7 Lokal mat du behöver äta i Cincinnati

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

Cincinnati, en stolt, hårt arbetande stad vid Ohioflodens strand, lockar affärsresenärers och turisters uppmärksamhet, som anländer för att upptäcka en distinkt matscen.

Ett besök i Cincinnati är inte komplett utan att prova några lokala matfavoriter. Den goda nyheten är att de flesta inte innebär stora utgifter eller en snygg restaurang. I denna jordnära stad med branscher kan du äta som en lokal och njuta av en blygsam räkning i slutet av måltiden.

Cincinnati-stil Chili

Lunchtid på en chilisalong i centrala Cincinnati är när du ser män i affärskläder bära stora plasthaklappar när de njuter av en av stadens varumärkesmat. För utomstående är haklapparna en underhållande syn, och chilin är en förvärvad smak.

Chili i Cincinnati är till skillnad från vad du kommer att äta i andra delar av landet. Intressant nog introducerade grekiska invandrare som öppnade restauranger här denna stil av chili. I själva verket kan det vara det mest beundrade av deras menybidrag i den här regionen. Hur många tänker på chili när de överväger det grekiska köket?

Nötfärsen är hackad till en extremt fin konsistens, och om du inte beställer bönor eller lök kommer de inte att inkluderas.

En annan utmärkelse:högar av strimlad cheddarost hopade över chilin, som vanligtvis serveras antingen på en coney (liten varmkorv) eller spagetti.

Beställningsinstruktioner: en tallrik med spagetti, chili och ost är här känd som en trevägs. Tillsätt antingen lök eller bönor för en fyrvägs. Lägg till båda och du vill ringa för en femvägsresa.

En cheese coney är korven med en klick senap, öslad med chili och toppad med riven ost. Eftersom dessa är små är det många som beställer två eller tre vid lunchtid.

Cincinnati har haft en unik kärleksaffär med chili i generationer. Det finns cirka 200 chilisalonger i staden. Vissa är familjeägda, medan andra är en del av två stora chili-franchisebolag: Skyline och Gold Star.

Bland de två stora har var och en hängivna fans som hävdar att deras favorit är klart överlägsen. Men en annan stor grupp chilimiddagar drar sig helt enkelt till vilken kedja som än råkar dyka upp längs rutten de reser en viss dag.

Skyline har utökat sin franchise till grannstater och erbjuder även sin produkt i mellanvästerns stormarknader.

Var man kan äta Cincinnati-chili: Detta kan vara bland de mest kontroversiella rekommendationerna man kan ge i Queen City eftersom lojaliteterna är djupa. Skyline är det populäraste valet och kedjan erbjuder cirka 80 restauranger i det större Cincinnati-området.

Goetta

Cincinnati chili har grekiskt ursprung, en av områdets unika frukostvaror har tyska rötter. Detta var en maträtt som utvecklades i fattiga hushåll som ett sätt att stretchaett litet lager med korv.

Goetta (uttalas GET-uh) är en ibland beskriven som friterad mush. Det kanske inte låter aptitretande, men denna frukostvara har en hängiven fanbas i Cincinnati och norra Kentucky. Det visas sällan på en meny någon annanstans.

Fläskkorv kombineras med havre och steks sedan på en stekpanna. Det serveras ofta med ägg. Om den skivas för tjocka och otillräckligt stekt, tenderar den att bli sliskig på insidan och nästan oätlig. Stormarknader här serverar den för hemmakonsumtion, men erfarenhet krävs för att laga den ordentligt.

Goetta har en distinkt smak som är svår att beskriva, men många Cincinnati-transplantationer har blivit beroende efter att först ha lovat att aldrig äta grejerna. Det har en viss likhet med scrapple, som är populärt i Pennsylvanias holländska land. Scrapple är gjord av majsmjöl och kryddor istället för havre.

Where to eat goetta: The Colonial Cottage Inn, 3140 Dixie Hwy., Erlanger, Kentucky., erbjuder bland de största sorterna i större Cincinnati. Här kan du prova en goetta reuben-smörgås, en goetta wrap, goetta-ägg-och-ostkex och flera andra. Öppet 6:30 till 21:00. dagligen, utom söndag då dörrarna öppnas kl. 07.00

Graeter's Ice Cream

Graeters glass har sina rötter till år 1870. Den här glassen är så tjock att den måste tas med för hand i varje förpackning. Handpackare arbetar dygnet runt för att möta efterfrågan.

