Mat att prova i Berlin

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

Berlin är en stad som ständigt är på språng, och matscenen återspeglar det. Det finns korvförsäljare på Alexanderplatz, döner kebab på varje hörn och chansen att äta gott när som helst på dagen.

Det är dock inte bara gatumat. Det finns också kött- och potatisplattor som kräver en sittning med gaffel (gaffel) och messer (kniv). Dessa nordliga livsmedel är lite annorlunda än de stereotypa bayerska versionerna av tysk mat som folk brukar föreställa sig, men de levererar på smak och autenticitet. Oavsett om du äter en moderniserad tolkning på en restaurang med Michelinstjärnor eller i en traditionell Berlin-miljö, är det här maten du måste prova i Berlin.

Du kan äta kringlor var som helst i Tyskland. Läs på om maten du måste prova i Berlin och ät dig igenom staden från eisbein till döner till pfannkuchen.

Döner Kebab

Döner kebab, gatumaten du kan hitta nästan överallt, började i Berlin. Denna korsning mellan turkiska invandrare och tyska gommar är en måltid som symboliserar Berlins mångkulturella natur.

Om du aldrig har haft en tidigare, kommer du att dras in av de massiva köttkottarna i fönstret. Vid beställning flyttas spottetnärmare värmen och rakas av i s alta strimlor. Köttet placeras sedan i en rejäl triangel av turkiskt bröd med en generös portion salat (sallad) och soße (sås).

Om du inte är på humör för döner eller vill experimentera med det stora utbudet av turkisk mat, prova köfte, börek eller lahmacun, eller lite av varje med en turkisk kassör (turkisk tallrik).

Var man kan äta Döner Kebab i Berlin

Alla har sitt favoritställ för döner, vanligtvis den mest bekväma platsen mellan din favoritbar och hemmet.

Om du vill ha det bästa är den Berlin-baserade institutionen Imren Grill värd att uppsöka. Imrens kött är handlagt och åtföljs av husgjorda såser.

Königsberger Klopse

En östtysk version av köttbullar, Königsberger Klopse är uppkallad efter den preussiska huvudstaden Königsberg (nu Kaliningrad). Skålen överlevde sin namne då staden förstördes av allierade bombningar och intogs av ryssarna.

Alla referenser till Königsberg var förbjudna under DDR-styre (Deutsche Demokratische Republik - Tyska demokratiska republiken), och det döptes om till kochklöpse av partiet, även om folket föredrog namnet revanchistenklöpse (revisionistiska köttbullar).

Den återfick sitt ursprungliga namn efter DDR:s fall och är fortfarande populär idag. Köttbullarna kommer täckta av en krämig sås med kapris och citron, serverad med kokt potatis.

Where to Eat Königsberger Klopse i Berlin

Denna mättande måltid serveras på många traditionellarestauranger i och runt Berlin. Prova den autentiska rätten i Max und Moritz i Kreuzberg, ungefär samma sak sedan 1902.

Currywurst

Även om ursprungsberättelsen svävar någonstans mellan Hamburg och Berlin och denna korvrätt kan avnjutas var som helst i landet, är currywurst verkligen omöjlig att missa i Hauptstadt (huvudstaden).

Bratwurst är skivad och serverad ovanpå pommes (pommes frites), spacklad i curryketchup toppad med ett stänk currypulver. Den levereras nästan alltid med en läcker plastgaffel och du kan beställa den mit oder ohne (med eller utan) skinn.

Var man kan äta currywurst i Berlin

Omkring 800 miljoner currywurst säljs i Tyskland varje år. Det bästa stället att beställa den i Berlin är den klassiska Konnopke's Imbiss under U2 i Prenzlauer Berg. De har serverat detta exklusivt sedan 1930.

Eisbein

En kolossal tallrik med fläskknoge är en av de där typiska bilderna av tysk mat, även om den rostade bayerska versionen av schweinshaxe är mer populär.

Den norra versionen är eisbein, inlagd skinka. Lika imponerande på en tallrik, den härdas och kokas så snarare än sprakande hud är den löjligt saftig. Eisbein är ihopkopplad med surkål och erbspüree (mosade ärter) och - naturligtvis - potatis.

