Den bästa maten att prova i Charleston

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:44

Med sina höga kyrkspiror, godisfärgade georgianska hem på Rainbow Row och kullerstensgator är Charleston en toppdestination för resenärer. Besökare flockas dock inte bara till den här staden på South Carolinas kust för dess charm och skönhet: de kommer hit för maten.

Från mat med vit duk till enkla fiskhytter, familjeägda soulfood-ställen och asiatiska fusionsrätter, Charlestons kulinariska scen erbjuder alternativ för alla plånböcker och smaker. Oavsett om du letar efter Low Country-klassiker som krabbasoppa och Frogmore-gryta, kustspecialiteter som ostron och hummerrullar eller traditionellt kött och treor, erbjuder Charleston en rad maträtter som du måste prova. Här är 12 av de bästa maträtterna att prova under ditt nästa besök i staden.

Carolina BBQ

Hemligheten med Carolina barbecue ligger i såsen: en blandning av gul senap, vinäger, farinsocker och kryddor. Få det tillsammans med hel griskö, spareribs, gropkokt kyckling och klassiska sidor som makaroner och ost, bakade bönor och grönkål - på James Beards prisbelönta postmästare Rodney Scotts restaurang med samma namn på Upper King Street.

Frogmore Stew

Oavsett om du kallar den Frogmore Stew (från dess ursprung på St. Helena Island näraBeaufort) eller Lowcountry koka, det råder ingen tvekan om att denna South Carolina-specialitet smakar som sommar i en gryta. Få grytan gjord med majs, räkor, krabba, potatis, rökt korv, lök och en generös skvätt Old Bay-krydda på Bowen's Island Restaurant.

Räkor och gryn

En av Låglandets signaturrätter, en duo av möra räkor och s alta gryn är tillfredsställande dag som natt. För en klassisk version av kombinationen, bege dig till Poogan's Porch, som ligger i ett elegant viktorianskt radhus på Queen Street.

Raw Oysters

The Ordinary på Upper King Street ligger i en renoverad bank från 1920-talet och är en fristad för fisk- och skaldjursälskare. Restaurangen specialiserar sig på östkustens musslor, serverade på en fantastisk råbar som möter kunderna. Missa inte happy hour tisdag till fredag mellan 17.00 och 18.00, där du kan ta en plats vid disken för att se kockar slänga din middag och njuta av ostron på 1,50 USD.

She Crab Soup

I likhet med hummerbisques i New England är den här Holy City-klassikern gjord på krabbalöjrom, atlantisk krabba, torr sherry och tjockmjölk eller grädde. Hitta denna krämiga, lite söta sydstatsspecialitet på 82 Queen i Charlestons historiska distrikt.

Kyckling och våfflor

Early Bird Diner i West Ashley serverar frukost hela dagen, inklusive några av stadens bästa kycklingar och våfflor. Deras pecannötsstekta kyckling ligger inbäddat i en kanelvåffla och toppad med sirap och honungssenap för den perfekta s alta-söta kombinationen. Vi lovar att det är värt att vänta.

Kött och tre i Berthas kök

Du kommer att känna dig som hemma på det familjeägda, soulinspirerade stället Bertha's Kitchen i North Charleston. James Beards prisbelönta restaurang specialiserar sig på kött i sydländsk stil och tre, diskade cafeterier. Välj mellan stekt kyckling, stekt fläskkotletter, oxsvansar, okragryta, makaroner och ost, collard greener och vitt ris - allt serveras med en klyfta majsbröd och sött te eller lika söt lemonad.

Lobster Roll

167 Raw, en import från Nantucket med en utpost från Charleston på East Bay Street, erbjuder några av stadens bästa skaldjur, inklusive crudos, po'boys, råa musslor och ostron. Men den verkliga stjärnan är hummerrullen: färska bitar av New England-hummer som kastas i aioli, strös över hackad gräslök och lindas in i en rostad, smörad bulle. Den levereras med en sida av potatischips.

Okonomiyaki

Charlestons matscen är inte bara misshandlade och friterade sydstatsklassiker. Exempel: Xiao Bao Biscuit, en asiatisk fusionsplats på Rutledge Avenue. Tillsammans med Pad Kraw Pow, fiskcurry och andra delbara små tallrikar serverar restaurangen en utsökt okonomiyaki. Denna pannkaka i japansk stil är gjord på krispig kål, grönkål och salladslök toppad med sriracha och majonnäs. Lägg till ett ägg eller bacon för $2 styck, eller "fläskgodis" (tänk sofistikerade baconbitar) för $1,

Vitlökskrabbor

Letar du efter färsk fisk och skaldjur från bryggan? Det blir inte bättre än vitlökskrabborna på Nana's Seafood & Soul. Kolla restaurangens Instagram-flöde för tillgänglighet och ställ dig i kö innan de tar slut!

Fried Green Tomato Po' Boy

Högt hög med stekta gröna tomater och husgjord pimentost ovanpå tjockt franskt bröd, po'boyen på The Glass Onion i området West Ashley kombinerar allt det bästa från södra ingredienser för en helt och hållet modern klassiker.

Champagne och kaviar

Är du sugen på en utsmyckning? Gå till Camellias på Hotel Bennett på Francis Marion Square. Den rosafärgade restaurangens äggformade design inspirerades av Faberges juvellådor, den perfekta miljön för att smutta på en champagnecocktail medan du äter kaviar, husgjorda kakor och bakverk och andra dekadenta godsaker.