10 rätter att prova i Storbritannien

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:44

Dagarna då brittisk mat var Europas åtlöje är sedan länge förbi. Londons nyaste kockar tjänar lika många Michelin-stjärnor som i världens foodie-huvudstäder. Men när de görs väl, kan många gammaldags brittiska klassiker hålla sig i den allt mer experimentella och internationella matscenen.

Fish and Chips

Fish and chips är en ikonisk brittisk klassiker som är svår att slå. Torsk eller kolja smetas och steks tills fisken är mör och beläggningen gyllene och krispig, vilket ger en läcker crunch på varje tugga. Men vänta för länge efter stekningen så kan den bli slapp och fet. Det är därför som stektider vanligtvis anges i butiken. Du kan hitta en solid fish and chip-butik nästan var som helst i Storbritannien, men om du vill ha det bästa är vinnaren av 2020 National Fish & Chip Awards The Cod's Scallops i Nottingham.

Afternoon Tea

Skäm bort dig, minst en gång, i ett extravagant afternoon tea eller cream tea. Sätt dig ner för en måltid med nybryggt te, fingermackor, kakor, gräddtårtor och scones med sylt och clotted cream (en tät, rik grädde från Cornwall eller Devon som inte liknar något annat). Dedet bästa stället i London att dröja över ett grädde te är Brown’s Hotel i Mayfair. De serverar till och med en gluten- och laktosfri version.

Bacon Sarnie

Varje långa bilresa bör inkludera ett stopp vid en cafeteria vid vägen för en baconsmörgås. Det är inte komplicerat men alla ingredienser ska vara av högsta klass. Det inkluderar högkvalitativt vitt bröd, lätt rostat och smörat, högar av rökt bakbacon (läckert och mycket annorlunda än baconet som serveras i USA) och en touch av ketchup eller brun sås. Det är så de serverar det en Hawksmoor Guildhall. De säger att det också är en bra baksmälla.

Chicken Tikka Masala

Det kanske låter indiskt, men chicken tikka masala toppar regelbundet opinionsmätningarna som Storbritanniens favoriträtt. Rätten är enkel nog, blanda bara chicken tikka (fågel som marinerats i yoghurt och kryddor som sedan tillagas i en tandoorugn) med en krämig tomatcurry. Du kan hitta den på takeaway-menyer och indiska restauranger överallt. Eller gå in på en M&S Simply Food - det finns hundratals runt om i landet - för en chicken tikka-smörgås eller wrap.

full engelsk frukost

Om du har en budget är en fullständig engelska ett bra sätt att börja dagen eftersom du har tillräckligt med mat för att hålla dig mätt fram till middagen. Det grundläggande är två stekta ägg, bakade bönor, korvar, bacon, sauterade svampar och en grillad tomat. Lägg till en potatisfarloch du har en irländsk frukost, medan tillsatsen av havregryn ger dig en skotsk frukost. Lägg till en kopp mjölkaktigt te och, som man säger i Storbritannien, "Bob är din farbror." Prova själv på 33 i Norwich

Eton Mess

Enligt berättelserna serverades denna populära efterrätt till föräldrarnas dag på Eton, den eleganta pojkskolan som utbildar Princes. Den är nu spridd över hela landet och du hittar den på alla möjliga menyer - snygga och billiga - när engelska jordgubbar är i säsong. Det är en strimmig kombination av krossade och skivade jordgubbar och vispgrädde med trasiga maränger invikta i sista minuten. Leta efter det på lantliga hotellrestauranger, National Trust-kaféer och varuhusrestauranger från maj och framåt.

Roast Beef and Yorkshire Pudding

Den brittiska kärleken till den här rätten är så välkänd att ett franskt slanguttryck för en engelsman är le rosbif. Du kan hitta den på menyn i dyra och klubbiga traditionella restauranger som Rules eller Simpsons on the Strand. Men egentligen är det bästa stället att äta denna traditionella söndagslunch på en pub. Räkna med att den kommer med bakad och mosad potatis, ett urval av grönsaker och, naturligtvis, Yorkshire-pudding med sås. Vi gillar Red Lion i Barnes, väster om London.

Scotch Eggs

Det skotska ägget, en picknickhäftklammer, uppfanns av300-årig mataffär till herrskapet, Fortnum & Mason. Det är ett kokt ägg, insvept i korvkött, ströbröd och friterat. Undvik de apelsinbrödsmulna förpackade fasorna som finns tillgängliga från stormarknader och prova en där den skapades, Fortnums. De serverar den med piccalilli (brittiska inlagda grönsaker) i The Gallery, deras mezzaninerestaurang på Piccadilly.

Fiskpaj

En engelsk fiskpaj är mer en gryta än en paj. Medan den bakas finns det ingen skorpa, men det finns en krämig melange av fisk och skaldjur toppad med ostliknande potatismos. När den görs väl är detta en lyxrätt med bitar av hälleflundra, lax, räkor, pilgrimsmusslor och ibland havskräftor som gömmer sig under toppingen. Det är den mest populära rätten på J Sheekey, en mer än 100 år gammal fisk- och skaldjursrestaurang i Londons Theatreland. De publicerade till och med receptet så att du kan göra det själv.

Cullen Skink

Cullen Skink är en rejäl skotsk fisksoppa som liknar New England fish chowder, förutom att den är gjord på rökt kolja istället för färsk fisk samt purjolök, potatis och helmjölk. Du kan hitta Cullen skink på fisk- och skaldjursrestauranger över hela Skottland. De serverar det på högt rankade Gandolfi Fishin Glasgow. Men varför inte prova det i byn Cullen, en by vid Moray Firth, cirka 20 mil öster om Elgin? Den uppfanns där och den finns på menyn på Rockpool Cafe.