De 25 bästa restaurangerna i Los Angeles

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:29

Om vägen till ditt turisthjärta går genom magen, ta dig till Los Angeles-staten där mer än 20 000 restauranger serverar alla typer av mat och kulinariska trender du kan tänka dig. Oavsett om du är sugen på tröstmat i en hydda vid stranden, snabba billiga måltider från ett mobilt kök, pasta eller bakverk från en pop-up eller en Michelin-stjärna avsmakningsmeny ovanpå en vit duk i en elegant matsal, kan du hitta det här. Men med den typen av siffror och den sortens variation kan det vara ganska överväldigande att välja en plats för middag. Den här guiden till de 25 bästa restaurangerna, även om den är långt ifrån heltäckande, bör hjälpa dig att komma igång.

Fia Steak

Restaurangen Michael Greco och kocken Brendan Collins överraskade redan ätare med gourmetmat i en trädgårdsmiljö när de bestämde sig för att återuppfinna den inre delen av Fia till ett steakhouse. Den vansinnigt bra (om än dyr) restaurangen inom en restaurang är precis den sortens plats att drunkna i stela martinis och utveckla köttsvettningen. En måltid här börjar med en av de bästa brödkorgarna som någonsin har satts ihop - tänk att fyra eller fem olika varianter av kolhydrater serveras med högkvalitativt smör, s altflingor och en burk med droppar. Därifrån kan du fasa in köttbullar och raclettefondue, bubblor och kaviarbullar, eller enblåfenad tonfisk! tartar eller sallad tillagad vid bordet. Mittpunkten i de flesta måltider här är ett snitt i stort format som en 24-ounce ribeye med ben, en tomahawk-fläskkotlett eller ett lammställ, av vilka några har torkats i 30 till 60 dagar och alla kommer att slå den vedeldade grillen. Men den är också smyggod till pasta och fisk. Spara utrymme för en stor finish eftersom olika desserter och nattmössor kommer att tillfredsställa alla med en raffinerad sötsak.

Madre! Oaxacan Restaurant & Mezcaleria

Mezcal måndagar? Vi är med och det finns ingen bättre plats än Ivan Vasquez tredelade imperium, Madre! Den nyaste platsen i West Hollywood har landets mest omfattande samling av Oaxacan-alkoholen på uppemot 400 starka flaskor, av vilka många transporteras från Mexiko av Vasquez själv. Toppmenyn inkluderar enchiladas (det finns alltid minst tre sorter att erbjuda, och du kan prova flera i en enchilada-kvartett) och tamales kärleksfullt inslagna i bananblad. Tortillas är tjocka och hemgjorda och används bäst för att torka upp de sista skräporna av queso fundido eller den otroligt komplexa mullvaden. (Kul fakta: den här platsen brukade hysa en pizzarestaurang. Vasquez har sedan dess återställt den vedeldade ugnen för att göra läcker lammbarbacoa.)

Cykel

Under de senaste 20 åren har paret W alter och Margarita Manzke blivit en integrerad del av matstället i mitten av staden och i centrum, och denna charmiga parisiska bistro är deras nyaste baby. Efter inställningribban högt upp på République, Bicyclettes mer enkla firande av gallisk gastronomi är lika bra, med rätter som en löksoppa som droppar i comté, Burgandy escargots, steak au poivre, anklevermousse med björnbärspepparkornsgelé och en Kaluga-kaviar i skalet -krönt mjukt ägg med rökt stör gömd inom. En sådan uppenbar noggrannhet togs vid valet av det normandiska smöret, urvalet av osttallrikar, saucisson sec från Justin Severino och den helt franska vinlistan. Även sardinerna har ett årgångsår. Och precis som med République är allt som kräver deg på plats medan desserterna och glassarna är säsongsbetonade och tillverkade internt.

