8 mat att prova i Macao

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

På grund av sin unika historia är Macaos kök ett verkligt unikt fynd. Med sydkinesiska, portugisiska och andra internationella influenser innehåller makanesisk mat några rätter som du kanske känner till - den ikoniska äggtårtan är förmodligen en - och andra som du förmodligen aldrig har hört talas om. (Afrikansk kyckling, vem som helst?) Vad du än äter finns det några rätter som alla borde smaka minst en gång när de är i stan. Från de ikoniska äggtårtorna till några hemlagade favoriter, det här är Macaos rätter som du inte får missa.

mandelkakor

Du bör inte lämna Macao utan att prova en av dess berömda mandelkakor, gjorda av krossad mandel och mungbönamjöl. Resultatet är en präglad, underbart smulig kaka som passar utmärkt med kaffe. Vissa kommer till och med med s alta eller söta fyllningar, även om nybörjare kanske vill hålla fast vid den klassiska versionen. Mandelkakor finns inte ofta på restaurangmenyer, men de är fortfarande lätta att hitta; håll utkik efter en stor vävd bricka med dussintals kakor vilande på den. Om du går förbi en av Koi Kei Bakerys platser, gå in och provsmaka några kakor innan du väljer ut en låda till dig själv och en låda att ge bort som souvenirer.

Äggtårtor

Äggtårtor är en annan av Macaos ikoniska livsmedel - kanske den mest ikoniska. Flakiga skal pressas för hand i burkar och fylls med en tjock vaniljsås. Den överdådiga efterrätten passar utmärkt för sig själv eller till en kopp kaffe. Macaos äggtårtor skapades av engelsmannen Andrew Stow, som startade en butik på Coloane, först öppnade en hälsokostbutik och senare ett bageri. 1990 bakade Stow den portugisiska favoriten pasteis de nata men fyllde tårtan med engelsk vaniljsås. Nu, 30 år senare, är äggtårtan en del av Macaos identitet och är en nästan obligatorisk provning av alla som besöker. Även om du kan få äggtårtor över hela Macao, är det bästa stället att prova dem på en av Lord Stows platser.

afrikansk kyckling

Med en blandning av kryddor och matlagningstekniker från Kina, Portugal och den afrikanska kontinenten är detta den ultimata fusionsrätten. Marinerad kyckling toppas med en tjock, jordnötsbaserad curry. Afrikansk kyckling kan hittas i de flesta makanesiska restauranger, och medan recepten varierar, innehåller alla vanligtvis jordnötssmör, kokosmjölk, paprika och pulver med fem kryddor. Prova själv på Restaurante Litoral tillsammans med en kanna av deras sangria.

Beef Jerky

Visst, beef jerky är tillgängligt över hela världen, men jerky i Macao är annorlunda än vad du förmodligen är van vid. Istället för hårda remsor av torkat kött är Macanese jerky tjock,mör och super köttig. Bitar skärs av stora skivor av charkuterier och finns i en mängd olika smaker. Du kommer att se bord fyllda med grejer vid skyltfönster i alla populära områden. Du kan prova några innan du väljer din favorit, då en anställd kommer att skära av din önskade mängd. Se bara till att äta upp allt innan ditt flyg hem, eftersom du inte kommer att kunna ta det genom tullen.

Minchi

Minchi är en makanesisk rätt av malet kött tillagad med melass och sojasås, serverad med potatis, ris och ett stekt ägg. Eftersom den är så enkel att göra är den här rätten utbredd i husmanskost, och det finns dussintals varianter på den. Bryt upp äggulan och blanda väl innan du tar din första tugga.

Portuguese Fried Rice

Det finns inget uttryckligen portugisiskt med portugisiskt stekt ris, men det är en avgjort europeisk variant på den klassiska kinesiska rätten. Beredningen kan variera mycket, men portugisiskt stekt ris kommer nästan alltid att ha svarta (eller gröna) oliver i sig tillsammans med portugisisk chorizo. Andra tillägg inkluderar paprika och räkor. Prova på A Lorcha, nära A-Ma-templet.

Serradura

Serradura är en klassisk dessert skapad i Portugal men gjort känd i Macao. Det är en enkel rätt med vispad grädde i lager och krossade Marie-kakor (en populär portugisisk kaka), serverad kyld. Serradura erbjuds ofta på portugisiskarestauranger och några makanesiska restauranger. Varje ställe förbereder sitt på olika sätt, och alla är läckra, även om Albergue 1601:s frysta take är värt att leta efter.

Fläskkotlettbulle

En krispig fläskkotlett inklämd i en varm bulle-vad ska man inte älska? Denna favorit lokala snacks är ett måste att prova när du är i stan. Det bästa stället att smaka på är på Cafe Tai Lei Loi Kei i Taipa. Butiksfacket har sålt smörgåsen sedan 90-talet och är ett hett ställe för både lokalbefolkningen och turister. Det kommer troligen att finnas en kö, men väntan är värt det.