australiska skaldjur, europeiska ostar och asiatiska såser för att skapa en oförglömlig kulinarisk upplevelse. Välj mellan en två- eller trerätters middag på vardagar och tre eller fyra rätter på helgerna. Det finns också en avsmakningsmeny tillgänglig.

Bästa skaldjur: Cirrus

När det kommer till inredning är Cirrus avslappnad och luftig - men teamet bakom denna Barangaroo-restaurang tar sin skaldjur på största allvar. Beställ fish and chips och du kommer att njuta av flathead med quinoa, huvud och allt. Teamet prioriterar hållbara inköp och samlar in den bästa fisken från hela landet. Desserterna är att dö för och panoramautsikt över vattnet skadar inte heller. Överraskande nog erbjuds också en anständig vegetarisk meny.

Bästa avsmakningsmenyn: Sixpenny

Denna lilla plats i Stanmore är uppkallad efter sixpence-restaurangerna som var vanliga i Australien i slutet av 1800-talet och matade befolkningen billigt. Precis som sixpence-restauranger erbjuder Sixpenny bara en fast meny, men likheterna slutar där.

Restaurangen lyfter fram allt som är australiensiskt, från traditionella recept till kreativa nya produkter som biodynamiskt regnmatat ris från Northern Rivers. Lyckligtvis är utrymmet fortfarande opretentiöst och personalen delar gärna med sig av sin kunskap om inhemska ingredienser.

Bästa vegetarian: gul

Den här restaurangen, undangömd i Potts Point, har fått sitt namn från sin plats: ett historiskt gult hus som en gång varhem till ett av Sydneys mest inflytelserika konstkollektiv.

Nybakat bröd, svåra att hitta gröna och Instagram-värdiga tallrikar gör Yellow till en heldagsdestination. Många rätter kan göras veganska på begäran och det finns även veganska viner tillgängliga.

Bästa grill: Firedoor

Du kanske har hört talas om australiensarnas passion för att kasta en räka på barbie med hjälp av Paul Hogan. Men trots att du kallar sig en grillrestaurang, hittar du inga räkor eller korvar på Firedoor i Surry Hills.

Det här är en modern grill som drivs helt av vedeld, där de skickliga kockarna lagar allt från känguru till musslor. Komplexa smaker och intressanta sallader gör Firedoor till ett måste för köttätare.

Bästa Farm-to-Table: Freds

Fred's ger Paddington en enkel europeisk bondgård, med mycket av maten tillagad över öppen eld. Kocken Danielle Alvarez (som utbildade sig på Chez Panisse i Kalifornien) har en lätt touch och lägger till lagom spänning till rätter som lammkoteletter och fjärilsvaktel utan att överkomplicera saker och ting. Det öppna köket bidrar till slow food-upplevelsen, där matgäster kan se hela den kulinariska processen.

Bästa italienska: Lucio's

För norditalienska klassiker kan du inte gå förbi Lucio's i Paddington. Den här restaurangen har varit en kvartersfavorit sedan 1983, med färsk pasta som tillverkas internt dagligen och en generös avsmakningsmeny för sexrätters middag. Den långsamt tillagade lammaxeln ärsärskilt läckra. Konstnärer tenderar att samlas här, och de ljusgula väggarna är täckta av deras verk.

Bästa kinesiska: Mr. Wong

Mr. Wong är en vidsträckt kantonesisk restaurang i Surry Hills, som serverar dim sum till lunch och en omfattande grillmeny på kvällen. Vi rekommenderar att du lägger vantarna på någon av rätterna som inkluderar den fantastiska Pekingankan eller kungskrabban.

Litt mer exklusivt än de läckra och prisvärda kinesiska restaurangerna i närliggande Haymarket, Mr. Wong sticker ut tack vare en fantastisk australisk vinlista, intim inredning och förstklassig service.

Bästa japanska: Tetsuyas

Kocken Tetsuya Wakudas fransk-japanska fusion omdefinierade australiensiska restauranger när den öppnade dörrarna 1987. Serverad med äpple, kombu och soja är den confiterade havsöringen Tetsuyas signaturrätt, medan den tiorätters avsmakningsmenyn också är varaktigt populär (och dyr). Komplett med utsikt över en japansk trädgård, matsalen är fylld med modern konst och vitt linne.

Bästa franska: Hubert

Hubert är uppdelat i en bar och lounge och är en varm och välkomnande anläggning i parisisk stil. Champagne- och vinlistan är omfattande, och maten är rik och tillfredsställande. Beställ kycklingfrikaséen för en trogen version av den franska klassikern. Hubert är också värd för evenemang, med livejazz varje onsdag och torsdag kväll.

Bästa restaurangen vid vattnet: Catalina

Catalina har varit en institution i Rose Bay i över 25 år, med ett rykte om sommariga cocktails, ostron och långa luncher som inkapslar sofistikerad östra förorter. Beställ barramundi med krispigt skinn (från Cone Bay i västra Australien), eller den rostade spädgrisen för två.

Ta en plats på balkongen, som ligger ut över det glittrande blå vattnet i Sydney Harbour. Restaurangen kan nås med färja eller vattentaxi från Circular Quay, samt med bil och buss.

Bästa moderna australiensiska: Automata

Denna dolda pärla i Chippendale erbjuder enkel mat som tar fram det bästa av Sydneys säsongsbetonade råvaror. Matgäster serveras en regelbundet föränderlig fast meny till både lunch (fem rätter) och middag (fem eller sju rätter), med möjlighet att lägga till en innovativ dryckeskombination. Interiören har delade bord och industriell-chic inredning, medan servicen är vänlig och avslappnad.

Bästa frukost: räkningar

Kocken Bill Granger är krediterad för att ha kickstartat Australiens avokadotoastbesatthet, vilket gör hans tre kaféer i Sydney till en viktig del av stadens matkultur.

Menyn är något annorlunda för varje; i Bondi hittar du en avslappnad men ändå lyxig strandkänsla, medan utposterna Darlinghurst och Surry Hills utstrålar innerstaden. Fokus på färsk, hälsosam mat förblir oförändrad och lockar folkmassor av lokalbefolkning och utomstadsbor för brunch på helgerna.

Bästa pris: Lankas bensinstation

Det här lilla utrymmet i Darlinghurst är sprängfyllt av smak, inspirerat av Sri Lankas mångsidiga och underskattade kök. De lockande curryrätterna delas bäst, ösa upp av bitar av skålformade ristrattar.

Om du känner dig äventyrlig, prova arrack, en sprit som destillerats från saften från kokosnötsblomman. Se till att anlända tidigt till middag eller förbered dig för att ställa upp, eftersom Lankas bensinstation inte tar emot bokningar.