De 10 mest nödvändiga livsmedel att äta i St. Louis

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:44

St. Louis har en växande kulinarisk scen med olika restauranger och James Beard-prisbelönta kockar, men när man tänker på maten som St. Louis är mest känd för, är det traditionella smaker som ofta kommer att tänka på. Favoriter som rostad ravioli och fryst vaniljsås har varit en del av den lokala matkulturen i årtionden. Så under ditt nästa stopp i St. Louis, prova dessa tio viktiga livsmedel från Gateway City.

Rostad ravioli

Överst på listan över nödvändig mat från St. Louis är rostad ravioli. Du hittar denna läckra förrätt på de flesta menyer runt om i stan, även om kvaliteten varierar kraftigt. Rostad ravioli är panerad, friterad pasta fylld med kött eller ost, och den serveras beströdd med parmesanost och marinarasås för doppning.

Rostad ravioli skapades i St. Louis på 1940-talet. Flera restauranger på The Hill hävdar att de har uppfunnit det, men ingen vet säkert vem som gjorde det. Var det än hände säger historien att en kock av misstag tappade traditionell ravioli i varm olja istället för vatten. Den resulterande friterade raviolin togs emot så väl att de bestämde sig för att sätta den på menyn.

För god rostad ravioli idag, bege dig till The Hill, St. Louis italienska stadsdelför restauranger som Charlie Gitto's, Zia's och Mama's som alla serverar läckra versioner av "t-ravs."

Fryst Custard

Fryst vaniljsås kan vara St. Louis favoritgodis. Denna dessert liknar glass med en tjockare, rikare konsistens. Stadens mest populära ställe att få fryst vaniljsås på är Ted Drewes, och det finns två platser för detta grädderi, inklusive en på den berömda Route 66.

All vaniljsås på Ted Drewes har vaniljsmak, men gästerna lägger till såser, godis, frukt och nötter för ytterligare smak. Shakes eller sundaes finns också, men den ultimata godbiten heter The Concrete, som är så rik och tjock att vaniljsåsen inte faller ut om du vänder den upp och ner. Andra populära alternativ inkluderar Fox Treat gjord med varm fudge, hallon och macadamianötter och holländaren med choklad, smörkola och pekannötter.

St. Louis Style Pizza

St. Louis stil pizza är inte för alla - de flesta älskar det eller hatar det. I grund och botten är den här typen av pizza gjord med en knäcktunn skorpa som skärs i rutor, men det viktigaste som gör att den sticker ut är att den är gjord med Provel-ost, inte mozzarella.

För många är Provel en förvärvad smak. Det är en smältostprodukt som kombinerar cheddar, schweizisk och provolone med en touch av flytande rök och har en mycket starkare smak än mozzarella när den läggs till pizzor och andra livsmedel. Provel har också en klibbig konsistensnär den smälts. Även om pizza i St. Louis-stil finns över hela staden, är det bästa stället att gå till Imo's, som har dussintals platser över hela regionen.

Gooey Butter Cake

Ett annat original från St. Louis är den sliskiga smörkakan, och precis som rostad ravioli kom den troligen till av en slump. Kläskig smörkaka är i grunden en kaffekaka med ett sött, vaniljsåsliknande översta lager som serveras strö med strösocker. Enligt uppgift skapades den på 1930-talet när en lokal bagare av misstag blandade ihop ingredienserna till en traditionell kaffekaka.

Hitta sliskig smörkaka på bagerier, konditorier och livsmedelsbutiker runt om i St. Louis. Det är traditionellt gjort med vanilj, men choklad, pumpa och andra smaksatta versioner är också populära i staden. Gooey Louie är en lokal butik som specialiserar sig på att göra många varianter av sliskig smörkaka, och du hittar även en läcker version på Russell's.

Barbecue Pork Steaks

Sommargrillning i St. Louis betyder att det är dags för BBQ fläskbiffar, en billig köttbit som tillagas på en varm grill och sås kraftigt. Det är vanligtvis en gör-det-själv-mat, men du hittar fläskbiffar på menyn på flera restauranger i St. Louis-området.

För en förstklassig fläskbiff, prova Gamlin Whisky House. Den serverar en 24-ounce fläskbiff med St. Louis BBQ-sås och baconpotatismos. Ett annat bra alternativ är Highway 61 Roadhouse, som har en rejäl fläskbiff med sidor som gröna bönor, coleslaw eller mac ochost.