Girl & the Goat

TV-berömmelse, seriösa kulinariska kotletter, färskvaror och intensiva glob alt inspirerade smaker kolliderar vid "Top Chef" och James Beard-pristagaren Stephanie Izards första utpost utanför hennes hemmaplan i Chicago. Medan vissa rätter är favoriter som importeras från flaggskeppet, byggdes andra kring säsongsbetonade delikatesser från Golden State som finns på bondemarknader. Oavsett ursprung kan du lita på att Izard kommer att skapa djärva och unika smakprofiler som räk- och kumquatsallad, rostade ostron med korvsmör eller lammspett med inlagd craisin-relish. Det kan vara svårt att förena att äta getcurry eller en konfiterad mage efter att ha stirrat på hennes bedårande maskot, men hitta ett sätt att hålla ut eftersom båda är speciella. Det finns också en separat vegansk meny och massor av växttunga bitar, vilket gör det till en bra plats för blandade grupper av köttätare, pescatarians ochvegetarianer att sammankalla.

Park's Barbecue

Genom att tillämpa sin kulinariska examen på de rätter hon växte upp med att laga och äta, öppnade Seoultransplantationen Jenee Kim detta tempel av grillad frosseri redan 2003 - och det blev snabbt KBBQ-fanbärare i Los Angeles och möjligen nationen. Deras banchan (allt-du-kan-äta, gratis tillbehör av främst grönsaker, pickles och jästa saker) är välsmakande, men den gigantiska skaldjurspannkakan, nötkimchi-knödelsoppa och ett brett utbud av klass A-kött inklusive amerikanska Wagyu, nöttunga och en sötsmaklig marinerad kalbi (kort revben) är den verkliga anledningen till att boka en reservation. En del av det roliga är att laga dina val på in-table hibachi, men om det verkar skrämmande, var aldrig rädd - servitörerna har en förmåga att dyka upp innan något förstörs. Det är dyrt och du kommer att lukta rök i flera dagar, men du kommer att glömma det efter några koppar soju.

Crossroads Kitchen

Även i en stad med en mängd veganska och vegetariska restauranger av hög kvalitet att välja mellan, är kocken Tal Ronnens köttfria mästerverk i en liga för sig. Crossroads Kitchen öppnade 2013 som det första växtbaserade matstället i L. A. med en komplett bar och ett urval av cocktailprogram. Den eleganta matsalen med låg belysning är en passande bakgrund för de raffinerade veganska rätterna den serverar - tänk på kammusslor gjorda av svamp, pumpafrötofu marsala, citron mille-feuille, kronärtskocka ostron med kelpkaviar eller kyld purjolöks- och palsternackasoppa. Allt är så krämigt, smakrikt, rejält och rikt att du kan svära att de har ett hemligt lager mejeriprodukter i kylförvaringen. Det finns en sju-rätters avsmakningsmeny och en fem-rätters tryffel-framåt avsmakningsmeny samt à la carte- alternativ. Det är också ett bra alternativ för glutenfria människor.

Hotville Chicken

Med namnet Nashville hot chicken är det ganska uppenbart att den glödheta mattrenden inte är inhemsk. Men med tanke på det stora antalet hörnbutiker, popup-pop-ups på parkeringsplatser och food trucks som skjuter upp den eldiga friterade godheten i form av smörgåsar, smörgåsar, vingar och till och med hela kycklingar, är det uppenbart att Tennessee-godisen är välkommen i väst. Men inte all Nashville hot chicken skapas lika, därför rekommenderar vi att du väljer alternativet närmast källan. Innehavaren Kim Princes farbrors farbror är krediterad för att ha inspirerat dess uppfinning på 1930-talet när hans kompis försökte straffa hans filander med en tallrik med hans favorit saboterad med ögonbrännande kryddor. Det visade sig att hämnd var en rätt som bäst serverades varm eftersom han och hans bröder tog idén och öppnade den berömda Prince's Hot Chicken. Kim bär nu sin familjs fackla i Baldwin Hills, där fjäderfäbitar s altas, mjölas och steks i en hemlig blandning av kryddor och serveras sedan med det traditionella vita brödet och dillgurka. Kunderna väljer värmenivån från vanlig till "kan inte känna sitt ansikte" varmt. Glöm inte att lägga till några sidor som mac & smokin’ cheese, potatissallad eller grönkålssallad.

