Den bästa maten att prova i Houston

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:58

Det finns två saker som ofta överraskar besökare som kommer till Houston för första gången: stadens mångfald och dess mat. Mer än en fjärdedel av alla Houstonbor föddes i andra länder, och ingenstans är det mer uppenbart än i Houstons matscen. Medan många känner till det som Tex-Mex huvudstad i söder (bättre tur nästa gång, Austin), är lokalbefolkningen en del av ett brett utbud av mångkulturella rätter. Om du besöker Houston är det här de 10 bästa maträtterna att prova.

Viet-Cajun Crawfish

Fler vietnameser bor i Houston än nästan någon annanstans i landet. Vietnamesisk mat är så populär och genomgripande att den ofta smälts samman med andra typer av mat för att skapa något helt nytt. Ange: Viet-Cajun languster. Eftersom Houston befann sig på Gulf Coast var Houston inte främmande för mudbugs (kräftor), men efter orkanen Katrina välkomnade staden tusentals Louisianare som ville göra en ny start, vilket väckte en förnyad entusiasm för Cajun-delikatessen. Vietnamesiskt ägda languster gjorde denna rätt till sin egen genom att hälla de kokta langusterna i smör och pudra den med kryddor. Den bästa tiden att hitta Viet-Cajun languster är under långustsäsongen på senvintern/tidig vår, men du kan (och bör) få den året runt på Crawfish and Noodles.

Breakfast Tacos

Austin och San Antonio kan slåss hur mycket de vill om vem som har de bästa frukosttacosna, men Houston vet vad som händer. Du kan inte kasta en sten i staden utan att köra på ett Tex-Mex-ställe eller tacolastbil där varma, färska frukosttacos serveras dagligen. Dessa brunchfavoriter finns i alla varianter, men består vanligtvis av äggröra, kött (som bacon eller chorizo) och ofta ost och/eller grönsaker. Det bästa stället att få tag på är din favorittaqueria, men om du inte har en ännu, prova Tacos a Go Go eller Luna Y Sol Mexican Grill, som båda finns i Houstons Midtown.

Kyckling och våfflor

Texas har många av sina egna kulinariska traditioner, men det är fortfarande söder. Och det betyder att lokalbefolkningen älskar att fylla på med god, gammaldags tröstmat som kyckling och våfflor. Den här rätten serveras på många brunchställen, men det bästa stället att hitta den är Breakfast Klub. Där är våfflan stor, söt och fluffig, och kycklingvingarna är krispiga, s alta och fingerslickande goda. För en rolig twist på en klassisk maträtt kan du dock kolla in Liberty Kitchen – där röd sammetsvåfflor kommer med dixie-friterad kyckling och baconsylt – eller kyckling- och våfflorsliderna från Waffle Bus food truck.

Pecan Pie

Apropå söder, finns det något mer sydländskt än pekannötspaj (uttalas PEE-burk)? Det är den mest populära efterrätten att servera på Thanksgivingi Texas, men du kan få det i Houston året runt. Det finns en häftig debatt om var man kan få den bästa biten av pekannötpaj i staden, men det finns några platser som konsekvent toppar listan, nämligen: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies och Flying Saucer Pie Company. Men om du försöker få tag i en pekannötspaj på någon av dessa platser i november, gå tidigt. Folk står i kö i timmar för att ta hem en till sina familjer på Thanksgiving.

Tamales

Ännu en semesterklassiker: tamales. Tillverkad med masa (eller majsmjölsdeg) och en välsmakande blandning av kryddor, tamales ångas i ett majsskal som du tar bort precis innan du äter. Den här mexikanska rätten är en julklapp i Houston, men du kan få dem året runt om du vet var du ska leta. Om du inte har en abuelita för att göra dem åt dig (eftersom, ärligt talat, det är det bästa sättet att njuta av dem), kan du köpa dem från Original Alamo Tamales eller Texas Tamale Company - det senare som du kan få från vilket nummer som helst av livsmedelsbutiker i storstadsområdet.

Fajitas

Houston är kanske inte födelseplatsen för fajitas, men det gjorde dem populariserade – vilket förändrade loppet av Texas kulinariska historia. Så legenden säger, "Mama" Ninfa Laurenzo började tillaga kjolstek på 1970-talet för att servera i tortillorna gjorda från hennes lilla tortillafabrik. Tacos al carbon (senare kallad fajitas) var en sådan hit att Mama Ninfa kunde öppna upp sin alldeles egna restaurang, The OriginalNinfa's on Navigation. Hon gick bort 2001, men hennes restaurang är fortfarande det bästa stället att köpa Tex-Mex i Houston, särskilt tacos al carbon.

Grillade biffrevben

Texaner älskar sitt kött, och Houstonbor är inget undantag. Austin kan vara statens huvudstad för grillning, men Houston kan hålla sig. Till skillnad från Kansas City eller North Carolina, litar Texas inte på sås för sin grill. Här använder pitmasters en djärv blandning av kryddor för att komplettera köttets naturliga smaker – inte maskera det. Du kan fortfarande få såsen om du vill, men den behöver den inte, särskilt om du går till Killen's Barbecue i Pearland. Brisket är alltid ett bra val på Killen's, men om du vill ha en riktig godbit, skaffa nötrevbenen.

Bánh Mì

Vietnamesisk mat finns överallt i Houston - på tredje plats efter kanske amerikansk mat och Tex-Mex som stadens favoritkök - så naturligtvis är bánh mì Houstons inofficiellt officiella smörgås. Bánh mì görs med en typ av seg baguette (bánh mì på vietnamesiska betyder "bröd"), som sedan fylls med grillat kött, inlagda grönsaker och paprika. Bánh mì-smörgåsar tenderar att vara billiga (under $5), snabba och överallt – det finns ingen brist på kaféer och matbilar som har dem på sin meny. För den bästa bánh mì, kolla dock in Les Givral's (endast kontanter), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food eller Hughie's Tavern & Grille.

Gulf Coast Seafood

Så här nära Mexikanska golfen är skaldjur i Houston färska och rikliga. Du hittar det i po'boys (BB's Cafe har bra sådana), sushi (lookin' at you, Izakaya WA), ceviche (prova Caracol) eller som helt enkelt kryddade filéer (kolla in Ibiza Food & Wine Bar för de). Räkor, languster (när det är säsong) och havskatt är särskilt vanliga, men några av de mer avancerade fiskarna är också ett måste, som kungsfisk, ostron och flundra. Om du inte är säker på vad du är på humör för, har Goode Company Seafood allt. Bonus: När du har ätit skaldjuren kan du få restaurangens berömda pecannötpaj.

Kolaches

Kolaches (uttalas koh-LAH-cheez) är en frukostmat i Houston, där uppe med munkar och bagels. Om det är din tur att ta in något till morgonmötet, tar du med kolaches. I deras ursprungliga östeuropeiska hemland är dessa jästdegsbakelser söta, fyllda med fyllningar som frukt eller söta ostar. Men i Texas är de nästan alltid välsmakande, fyllda med korv (inte olikt en varmkorv) eller skinka och ost, med eller utan jalapeños. Ibland hittar du dem med äggröra eller spenat, men få avviker från fläsk-och-ost-formeln som fungerar så bra. De flesta Houstonbor får sina kolaches där de får sina munkar: Shipley Do-nuts. Även om Kolache Factory och River Oaks Donuts har några unika smaker värda att testa också.