St. Louis Style Ribs

St. Revben i Louis-stil är en annan grillhäftklammer i Gateway City. Dessa revbensspjäll är i allmänhet fetare än revbensspjäll och är ofta långsamt tillagade i flera timmar, vilket ger ett fylligt och mört kött. Revbenen kryddas med en torr rub under tillagningen och kan även toppas med barbecuesås.

För fantastiska revben i St. Louis, det finns inget bättre ställe än Pappy's Smokehouse, som har röstats fram som en av de bästa grillställen i landet, särskilt för deras husspecialitetsrevben. Pappys revben är torrgnuggade och långsamrökte för en rik smak och serveras med traditionella sidor som bakade bönor, potatissallad och majskolvar.

Andra restauranger i St. Louis med fantastiska revben är S alt + Smoke och Bogart's.

St. Paul Sandwich

St. Paul Sandwich finns på menyn på nästan alla kinesiska restauranger i St. Louis-området. Det är ett original från St. Louis och kan ha skapats av en kinesisk restaurangägare på Lafayette Square på 1940-talet. Smörgåsen består av ett stekt ägg foo young patty på två skivor vitt bröd med majonnäs, sallad, pickles och tomat. De flesta restauranger erbjuder flera versioner av ägget foo young patty inklusive grönsaker, kyckling, nötkött, fläsk och räkor.

St. Paul är en välsmakande smörgås, men kanske den verkliga anledningen till att den är så populär är att den ofta är den billigaste förrätten på menyn. På de flesta restauranger kan du få en St. Paul för $2 eller $3, och det är tillräckligt med mat för att det känns som en full måltid. För en sann St. Paul-upplevelse, prova Fortune Express i South St. Louis eller Hon's Wok i Central West End.

Bionic Apples

Merb's Bionic Apples är guldstandarden för karamelläpplen i St. Louis. Den populära godisbutiken har sålt sina godisdragerade äpplen i mer än 40 år. De gigantiska Granny Smith-äpplena är belagda med Merbs hemgjorda karamell, rullade sedan i s altade pekannötsbitar för en läcker kombination av syrligt, s alt och sött.

Bioniska äpplen är en säsongsbetonad godis, så du hittar dem bara på hösten. Merb's tillverkar och säljer dem från början av september till och med Thanksgiving. Hämta Bionic Apples på någon av de tre lokala Merb's Candies-ställena, inklusive den ursprungliga butiken på South Grand i södra St. Louis, eller hitta äpplena i utvalda livsmedelsbutiker i hela St. Louis-området.

Slingers

The Slinger avnjuts bäst mellan midnatt och 03.00, efter en natts supande. Slingern är ren middagsmat och de bästa serveras på de mindre, hål i väggen platser över hela staden. Ingredienserna i Slinger varierar, men grundversionen är hash browns, ägg och en hamburgerbiff kvävd i chili och sedan toppad med ost och hackad lök.

Några av St. Louis mer exklusiva frukostrestauranger som Rooster och The Mud House serverar "fantastiska" versioner av slinger med andouillekorv och vegetarisk chili med svarta bönor,men för en riktig slingerupplevelse är det bästa stället att gå på ett riktigt dyk som Eat-Rite Diner nära Busch Stadium eller Courtesy Diner i södra St. Louis.

Fish Fry

St. Louis har en stor katolsk befolkning som följer kyrkans lära om att inte äta kött på fredagar under fastan. För att tillgodose dessa kostrestriktioner började många lokala kyrkor stå värd för fiskfrites för att mata massorna. Idag är det en tradition för många människor att gå till en fiskyngel, oavsett om de är katoliker eller inte, och grupper träffas för att välja en ny fiskyngelplats att prova varje vecka.

De flesta lokala fiskfrites erbjuder en liknande meny med stekt eller bakad fisk, pommes frites, coleslaw, potatissallad, gröna bönor och makaroner och ost, och de flesta måltider inkluderar efterrätt och kaffe eller iste. Vissa lokala kyrkor som St. Cecilia's har utvecklat ett rykte om sig att ha en av de bästa fiskfrites i stan. Köerna är långa varje fredag under fastan, men matgäster säger att det är värt att vänta. För att fixa fiskyngel när det inte är fasta, finns St. Ferdinand i Florissant, en kyrka som är värd för sina egna fiskfrites året runt.