Where to Eat Eisbein i Berlin

Zur Letzten Instanz går tillbaka till 1621 och till och med Napoleon åt här. Eisbein smakar bäst i den klassiska miljön med träpaneler och intrikata kakel.

Blutwurst

Blutwurst (blodkorv) har ett oaptitligt rykte, men det är en definitiv och utsökt mat från Berlin.

Den östtyska versionen av Tote Oma (död mormor) serveras lös och varm, vanligtvis tillsammans med surkål och potatis. I Spreewald strax utanför Berlin heter versionen grützwurst som blandas med linolja och kommer med sorbisk surkål.

Var man kan äta Blutwurst i Berlin

För att prova typisk berlinsk blutwurst ger Wilhelm Hoeck 1892 i sofistikerade Charlottenburg den rätta miljön. Godkänd av gammaldags lokalbefolkning och kunniga matälskare som avlidne Anthony Bourdain, kommer det säkerligen att ändra uppfattning hos skeptiska ätare.

Berliner Pfannkuchen

Förvirrande nog är denna munk känd som en berliner utanför staden och var föremål för JFKs välkända misshandel. Men i Berlin är det strängt taget en Berliner pfannkuchen.

Friterad och överdragen i socker, den är vanligtvis fylld med söt sylt. Den äts under hela året och är en del av en Silvester-tradition (nyårsafton) där en munk i gänget kommer att fyllas med senf (senap) och är ett tecken på lycka.

Where to Eat Pfannkuche i Berlin

Besökare kan hitta en Berliner pfannkuchen på alla bäckerei (bageri), men prova en klassiker som Bäckerei Siebert i Prenzlauer Berg. Och det skulle inte vara Berlin utan en vegansk hipsterversion tillgänglig på trendiga Brammibal’s.

Ketwurst

Ketwurst är en produkt från det delade Berlin från 1970-talet. En östberlinsk favorit och produkt från DDR, dess namn kommer från en kombination av ketchup och wurst (korv).

Den här perfekta maten-on-the-go består av en saftig bockwurst ingjuten i en fluffig korvroll och täckt av ketchup.

Where to Eat Ketwurst i Berlin

När den är tillgänglig överallt i staden finns det bara ett fåtal ställen du kan hitta den idag. Prova den ursprungliga platsen, Alain Snack, på Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

Berliner Weisse är den perfekta sommardrinken. Den består av ett ljust, vitt öl och är smaksatt med en pump av röd himbeer (hallon) eller grön waldmeister (woodruff) sirap. Den är färgstark och låg i alkohol och perfekt för de tidiga besöken på biergarten.

Var man kan dricka Berliner Weiße i Berlin

Prater Biergarten är stadens äldsta och en av de mest populära. Enkla bänkar under lummiga kastanjeträd ger en idyllisk miljö för en solig eftermiddag.

Halbes Hähnchen

Få saker ser mer aptitliga ut än en rad stekt kyckling. Hungriga besökare kan köpa en halbes (halva) eller en hel, tillsammans med pommes frites och en sallad med inlagda grönsaker. De bästa versionerna är naturligt fuktiga, men kommer med en extra sås som knoblauch (vitlök).

Where to Eat Hähnchen i Berlin

Det enkla Hühnerhaus 36-ståndet utanför ingången till Görlitzer Park är en lokal favorit. Det har inspirerat en hängiven följare,utlänningars musikvideor och en sittande restaurang tvärs över gatan.

Bratwurst

Vi är tillbaka till korv med en berlinsk foodie-måste.

När du tänker på tysk korv, tänker du förmodligen på en bratwurst. Traditionellt tillverkat av fläsk, har människor ätit det direkt från grillen sedan 1313.

Var får man en bratwurst i Berlin

Bratwurst är den populäraste korven i hela Tyskland, men få saker är mer Berlin än att köpa en på stadens mest trafikerade torg. Alla måste så småningom gå genom Alexanderplatz och du kommer att se grillvandrare blandade med tusentals människor.

Dessa leverantörer bär sina ljusorange grillar på höftnivå och slänger bratwurst för 1,80 euro på en rulle (brötchen) med senap och/eller ketchup. Börja med en tugga ren korv - häng ut båda ändarna - och arbeta dig fram till det läckra centrum.

Om du känner dig äventyrlig kanske du vill prova Leberwurst.