Sonoratown

Tacos är inte bara för tisdagar i dessa delar. Den mexikanska gatumaten är mer av en vardaglig grej, och sedan 2016 har Jennifer Feltham och Teodoro Diaz-Rodriguez piskat ihop några av L. A.s bästa till plånboksvänliga priser. Den avslappnade taqueria i centrala staden är nu ett häftstopp för lunchbuntar och tacoturer i modedistriktet. Den hedrar tacostylingarna i gränsstaden i norra Mexiko där Teo växte upp, känd för carne asada tillagad över en vedeld i mesquite som serveras i mjöltortillas. Du är inte begränsad till biff eller tacos, för den delen. Andra fyllnings alternativ inkluderar kyckling, chorizo, rostad poblano-chile och pintobönor och krispig mage, och du kan lägga dem till burritos, quesadillas och chivichangas. Lägg till stor värme med chiltepin-salsa, skölj ner det hela med limegurka agua fresca, och var förvarnad om att det alltid är långa köer och aldrig tillräckligt med platser.

Broad Street Oyster Co

Att ta sig till Malibu är ett slit för de flesta, men orörda stränder och underbara bergsvandringar väntar. Broad Street ger fisk- och skaldjursfans ännu en anledning att samlas. Efter några år som en älskad mobil pop-up, etablerade de en permanent butik i vad som måste vara en av världens trevligaste gallerior, Malibu Village. Oavsett om du tar ett bord i den avslappnade matsalen i surfhytt med utsikt över lagunen, postar upp på den provisoriska pandemiska uteplatsen, eller kör genomkörningen, se till att du beställer minst en av L. A.:s bästa hummerrullar. (Båda versionerna är bra, men det enkla varma smöriga köttiga alternativet drar fram i smaktävlingenvarje gång.) Den råa baren är fylld med titulära musslor och musslor, uni från Santa Barbara, och vad som helst andra undervattenslevande varelser är i säsong. Ta del av den dagliga specialmenyn för att hitta sällsynta pärlor som japanska flodkrabbor eller hela krabbor. För att spendera, få kaviarservice och en magnum champagne; under tiden, för att spara, gå på en vardag där happy hour-priser är lika med billig öl och en mindre matflik.

Bestia

Ett decennium efter öppningen kan det fortfarande ta månader av planering att få en plats hos kocken Ori Menashe och konditor Genevieve Gergis matställe för industriella konstdistrikt, vilket borde förklara varför det dyker upp här. Paret har kurerat en kött-framåt från grunden multiregional turné genom Italien som hedrar beprövade recept, tekniker och smakprofiler samtidigt som de överväger säsongsvariationer och moderna paletter och driver sig själva för att lägga till förfining till rusticitet. Blanda och matcha pizzor i napolitansk stil från Acunto-ugnen, smaklökande pasta som fermenterad sötpotatisravioli eller bläckfiskchitarra med pocherad hummer och kalabrisk chili, och salumi från huset. Ta itu med stora tallrikar som långsamt stekt lammhals eller hel branzino som ett team, men gör inte nybörjarmisstaget att erbjuda dig att dela en dessert – det finns inget som en kvittenkrostata med Aperol-glasyr eller kuddiga zeppole för att få fram din inre sockerbest (aka best).

Petite Peso

Efter att ha lagt ner tid på många SoCal foodie-favoriter inklusive Sqirl,Canelé och Go Get Em Tiger, Ria Dolly Barbosa kombinerade sin traditionella franska skolgång med sitt filippinska arv och moderna känslor, bevarade klassiker som peanut-forward kare-kare och pancit och prövade nya och unika koncept som flyttar köket framåt. Målet att modernisera och vara djärv har resulterat i några mycket L. A.-vändningar, inklusive en vegansk lumpia som använder Impossible "kött", en kyckling adobo French dip sammie mash-up och en frukostburrito med longanisa. Pinoy-drivna efterrätter som fikonmamon, jordnötssmör och chokladpolvoronkakor, hallon-ensaymada eller calamansi-marängpaj imponerar också, ofta för deras användning av högsäsongsprodukter från Kalifornien. Petite Peso slog sig också ihop med andra L. A. småföretag Wanderlust Creamery för att skapa en halo-halo-glass.

