De bästa restaurangerna i Singapore

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:44

Matbesatta Singapore erbjuder en matscen som passar både budgetresenärer och premiumresenärer. Lågprisresenärer kan besöka önationens hawkercenter och etniska enklaver, medan exklusiva besökare kan äta på överflöd av Michelin-stjärniga restauranger. Listan nedan täcker båda ändarna av budgetskalan och blandar ihop Zam Zams med Spring Courts för att erbjuda foodie-turister en fantastisk matupplevelse till vilken kostnad de har råd med.

Samy's Curry

Nu på sin tredje generation av ägande, har Samy's Curry serverat läckra tamilska indiska rätter från samma butik på Dempsey Road under det senaste halvseklet. Rymlig men luftig, det är en perfekt miljö för att möta traditionella, rimliga priser som biryani (kryddat ris blandat med ditt val av kött eller grönsaker), masala-kyckling (rostad kyckling i indisk stil) och det ständigt populära curryfiskhuvudet (en currystuvad färsk snapperfiskhuvud). Rätterna serveras på bananblad, en återgångsövning som också ger smak åt maten. Ät som lokalbefolkningen gör, med händerna - du kan diska vid diskbänkarna bakom restaurangen efteråt.

Candlenut

Peranakankulturen i Malaysiaoch Singapore kan nu stolt göra anspråk på en Michelin-kock: Malcolm Lee. Lee representerar sitt arv genom en restaurang med 92 platser som serverar helt traditionella Peranakan-rätter. Lee gör sin egen Peranakan-kryddpasta (rempah) från grunden, och alla rätter uppfyller godkännandet av även den mest krävande Nyonya (farmor): kueh-paj-tee, eller krispiga bakverk fyllda med kålrotsskott och kryddor; nötkött rendang, wagyu nötkött stuvad i en traditionell Peranakan kryddblandning och kokosmjölk; och bräserad fläskkind. Beställ 10-rätters "Ah-ma-kase" för att uppleva hela bredden av Lees syn på Peranakans kök.

Warong Nasi Pariaman

Den indonesiska nasi padang-traditionen har länge haft fotfäste i Singapore, vilket Warong Nasi Pariaman kommer att intyga, efter att ha serverat den indonesiska allt-du-kan-äta-favoriten sedan 1948. Den autentiska Minangkabau-padang-maten på Warong Nasi Pariaman har inte modererats för en utländsk publik: beställ deras sambal goreng, gröna bönor och fermenterade sojabönkaka wokade med chilipasta; nötkött rendang, eller nötkött kokt i kokosmjölk och kryddor; och ayam bakar, kolgrillad kyckling. Som en relativt lågprisrestaurang i Singapore är atmosfären opretentiös och utan krusiduller. Med tanke på dess läge i Kampong Glam nära Sultan-moskén, se upp för folkmassan på fredagseftermiddagen, när tillbedjare trängs på restaurangen för sin måltid efter gudstjänsten.

Spring Court Restaurant

En av de äldsta kinesiska restaurangerna iSingapore, Spring Court Restaurant öppnade sina dörrar första gången 1929 och har varit en lokal favorit sedan dess. Familjer samlas vid Spring Courts butikshus på fyra våningar i Chinatown för mycket speciella tillfällen - från födelsedagar till bröllop till kinesiska nyårsfester - och menyn speglar beskyddet. Generationer av matgäster har njutit av sina signaturrätter, inklusive en chilikrabba i lerkruka, stekt kyckling med hackade räkor och Spring Court popiah. Födelsedagsfirare kan be om Spring Courts långlivade bullar och njuta av kalligrafiframträdandet och födelsedagssången som följer med beställningen.

Jumbo Seafood

Chilikrabba är så nära du kan komma en Singapores nationalrätt, och Jumbo Seafood är där du kan få det bästa av partiet. Lerkrabbor som väger upp till 2 pund får sjuda i en speciell sås gjord av blandade malaysiska och indiska essentiella kryddor; fermenterad bönpasta; och (överraskning!) ketchup. För att äta krabban, släpp redskapen och attackera den med händerna för att få till det läckra köttet inuti. Du vill inte slösa bort en droppe av såsen - blöt upp den med mantoubullarna och ät bullarna, såsen och allt. Du hittar sex grenar av Jumbo Seafood i hela Singapore, men den första (på East Coast Park) är fortfarande utan tvekan den bästa.

Waku Ghin

För en förstklassig middagsupplevelse i Singapore, bege dig till Waku Ghin med två Michelinstjärnor, som ligger på översta våningen i den ikoniska Marina Bay Sands. Matgäster njuter av en 10-rätters avsmakningsmeny i en av tre "cocoon"-matsalar,prova signaturrätter som marinerade botanräkor med sjöborre och kaviar, och stekt wagyubiff med wasabi och citrussoja. Menyn använder endast säsongsbetonade råvaror som skickas från Australien dagligen, tillagade med franska tekniker och avslutade med japansk stil. För en final kommer du att eskorteras till restaurangens salong med utsikt över Marina Bay för att njuta av en efterrätt och kaffe efter middagen.

Brända slutar

Den specialbyggda, 4-tons vedeldade ugnen vid Burnt Ends är kärnan i dess framgång. Allt på menyn - från kött till fisk och till och med vaktelägg - berörs av ugnen på något sätt, från att vara långsam- eller varmstekt, grillad, till att rökas eller bakas, nästan alltid till perfektion. Burnt Ends prisbelönta kock Dave Pynt skriver om menyn dagligen, eftersom teamet hittar nya sätt att ge lite ugnsälskande TLC till nötkött, fläsk, kyckling, fisk och till och med grönsaker. Boka Chef's Table (bra för upp till åtta personer) för att njuta av en personligt utvald meny.

Zam Zam Singapore

I över ett sekel har denna anspråkslösa hörnbutik på Kampong Glam serverat olika varianter av den arabiska rätten murtabak, bestående av stekta degfickor fyllda med köttfärs, grönsaker och ett hårdkokt ägg. Deras murtabak finns i olika storlekar och olika typer - du kan beställa en fylld med fårkött, nötkött, kyckling, sardiner, till och med viltkött! Varje beställning kommer med ett fat fyllt med currysås att doppa degen i. Priserna är låga enligt Singapore-standarder, vilket står för den långa raden avlokala matgäster. Bortom murtabak kan du njuta av andra muslimska rätter från Singapore här, bland dem nasi biryani och fiskhuvudscurry.

Hörnhus

Om statusen på UNESCO:s världsarvslista inte är tillräcklig anledning för dig att besöka Singapores botaniska trädgårdar, kanske Corner House kommer att försegla affären. Den koloniala bungalowen på två våningar som en gång inhyste Gardens brittiska assisterande direktör inrymmer nu en restaurang med Michelinstjärnor som serverar fransk mat, upphöjd med vad kocken Jason Tan kallar "Gastro-Botanica", som marknadsför grönsaker bortom garnering. Gå inte därifrån utan att beställa signaturrätten, Oignon doux des Cévennes- Cévennes lök "gjort på fyra sätt" som lökte, knapriga lökchips, löktårta toppad med lökconfitering och parmesanost, och sötlökspuré med sous-vide ägg toppad med svart tryffel. Be om åttarätters Discovery Menu Experience för en smak av Corner Houses bästa.