7 mat du behöver prova i Antigua

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:56

Den karibiska ön Antigua byggdes på mat. Ursprungligen bosatt sig som platsen för sockerplantager och romdestillerier, har Antigua under de senaste åren blivit en kulinarisk destination på grund av rikedomen av skaldjur i dess hav, kvalitetsrom i dess glas och glädjen i dess folk. Det här är de sju livsmedel du måste prova när du besöker öns pärlemorskimrande stränder.

Conch

Precis som de flesta karibiska öar utmärker sig Antigua i skaldjur och snäckor är ett av de mest populära köttet. Conch (uttalas conk) är köttet som finns inuti spiralskalen som sköljer upp på Västindiens sandstränder. Något segt och påminner om musslor, conch kan tillagas i curryrätter, fritters, chowders och råa i ceviches.

Ett av de bästa ställena att prova conch är på Copper and Lumber Hotels Friday Night Seafood Buffet. Friday Night Seafood Buffet är utsett till en av de bästa fiskfrites i Karibien och ligger på den vackra UNESCO: s världsarvslista Nelson's Dockyard. Både lokalbefolkningen, expats och turister deltar i denna fisk- och skaldjursextravaganza där krispiga conch-fritter och conch-rätter alltid finns på menyn. Om conch inte är din hastighet, prova den massiva surf and turfsom inkluderar biff, en halv hummer och sidor.

S altfisk och svamp

S altfisk och svampar (uttalas foon-ji) är den antiguanska nationalrätten. Svampar är en antiguansk version av polenta eller gryn, gjord genom att forma majsmjöl och okrapasta till bollar. En stapelvara i den antiguanska kosten, svampar serveras ofta med grytor och kött. S altfisk, en vit fisk med s alt och flingor, är en av svamparnas favoritpar.

Detta är stick-to-your-ribs, hemlagad antiguansk mat och, om du vill prova det, bege dig till Millers By the Sea i St. John's. Med fantastiska faciliteter vid stranden, fantastisk lokal mat och ett blomstrande nattliv året runt, ligger Millers By the Sea en bit utanför allfartsvägarna direkt vid Fort Bays strand. Här njuter lokalbefolkningen av de måltider de växte upp med, som svartögd ärtris, chop-up (hackad och stuvad spenat, okra och aubergine), conch-vatten (s alt buljong med conch-kött) och den så viktiga s altfisken och svampar.

Sipping Rom

Rom är den huvudsakliga alkoholh altiga drycken på Antigua sedan romhandeln bokstavligen byggde ön. Antiguan rom är mindre söt än annan rom och Antigua Distillery Limited, det största destilleriet på ön, producerar två högkvalitativa rom: Cavalier, som kommer i ljust och mörkt, och English Harbour, som erbjuder en 5- och en 10-årig rom. rom. Dessa är högkvalitativa rom, bäst att dricka direkt, så du hittar dem inte i många romstämplar. Om du verkligen vill fördjupa dig i romdrickande, gå till Antigua Distillery Limited för att besöka deras anläggningoch prova deras rom i deras provningsrum.

Rum Punch

Medan rom är den huvudsakliga alkoholh altiga drycken på ön, är rompunch öns favoritdryck. Och i stort sett alla kommer att säga till dig att om du vill hitta den bästa rompunchen i Karibien, ta dig till Papa Zouk, strax utanför St. John's. Över 200 rom kantar baren och hyllorna längs väggarna i hela restaurangen och du kommer garanterat att hitta en rom- eller rompunch som passar dina smaklökar. En favorit är Papa Zouks Ti’ Punch, gjord på högkvalitativ rom, limejuice och rörsocker.

Ducana

Ducana är ett antiguanskt sötpotatisrecept, framställt genom att slå in riven sötpotatis och kokos i ett bananblad och sedan ånga dumplingen. Ducanan liknar konsistensen på en tamale och är lätt söt och kryddig, ett perfekt komplement till s altfisk eller conch.

Wadadli Beer

Öl kanske inte verkar vara ett självklart val på en karibisk ö känd för sin rom, men Wadadli-öl är unikt för Antigua. Bryggd på ön och uppkallad efter det gamla ordet för det antiguanska folket, är Wadadli en ljus, söt lager, perfekt att dricka på en ljummen antiguansk kväll vid vattnet. Wadadli är inte allmänt tillgänglig utanför Karibien, så du måste njuta av mycket när du är i Antigua.

Susies Hot Sauce

Het sås är stort i Karibien, och på Antigua är Susies Hot Sauce drottning. Drivs avRosemarie McMaster, dotter till Susie McMaster, företagets grundare, Susie's Hot Sauce har vuxit till ett imperium sedan det grundades 1960. När jag tog över när min mamma dog, hade hon en sås och det var originalet och jag tog den till 11+ såser”, säger McMaster och står i köket i sitt hem omgiven av hundratals heta såsflaskor med olika smaker, sportstandard till minnesmärken.

McMaster gör ett stort utbud av heta såser, från Scoville-såsen för 1 miljon "Scorpion" till den söta, milda "Pineapple Passions". Hon gjorde sin "Tear Drops"-sås så att lokala bartenders kunde ersätta importerad Tabasco med ett lok alt alternativ. "My Tear Drops kan slå vilken Tabasco som helst", skrattar hon. Och naturligtvis gör hon fortfarande den originalsås som hennes mamma utvecklade, medelkryddig och vinägeraktig, perfekt för Antiguas utmärkta skaldjur.