6 rätter du behöver äta på Mississippi Gulf Coast

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 07:03

Att äta är ett av de största nöjena under ett besök på Mississippi Gulf Coast. Inflytandet från fransk, cajun och kreolsk matlagning liknar på vissa sätt grannlandet New Orleans, men Mississippians erbjuder sina egna anpassningar som inte bör missas. Här är vad du behöver äta vid ditt nästa besök.

Räkor eller languster Étouffée

Om du inte vill mumsa dina räkor när de faller från insidan av en Po'boy-smörgås, kanske det är mer din stil att njuta av en Étouffée. Den här rätten (uttalas Ay-too-Fay) innehåller stora golfräkor eller languster tillagade i en rik, kryddig lök- och roux-baserad sås.

Denna Cajun-gryta kan hittas från Florida till östra Texas, och även om räkor är den vanliga skaldjursingrediensen, serveras den ofta med den fångst som är mest riklig en viss dag. En stor portion vitt ris ingår men kan beställas som tillbehör för den som inte vill blanda riset och övriga ingredienser.

I Biloxi, Mississippi, serverar Mary Mahoney's Old French House några av sina utvalda fiskrätter med en topping av Crawfish Étouffée.

Po'boy Smörgåsar

Idén bakom en po'boy-smörgås är att hopa en baguette (franskt bröd) med en stor portion av vad som är rikligt. Så du kanske ser kalkon- och dressing po'boys runt Thanksgiving Day, languster po'boys, eller kanske den där lokala favoriten, räkor po'boy.

Legend säger att originalportionerna i New Orleans gick till arbetslösa arbetare under den stora depressionen. Tiggare kunde inte vara väljare.

Mississippi-versionen är också värd att prova, särskilt om den är full av räkor, vilket är statens mest rikliga skaldjursprodukt.

Som du kanske har gissat är det här inte en måltid du kommer att äta med ett rikt och ordentligt tillvägagångssätt. Po'boys är slarviga, och du måste förmodligen extrahera lite av räkorna från baguetten innan den första tuggan. Ibland är en po'boy klädd med sallad, lök och majonnäs. Gul senap och varm sås är vanligen på armlängds avstånd på platser som serverar smörgåsen.

I Gulfport, Louisiana, serverar Blow Fly Inn Restaurant sex sorters po'boys. Diners, Drive-ins & Dives och Emeril Live har båda introducerat restaurangen för sina respektive tv-publikar.

Stekta gröna tomater

Det krävs inte mycket fantasi för att fritera en panerad tomatskiva. Vissa ställen är det ungefär allt du hittar på din tallrik.

Men Mississippians har varit kända för att göra denna enkla rätt till en kulinarisk konstform.

Börja med en tunn tomatskiva och lägg till en bit av dinfavorit skaldjur, kanske något krabbakött eller räkor. Slev sedan på lite ravigotesås (en fransk skapelse med grönsaks- eller köttbuljong och dijonsenap).

Fortfarande skeptisk till stekta gröna tomater? Dela en order eller två. Varning: vissa människor fastnar ganska lätt efter att ha börjat med "OK, jag ska prova det."

Vill du prova? Atchafalaya Restaurant i New Orleans, Louisiana, serverar dessa krispiga belagda tomater med krabbkött och kryddig rémoulad som förrätt.

Crawfish Monica

När du vandrar längs kusten blir du inbjuden att prova languster i en mängd olika varianter. En favorit längs Mississippikusten är Crawfish Monica, som kombinerar krämig pasta med languster och en Cajun-kryddad sås.

The Harbour View Cafe i Long Beach, Mississippi, har Crawfish Monica på sin lunch-/middagsmeny. Orkanen Katrina utplånade denna restaurang, men The Harbour View byggdes om längre in i landet och öppnade igen ett år senare.

Jambalaya

Jambalaya har sitt ursprung längs Frankrikes och Spaniens kuster och serveras längs med viken i både Cajun och kreolska varianter. Även om det finns subtila skillnader inkluderar många recept den så kallade "treenigheten" av selleri, lök och paprika.

I Mississippi och Louisiana tillagas dock många portioner utan grönsaker. Det är möjligt att äta på en annan restaurang varje natt under din vistelse, beställa jambalaya och njuta av ett distinkt recept påvarje sittning.

Felix's Restaurant & Oyster Bar i Gulfport serverar en version som inkluderar räkor, italiensk korv, rökt korv och kyckling.

Mississippi Mud Pie

Kanske är det den frestande allitterationen mellan Mississippi och lera som gav detta namn. Försök inte förstå det så mycket.

Det finns noggrant bevakade lerpajerecept från Pascagoula till East St. Louis, men de flesta av dem påminner lite om en chokladbrownie med pekannötter, toppad med chokladglasyr och smält marshmallows. Tricket är att servera pajen medan den fortfarande är varm med en generös kula vaniljglass som topper.

Skorstenarna i Gulfport kommer att ställa denna läckra godbit framför dig.