2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48
Det går inte att förneka det: Key lime pie är en viktig bas i Florida Keys. Med en lokal frukt som sin primära ingrediens - ja, Key limes är annorlunda än den mer allmänt kända, större persiska lime som vanligtvis finns i livsmedelsbutiker - denna syrliga dessert är en källa till stolthet för infödingarna i Keys, eller "Conchs" som de har ett smeknamn.
Ursprunget till pajen går tillbaka till 1800-talet och är en källa till kontroverser. En historia hävdar att sjömän utanför Keys kust skapade ett recept på en dessert med kondenserad mjölk eftersom de inte kunde ha färsk mjölk (som behöver kylas) ombord. Sjömännen blandade den kondenserade mjölken med Key limejuice och äggulor - som båda trodde skulle förhindra skörbjugg - satte den i solen för att tjockna och hällde blandningen över bröd. En motstridig historia säger dock att en kvinna vid namn moster Sally, kock för Key Wests första miljonär, gjorde den första Key lime-pajen.
vilken ursprungshistoria du än väljer att tro på, eller om du föredrar din Key lime paj toppad med vispad grädde eller maräng (en het debatt om den tas upp inför någon Keys-infödd), här är några ställen som måste vara på din Key lime pie-turné i Florida Keys.
Blue Heaven
Med sitt karaktäristiska skyhöga berg av maräng på toppen av varje skiva är Blue Heaven's Key limepaj en favorit bland marängälskare. Om du inte kan förbinda dig till en hel skiva, erbjuder restaurangen också mini Key lime pajer som liknar cupcakes. Det ligger i ett utrymme som en gång var hem för Ernest Hemingways personliga boxningsring och se till att ta med dig din pajbit ut på gården, där du kan visa din respekt på "Rooster Cemetery", viloplatsen för förfäderna till många tuppar som strövar omkring på nycklarna idag.
Kermit's Key West Key Lime Shoppe
Kermit Carpenter är en lokal Keys-kändis, och du kan vanligtvis hitta honom klädd i en ljusgrön kockuniform och hälsar förbipasserande framför sin pajbutik med samma namn. På Kermit's kan du hitta en krämig skiva Key lime pie gjord med deras signatur Key lime juice och toppad med vispad grädde. Dessutom har Kermits chokladdoppade pajskivor en trogen följare och är värda ett försök.
Chef Michael’s
Det här Islamorada-beredskapsläget är känt för sina höga fisk- och skaldjursrätter, men deras version av en Key lime-paj är ett nödvändigt tillskott till en måltid. Deras paj serveras cheesecake-stil: tjock och krämig med en klick vispgrädde på sidan. Bokningar krävs.
Old Town Bagery
Den här lillabutiken på Key Wests Eaton Street är enbart avhämtning, men har en lojal följare som ofta leder till långa köer. Det är dock verkligen värt att vänta, och du kommer inte att vilja lämna staden utan att prova en bit av deras unika Key lime pie; den har en kryddad pepparkaksskorpa och hemgjord vispgrädde på toppen.
Fiskhuset
Dra upp till Key Largo's Fish House och du kommer omedelbart att mötas av en gigantisk piratstaty vid dörren, följt av en matplats inomhus med julbelysning hängande över varje kvadratcentimeter i taket. Den här 30-åriga, udda stöttepelaren serverar en Key lime-paj som består av ett tjockt, syrligt lager av vaniljsås som toppas av ett tunnare lager maräng.
La Grignote
Det här bageriet på Duval Street drivs av den franska konditorn Babbette Odou. Odou har anammat sin nya hemstads berömda paj och serverar en syrlig version med en lätt och luftig skorpa och vispgrädde vid sidan av. Ta med dig din bit på restaurangens fridfulla uteplats på baksidan och slappna av i parisisk stil.
Moondog Cafe & Bageri
Detta kafé i centrala Key West är det perfekta stället att stanna till för en bit paj efter att ha besökt Ernest Hemingway Home & Museum intill. Deras pajskiva har en tjock, syrlig fyllning med en rejäl portion maräng på toppen.
Mrs. Mac’s Kitchen
Servering Key Largo sedan 1970-talet, detta lilla familjeägda matställe serverar en rik och syrlig skiva Key Lime pie, med en generös portion vispad grädde på toppen. Mrs. Mac's utökade med en andra Key Largo-plats 2011.
Rekommenderad:
48 timmar i Chiang Mai: Vad man ska göra, var man ska bo och var man ska äta
Här är vad du ska göra med två dagar i Chiang Mai, där det är möjligt att åka tuk-tuk till templet Wat Chedi Luang, koppla av med en thailändsk massage, shoppa på marknaderna och festa på Zoe in Yellow
Tysklands bästa korv och var man kan äta dem
Du kan inte ha tysk mat utan wurst (korv). Här är 8 av Tysklands bästa korvar och var man kan äta dem
Var man kan äta i Kuala Lumpur, Malaysia
Lär dig var du kan äta i Kuala Lumpur för lokala, kulturella upplevelser. Läs om vilka typer av matställen du kommer att stöta på och se några topprestauranger
Var man kan äta på Eat Street i Minneapolis
Från japanska till jamaicanska, se det bästa av Eat Streets kulinariska mångfald genom att besöka dessa fem Minneapolis-matställen
Var man kan äta på Chicagos flygplatser
Dessa klassiska och trendiga anläggningar kända i hela Chicago serverar autentiska Windy City-upplevelser på Midway och O'Hare flygplatser (med en karta)