République

Den andra listposten från Manzkes är en välsmakande prövosten av L. A.s matscen. Inrymt i en utsökt historisk byggnad, hedrar detta mestadels franska (med en antydan av asiatiskt, amerikanskt och italienskt) koncept utrymmets tidigare invånare (den ikoniska Campanile-restaurangen och långt innan dess Charlie Chaplin) med sin överlägsna service, gemytliga atmosfär, lätta- plätering på ögonen, och viktigast av allt perfekt tillagade måltider. Det här är inte platsen att komma om du är på en diet av något slag eftersom Manzkes är helt inne på smör, socker, grädde, nötter, kolhydrater, fett och såser - och tro oss, du vill inte att de ska göra butternut squash agnolotti, rödvinsbräserad beef short rib, vilda Maine havsmusslor med svart tryffeloch rostade hasselnötter, eller brysselkål carbonara på något annat sätt. Menyn går från frukost till middag med ett bageri och diskservice i förväg och mer formell middag på baksidan. Oavsett vilken tid på dagen du kommer, se till att ha minst en rätt med Margaritas unika desserter och bakverk.

The Barish

Mozza maven Nancy Silverton, en långvarig formidabel figur av L. A.s matscen, utökade sin dynasti för första gången sedan 2013 genom att gå samman med en annan stadsikon, Hollywood Roosevelt Hotel, för att öppna The Barish. Detta eleganta steakhouse är uppkallat efter Silvertons mormors familj och låter kunder välja sin föredragna rött kött, allt från en 6-ounce ribeye-keps upp till en 35-ounce torrlagrad porterhouse och en tillhörande sås. Det finns gott om läckra vegetariska sidor för att fylla din tallrik. Eller ge dig ut på andra territorium för oxsvans, ankbröst eller en hög med rödbetor och kantareller. Även de al forno-bakade pastagrytorna är en utmärkt huvudrätt. Silverton byggde trots allt sitt cv på kali-italiensk mat. Hur som helst, en bondgårdsrulle (eller fyra) är inte förhandlingsbar. Var noga med att be om ett bord nära det öppna köket, eftersom att se teamet arbeta sig runt den flimrande och gnistrande levande elden är fascinerande middagsteater.

Rosalinds

Dagens lilla Etiopien, en sträcka av Fairfax Avenue mellan Olympic Boulevard och Whitworth Avenue i Mid-Wilshire, är full av restauranger, kaféer och butiker. Det finns till och med ett kulturcentrum. Men det var verkligen inte fallet när Fekere Gebre-Mariam kom till Amerika och etablerade det som nu är L. A.:s äldsta etiopiska restaurang 1985. Menyn på Rosalinds ser inte så annorlunda ut än den gjorde då. Men de introducerade nyligen den millennievänliga Sheba-skålen som lägger traditionella ingredienser som jams, mjölbananer och marinerad kyckling över sallad och husdressing. Men den mest autentiska ätbara upplevelsen du kan få på Rosalinds är att samla nära och kära runt ett gigantiskt fat med närande veganska rätter (det finns sex) och kryddigt kött och gräva i med svampigt injerabröd istället för redskap. Om det är kallt ute, slurpa upp en av de själsvärmande grytorna. Friskvårdssökande kommer att äta upp den onödiga användningen av vitlök, ingefära och gurkmeja.

Jitlada

Med den högsta befolkningen av thailändare utanför fosterlandet, finns det ingen brist på kök som skickar ut autentisk larb, tom kha-soppa eller pad se ew-men få drivs av en så karismatisk och varm matriark som Jazz Singsanong eller ha en meny så vidsträckt att du kan äta där varje dag under större delen av ett år utan att upprepa dig själv. Enbart med mer än 20 olika typer av curry fokuserar denna Thai Town-titan på skaldjurstunga och mycket kryddiga - även smoothies kan smälta ditt ansikte utanför regional matlagning som finns i södra delen av Thailand. De flesta håller sig till normerna, men de mer äventyrliga bland er borde våga provsmaka från den bisarra matsektionen som innehåller saker som t.ex.som friterade silkesmaskar, hela ål och fläsköron.

Gasolina Cafe

På ett omärkligt hörn djupt inne i dalen har kocken Sandra Cordero byggt ett pikant depåstopp hela dagen där du kan smaka på spanska specialiteter som jamoncroquetas, pan tomate, tortilla Española, grillad bläckfisk och prickade charkuteribrädor med manchego, valdeon, lomo, chorizo och serranoskinka. Även om dessa välsmakande och tillfredsställande skräddarsydda hits är värda besväret, är paella den viktigaste anledningen till att bromsa för detta avslappnade kafé. Det finns vanligtvis tre val: kött, skaldjur och en säsongsbetonad grönsak, och du kan inte gå fel med någon av dem. Dessutom kan du må bra av att stödja den här verksamheten, eftersom de betjänade första-respondenter och sjukvårdspersonal under hela pandemin och väljer att ta ut en serviceavgift på alla checkar för att ge huset rättvisa löner och sjukvård.