Hemligheten bakom denna produkts framgång ligger i den unika process genom vilken den produceras. Graeter's använder en French Pot Process som börjar med äggkräm. När den väl är pastöriserad går den i en två-liters kruka och snurras i fruset s altvatten. Ett blad skrapar grädden från sidan av grytan medan snurrandet fortsätter.

Resultatet är en distinkt glass som heter "best sweet" vid en nyligen genomförd Food Network South Beach Wine & Food Festival.

Var man kan äta Graeters glass: Kedjan har cirka 50 platser, varav nästan hälften är utspridda bland andra städer i regionen. Om du besöker Fountain Square, i hjärtat av Cincinnati, finns det en salong på 511 Walnut St. Den är öppen dagligen, men öppettiderna varierar beroende på säsong.

Montgomery Inn BBQ sauce

Montgomery Inn är en av Cincinnati-områdets mest kända restauranger. Den ursprungliga platsen är i förorten Montgomery. Ytterligare två värdshus trivs längs Ohiofloden nära centrum (Montgomery Inn Boathouse) och tvärs över floden i Fort Mitchell, Kentucky.

Montgomery Inn Boathouse verkar vara ett måste för att besöka dignitärer. Bilder på de rika och berömda pryder matställets väggar. Påståendet är att varje amerikansk president sedan Gerald Ford har njutit av Montgomery Inn-revben, stjärnmenyn här.

Nästan lika populär är såsen som åtföljer revbenen. Det är så efterfrågat att många stormarknader erbjuder det på flaska, och postorder på det kommer in från hemlängtan Cincinnatitransplantationer över hela landet.

Receptet, som du kanske föreställer dig, är en noga bevakad hemlighet för familjen Gregory, som äger stället. Men det är en exakt kombination av tomater, vitlök, lök, melass och speciella kryddor. På många bord i Cincinnati-området ersätter den ketchup som en primär krydda.

Var får man Montgomery Inn BBQ-sås: Montgomery Inn Boathouse ligger på 925 Riverside Drive i Cincinnati. Om du bara vill njuta av såsen finns den i lokala stormarknader.

grekiska gyros

En annan matfavorit från Cincinnati med grekiskt ursprung är gyrot (uttalas ÅR-åh). Det spettstekta nöt- och lammköttet skivas i strimlor och serveras på platt pitabröd. De flesta lägger till en generös applicering av sadziki vitsås. Tomater och lök är standardtillskott.

Till skillnad från Cincinnati chili och goetta, är gyros lätt tillgängliga i hela landet. Men det grekiska inflytandet på Cincinnatis restaurangindustri gör gyros till en vanlig lunchbehandling i hela staden.

Var man kan äta gyros: Sebastian's Gyros, på 5309 Glenway Ave. i Price Hill-delen på Cincinnatis västra sida, lockar lojala kunder från hela Tri-State-området. Alex Vasiliou är den vänliga ägaren. Han och hans fru Sue har serverat autentiska grekiska rätter i mer än 40 år. Öppet alla dagar utom söndagar från 10:30 till 20:00

Milk Shakes hos United Dairy Farmers

Denna milkshake från United Dairy Farmers får mycket uppmärksamhet.

Jordgubbsversionen utsågs till Ohios bästa milkshake i en nyligen genomförd omröstning. Kriterierna för att bedöma just den här tävlingen: inlägg på sociala medier, omröstningar av studenter och annan data.

Dessa shakes börjar med en unik m altbas, till vilken mjölk, glass och en kula m altpulver tillsätts. De är handdoppade och tillverkade på beställning, vilket är en avvikelse från vad som vanligtvis finns i en närbutik.

Var man kan få en UDF-milkshake: Det finns mer än 100 UDF-platser i större Cincinnati och norra Kentucky.

Buckeyes

Du kanske vet att Ohio State Universitys maskot är Buckeye. Kanske mer oklar är det faktum att Ohios delstatsträd är Buckeye. Nötterna som den producerar har ett mörkt yttre skal som omger en ljusare inre del.

En av Cincinnatis favoritgodis är modellerad efter den där nöten. Buckeye godis är jordnötssmörfudge som doppas i mörk choklad, vanligtvis lämnar mitten exponerad på toppen.

Where to eat buckeyes: Esther Price Fine Chocolates, 7501 Montgomery Road i Kenwood, Ohio, erbjuder buckeyes till försäljning i butiken eller för postorder. Butikens öppettider är 9.00 till 17.30. Måndag till fredag, 9-5 lördag, stängt söndag.