10 lokal mat du behöver prova i Denver

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

Även om hantverksölscenen i Denver är känd, har de flesta ingen aning om hur lokal mat är i Mile High City. Med höga berg och en kultur som är dedikerad till att vara ute, borde det inte förvåna dig att viltkött ofta står på menyn. Tack vare södra Colorados varma temperaturer är den köttiga gröna chilin en annan lokal favorit. Du hittar den här pepparn med alla möjliga godsaker, från hamburgare till soppa till glass. Om du är i stan, se till att prova det minst en gång, samt dessa 10 läckra rätter.

Bison Steak

Bison, eller buffel som många kallar det, är en tradition i Colorado. En levande flock bisoner bor i ett naturreservat bara 32 mil från Denver, och både besökare och lokalbefolkningen älskar att åka dit för att se djuren. Efter, gå tillbaka till staden för en välsmakande bisonstek. Köttet visar sig vara magrare än annat rött kött, så det är viktigt att gå dit kockar vet hur man lagar det väl. Den 14-ounce buffelribeyen på Elway's i Ritz-Carlton hotel är ett bra val för denna maträtt. Kolla också in Buckhorn Exchange, som är en ikonisk förening som serverar viltkött i området sedan 1893.

Bowl of Green Chili

Grön chili är inte som den Texas-stil eller bönfyllda gryta du kan hitta på enSteak House; nej, den här rätten är något helt annat. Beställ en skål med grejerna med en sida av tortillas på en av Santiagos många platser och gör din första razzia med den rökiga, köttiga, citrusiga gröna chilin så många lokalbefolkningen svär vid. Vanligtvis blandas paprikan med tomater, lök och fläsk, även om varje plats har sin egen ta. Jämför den första med den gröna chilin på Sams nr 3, som också har några platser. Få det med en sida av ostfrites och betrakta dig själv som en konvertit.

mexikansk hamburgare

Du kanske inte är bekant med den mexikanska hamburgaren, den uppfanns trots allt i Colorado. Även om den här rätten låter mycket som den mexikanska hamburguesan, är den helt annorlunda. Ja, det finns fortfarande en nötbiff inblandad, men den viks med friterade bönor till en stor mjöltortilla, quesadillastil. Sedan kvävs det hela med grön chili och smält ost. Den här magbomben kommer säkerligen att bota alla baksmälla, och du kan hitta en fantastisk version av den på La Loma Mexican Kitchen och Mexico City Restaurant & Lounge.

Mountain Pizza

Till skillnad från andra pajstilar har bergspizza en supertjock skorpa och tunnare mitten full av ost, sås och alla sorters pålägg. Vanligtvis sliter du av den där brödstickliknande skorpan och doppar den i en sida av sås eller honung. Tanken bakom denna pizza är att fylla dig och ge dig massor av energi för utomhussporter som mountainbike, skidåkning, vandring och bergsklättring. Beau Jo's Pizza startade denna trendför över 40 år sedan i bergsstaden Idaho Springs, och nu finns det fem platser. Beställ den per pund och välj en vit- eller veteskorpa och alla pålägg. Ett annat bra alternativ är Pizza Pedal'r, som lanserades i Winter Park och nyligen öppnade en plats i Denver.

Game Meat Tartare

Det finns bifftartar och sedan viltköttstartar, något som är ganska vanligt i Denver. På Colt & Grey pipar kocken fram en saftig lammtartar med castelvetranooliver, romanesco tapenade, mynta och ett mjukkokt vaktelägg. Trots att det är rått, har köttet ingen viltsmak alls, utan ger istället en gräsrik rikedom. Prova också älgtartaren på Spuntino, som blandas med ingefära och vitlökspuré, konserverad citronaioli, botad äggula och svart s alt. Det är inte bara en läcker aptitretare, utan ett unikt och fantastiskt sätt att prova älg.

Craft Beer Ice Cream

Vi var tvungna att inkludera hantverksöl här, och Sweet Action Ice Cream samarbetar ständigt med bryggerier i stan för att piska fram några utmärkta godis. Denna satsning är inte den enda, men den gör små satser ölglass mer än någon annan i stan. Tidigare smaker har inkluderat Almond Butter Pale Ale, Vegan Pineapple Sour och Butter Pecan Maple Porter.

Chilaquiles

Ja, vi vet att den här s alta frukostvaran kan hittas i vilken stad som helst med Tex-Mex-mat, men i Denver har du några av de bästa versionerna som finns, och pojken är det härmaträtt runt. Eftersom det finns ett så starkt mexikanskt inflytande visar chilaquiles upp en rad olika stilar från chips som slängs i en klassisk het salsa med ett stekt ägg till sådana som är laddade med hemgjord chile verde till chilaquiles med grön chili som bas. Alternativen visar sig vara oändliga, men några av de bästa kan hittas på Leña, där rätten görs med rostad kyckling, grillad tomatillosalsa, asader och stekt ägg. Adelitas Cocina y Cantina gör också en mördande Michoacáno-version där tortillan istället för chips är rå, tärnad och fräs med ägg.

Green Chili Cheeseburger

Glöm sauterad lök eller bacon, det som verkligen får cheeseburgarna i Denver att sjunga är en rejäl dos rostad grön chili. De flesta ställen med burgare på menyn har möjlighet att lägga till grön chili, vare sig den är hackad, i skivor eller som en hel paprikaskiva. Den sistnämnda serveras på den berömda Cherry Cricket, en sportbar-liknande plats undangömd i den eleganta stadsdelen Cherry Creek. Steuben's Food Service gör också en elak grön chili cheeseburgare och serverar den på en briochebulle.

Rocky Mountain Oysters

Ja, Rocky Mountain-ostron är faktiskt testiklarna på en tjur, och av någon anledning har den här delen av djuret en matälskare i Denver. För att vara ärlig så finns det inte mycket smak, varför du mest hittar de sega bitarna skivade, tärnade och stekta. Få dem på det här sättet på The Fort, en historisk restaurang som ligger strax utanför stadenMorrison, precis bredvid Red Rocks Amphitheater. Om du vill ha ett annat sätt att prova det här föremålet, gå till en pint Rocky Mountain Oyster Stout från Wynkoop Brewing. Varje fat av ölet får tre rostade bovina bollar, och även om det visar sig gimmick, smakar den robusta stouten faktiskt utsökt.

Colorado Lamb

Den mest kända platsen för att få lamm i USA är Colorado, och det är värt ett försök att prova detta söta, gräsfärgade kött lok alt. Ett bra alternativ är lamm pappardelle ragu eller lamm bacon pappardelle at beast + bottle, en nos-to-tail restaurang som hämtar sin mat från de bästa leverantörerna runt och slaktar djuret hela. Kolla in det korianderstekta lammet på Work & Class också, det är en annan variant på samma kött och en som visar sig vara lika beroendeframkallande.