Alta

Efter att ha arbetat tillsammans på det älskade Locol i Watts för många månader sedan, slog kockarna Keith Corbin och Daniel Patterson ihop sin perfekta restaurangvision för att skapa en hörnplats som serverar fantastisk komfortmat som betonar lokala råvaror och matlagning från hjärtat till hedrar arvet, erbjuder artig service, stärker växande talang och uppmuntrar allomfattande gemenskapsförband i dess historiskt svarta stadsdel. Menyn plockar in delar av soulfood, västafrikanska och kaliforniska rätter, och resultaten inkluderar framstående som svartögda ärtfritter, oxtails ochris, kanderad jams, stekt kyckling med Fresno hot sauce och en stekt tofu sandwich med citron, kryddig tartarsås. Cocktails är unika, och den bifogade Adams Wine Shop erbjuder upphällningar från BIPOC och kvinnliga vinodlare, som passar bra med 7-Up-kakan.

n/naka

Vid hennes två Michelin-stjärniga kaiseki-tempel i Palms serverar kocken Niki Nakayama en häpnadsväckande 13-rätters avsmakningsmeny med en accepterad progression av texturer, temperaturer, tekniker och ingredienser, där varje oklanderligt komponerad rätt - seriöst många av de skulle kunna hänga i ett museum - måste stå för sig själva men också spela sömlöst med sina motsvarigheter. "Chef's Table"-stjärnan använder främst kaliforniska råvaror på sina menyer, och smakerna är lika uppfriskande, rena och subtila som miljön du sitter i. Ett vegetariskt alternativ erbjuds, liksom vin eller sake. Med en rejäl prislapp och månader lång väntelista kommer detta förmodligen inte att vara en måltid för varje besök. Det är mer en "landa en reservation, köp sedan flygbiljetter".

The Rose

Denna institution i Venedig borde inte fungera på papper - det är ett kafé, en bar, ett bageri, en studie- och lounge där du kan arbeta hemifrån, en hämtmatsdisk och ett matställe som är öppet hela dagen med en enorm andra uteplats. ett. Men den trotsar inte bara den konventionella visdomen om restaurangdrift, den trivs. Vegetarianer kommer att vara lika glada här som köttätare, viktväktare, dagsugare och småätare eftersom Jason Neronis kök serverar allt från spannmålsskålaroch pizzor till kabocha squash hummus, rostad kyckling och smash hamburgare. Musiken är hög, tjänsten konverserande och portionerna rikliga. Innan du ger upp din parkeringsplats, bege dig ett par kvarter för att gå utanför desserten och dricka på den världsberömda strandpromenaden.

Jean-Georges Beverly Hills

Om någon effektivt kan undvika stigmatiseringen som hundar på hotellrestauranger är det den franska Energizer Bunny av kockar, Jean-Georges Vongerichten. Inbäddat i det eleganta Waldorf Astoria Beverly Hills, är hans eponyma flaggskepp på västkusten gjord för speciella tillfällen. Klä på dina finaste trådar och gå med de välbeställda i den chica och krämiga matsalen med högt i tak eller på utomhusterrassen för en sex- eller åttarätters avsmakningsmeny som inte sparar några kostnader när det gäller att säkra de ultimata ingredienserna som kungskrabba, Petrossian Ossetra-kaviar eller Wagyu. Också värt ett besök är den mer avslappnade Rooftop By JG. Tajma din resa till den mintiga friluftsplatsen så att den sammanfaller med solnedgången.

