10 mat att prova i Buenos Aires

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

Buenos Aires är känd för sin intensitet - och det kan översättas till maten. Här kan du beställa de saftigaste biffarna, det mest koffeinh altiga teet, ett ymnighetshorn av en sallad och till och med "super" dulce de leche (Gud hjälpa oss). Oavsett om du har en söt tand eller är en ivrig köttätare, kommer stadens mångsidiga matscen att tillfredsställa alla smaker.

Empanadas

Det mest kända argentinska mellanmålet, aptitretaren eller måltiden (beroende på hur många du äter), empanadas är fylliga brödpaket fulla av kött, grönsaker eller ost. Mycket beroendeframkallande, de sköljs ner perfekt med en iskall öl. Populära smaker inkluderar nötkött, kyckling, ost och lök, humita (majs) eller chorizo (fläsk). Empanadas är supermångsidiga, och när gastronomiska scenen i Buenos Aires blir mer och mer kulinariskt äventyrlig har nya smaker dykt upp som Banco Rojos aloo gobi eller veganska kokosnötscurry. Men för old school smaker och en del barrio (grannskap) atmosfär, kolla in El Gauchito.

Bife de Chorizo

Argentina är känt för nötkött och dess starka asado-kultur (grill). Bife de Chorizo är kungen av köttbitar i Buenos Aires. Bättre känd som "sirloin steak" på engelska,det kommer massivt och saftigt på din tallrik på parillas (ordet för både grill och restaurang), med lite fett runt kanterna för lite extra smak. Beställ den från parillas gudfader Don Julio, eller prova den hos den unga uppkomlingen av parillafamiljen, La Carniceria.

Mate

Den stora utjämnaren, alla i Buenos Aires dricker kompis. Kärleksfull partner är på något sätt vävd in i argentinarnas DNA, och koffeinet som det ger sina drickare är anledningen till att Buenos Aires är känt för nattlivet sent på natten. Ett lösbladste, kompis dricks vanligtvis från en kalebass genom ett metallstrå med ett filter i ena änden. Folk dricker det på egen hand, men de flesta gånger kommer det att skickas runt i en grupp. Om du inte känner argentinare som du kan dela med kan du köpa kalebass, halm och te i vilken stormarknad som helst i stan. För en rökig, djärv smak, drick Cruz de M alta.

Dulce de Leche

Allstädes närvarande i argentinska desserter, dulce de leche är den där sliskiga karamellfärgade sylten som smakar som mjuk kola, som övermannar dina smaklökar i en lavin av socker. Tillverkad av långsamt uppvärmd sötad mjölk, dulce de leche kan ätas solo med bara en sked, eller göras till glass, hårda godis, bakade inuti churros, som finns i mitten av alfajores, används som ett lim för att hålla ihop tårtlagren - verkligen den finns överallt och kan användas i nästan alla sorters efterrätter. Köp San Ignacio Dulce de Leche i stormarknader över hela staden för att få ett hedersvärt varumärke.

25 grönsakssallad

TheKöket i Buenos Aires kan vara köttcentrerat, men på senare år har det svängt mer och mer in i vegetarisk terräng, med massor av kreativa erbjudanden som dyker upp i staden. Denna sallad, både varm och kall, har verkligen 25 grönsaker i sig. Råa rödbetsblad och lila sallad slängs in med ångad brysselkål och rostad nori. Babaganoush är smetad på sidan och pesto ringlad ovanpå, för en rätt som både förvirrar och glädjer dina sinnen. Få det på Jaam i San Telmo.

Pizza

Förutom deras kött är argentinarna mest stolta över sin pizza. Vanligtvis mer brödiga än andra pizzor med en stor portion ost, bara lite tomatsås och några hela gröna oliver symmetriskt placerade ovanpå, den bästa argentinska pizzan är också den fetaste. Hitta den serverad på Güerrin på Avenida Corrientes. För mindre fett och en magrare pizza, välj en av de nypolitanska på San Paolo Pizzeria i Palermo, som nyligen utsågs till den bästa pizzan i Latinamerika av Guide 50 Top Pizza.

Tartas

Tartor är huvudsakligen en välsmakande paj, tartas har en bas av grädde och ägg med grönsaker. Typiska smaker inkluderar squash, ostliknande broccoli och zucchini. Mjuk och fluffig inuti med en fast skorpa utanför, de två texturerna kombineras för en tillfredsställande tugga. En mage full av kvalitetstarta får dig att känna dig närd och fullkomligt mätt som om du precis ätit i din mormors kök. För traditionella med lite extra känsla, som hantverksmässig ricotta och helvetesurdegsskorpor, gå till Obrador.

Glass

En tillströmning av gelato-hemlängtan italienska immigranter började utveckla glassscenen i Buenos Aires på 1800-talet. Idag betraktas Buenos Aires som en bastion av krämig godhet och National Geographic utnämnde till och med Cadore till en av de 10 bästa glassbarerna i världen. För att beställa typiska argentinska smaker, be om dulce de leche, sabayon (en blandning av alkohol och ägg), choklad Suiza eller Amargo (schweizer eller mörk choklad) och frutos del bosque (bär och grädde).

Choripan

Choripan är för Buenos Aires vad korv är för New York. Choripan, kärleksfullt kallad "chori" av de flesta portenos (de som är födda och uppvuxna i Buenos Aires) är en argentinsk chorizokorv fylld i en bulle, vanligtvis serverad med chimichurri-sås vid sidan av eller hopad ovanpå för en kick av vitlök och persilja. Om du går till en asado kommer den att ligga på grillen, och om du ser en fotbollsmatch kommer detta att vara publikens favoritmat. Dessa finns överallt, men för gourmet- som också har vegetariska alternativ, bege dig till Chori i Palermo.

Medialunas

Dessa är inte croissanter. De är deras egen grej. Vanligtvis avnjuts med café con leche (kaffe med mjölk), argentinare äter dessa till frukost eller under testund, vanligtvis medan de långsamt dricker sitt kaffe och läser tidningen. Medialunas kan göras på två sätt: med smör eller ister. De smöriga ger supermjuka och flagnande tuggor, medan de ister blir tunnare och krispiga. För några av stadensbästa gjorda med en surdegsbas, ta dig till Salvaje Bakery.