L'Antica Pizzeria da Michele

Bygger på 150 år av pizzatillverkningstradition som inkluderar varumärkesbyggande omnämnanden i både bok- och filmversionerna av "Eat, Pray, Love" (ja, det är pizzan Julia Roberts var i ett förhållande med!), bestämde sig Neapel för att bege sig västerut för en handfull år sedan för att öppna sitt första amerikanska kapitel, där den planterade sin stamtavlade flagga på en lugn sidogata i Hollywood. Den inre matsalen och baren känns som ensnyggt hem på en sluttning, men den lugna och transportiva innergården med sin dånande eld, krukträd och direkt sikt till ugnslådan är den smartare leken här. Medan det italienska högkvarteret bara serverar två typer av pajer, kan du här också gräva i rundor med andra pålägg, appar som arancini och friterade squashblommor, sallader och härlig al dente-pasta. Det finns till och med ostbrädor, tryffelburgare och dekadenta desserter.

Badmaash

Badmaash, en hindi-punjabi-term av kärlek som ungefär översätts till badass, är inte din typiska indiska anläggning. Borta är den mjuka belysningen, träsniderier. sitarklockspel och gobelänger; i deras ställe finns ljusa färger, poppiga bilder av Gandhi i solglasögon, ett hiphop-soundtrack och campiga Bollywood-filmklipp. Visst, du kan fortfarande beställa traditionella maträtter som butter chicken, kebab, fiskkonkani och potatis-sötärtsamosas. Eller så kan du gå längre bort och prova street food-favoriterna. Deras karaktäristiska twisted take är gjorda för Instagram-tidens chili cheese naan, lammvindaloo kryddad med spökchiles och kikärtsmjöl-dammad senapsolja-marinerad broccolini. Tvätta ner allt med en supersöt Thums Up indisk cola, mango lassi eller den husgjorda havremjölkschai.

Union

Precis som Malibu är Pasadena ett drag, men om du kan tolerera trafiken eller ta tåget till detta livliga tillhåll i Gamla stan kommer du inte att ångra dig. Speciellt om du är sugen på sliskig stracciatella med stenfrukt ochsvartpeppar-honungsvinägrett eller rejäl high-end pasta, som kocken Chris Keyser beskriver som en "djupt personlig, säsongsbetonad kalifornisk tolkning av det norditalienska köket." Rätterna är bedrägligt enkla och lyfter fram färska råvaror från områdets familjegårdar och hållbart odlat kött. Vildsvinsraguen och bläckfiskbläcket lumache kastade med hummer och tryffelsmör kommer att blåsa ditt sinne och passa bra med rikliga mängder vin från deras djupa Cal-italienska lista. Om du är i stan när Keyser är värd för en vinmiddag, ännu bättre. Naturligtvis måste du kämpa mot den hårt lojala kundkretsen om biljetter.

Asanebo

Efter att ha kommit till Amerika 1982 och hjälpt till att starta Matsuhisa i Beverly Hills, gav sig bröderna Nakao ut på egen hand 1991 och har varit en del av dalens Ventura Boulevard sushi-maffian sedan dess. Kocken Tetsuya Nakaos standarder är skyhöga när det gäller fiskkvalitet, precisionssnitt, presentation och servicenivå, vilket sannolikt bidrog till att få sushiya till en Michelin-stjärna 2008 och 2009. Några framstående inkluderar toro & inlagd rädisarulle, stekt Wagyu-sushi, hälleflundra sashimi med en yuzu-pepparpasta och yellowtail dressad med svart lavas alt och kryddig citrussojasås. De har också en rad förrätter som är kolgrillade, ångade, sauterade eller stekta som en sjöborre tempura. Omakase vid disken kommer med en sida av kockens varma personlighet.

Mr. Chow

En oväntad kändissyn är grädden på varje resa tillvärldens underhållningshuvudstad, men det är inget du kan planera i förväg. Öka dina chanser att se stjärnor genom att boka ett veckodagsbord på denna långvariga favorit (47 år och räknas!) av kända personer som Charlize Theron, Katherine McPhee, riktiga hemmafruar och de flesta medlemmarna i Kardashian-klanen. Den eleganta svart-vita inredningen är lika känd som dess autentiska Peking-mat som tillagas av den dekorerade chefskocken Yi Jia Qian och serveras av den mest uppmärksamma servitören. Det viktigaste är att nudelmannen drar de fantastiska trådarna internt varje dag. Specialiteter inkluderar den glaserade Peking-kycklingen, ma mignon, gröna räkor, litchi-martinis och vattenknödar.