Lebuh Chulia, Penang's Nighttime Street Food Hotspot

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:44

Varje backpackers första stopp efter att ha anlänt till den färgstarka ön Penang, Malaysia, är Chulia Street (Lebuh Chulia) för ett smakprov på Sydostasiens gatumatscen. På natten vaknar denna tvåfiliga gata som skär väster till öster över historiska George Town till liv. Området har en uppsjö av vandrarhem, kaféer, bokhandlar, resebyråer, närbutiker och allt annat en backpacker kan behöva.

Lebuh Chulia blommar efter mörkrets inbrott, när köparna ställer upp sina vagnar och erbjuder en brokig meny med malaysiska streetfoodfavoriter: assam laksa, nasi kandar, lok lok och mer.

Vad du kan förvänta dig

Medan sträckan av Chulia Street som är kantad av matstånd - huvudsakligen koncentrerad mellan Lorong Love i väster och Lorong Seckchuan i öster - inte är särskilt lång (cirka ett stadskvarter), är den fullproppad med gatuförsäljare och varje lokal smak en hungrig turist kan drömma om.

Detta är dock inte dit du går för en utsökt middagsupplevelse. Street food scenen är rörig till sin natur. Att beställa mat kan vara kaotiskt och stressigt, särskilt när man tävlar med ett dussin andra matgäster om en gatuförsäljares uppmärksamhet. Det kommer att vara ett test för din komfortzon, men Mark Ng, medgrundare och partner på food tour enterprise Simply Enak, säger att man ska hålla enöppet sinne.

"Var äventyrlig om det", säger den Penang-baserade foodie. "Mat som är stekt i hög temperatur och kokt i soppa [är] i allmänhet bra."

Vad man ska beställa

Du vet att maten är god på Chulia Street genom hur många lokalbefolkningen som går dit för att äta också. Det är verkligen inte bara turister som stöter på varandra för att äta middag på trottoaren. "Lokalbefolkningen åker dit för currynudlar, wan tan mee [och] kway teow-soppan", säger Ng.

Wan tan mee: Dessa är ogenomskinliga, tunna äggnudlar drunknade i soppfond och garnerade med wan tan (dumplings) och cha siu (grillat fläsk). Soppan är valfri; du kan beställa torra nudlar också.
Currynudlar: Dessa är äggnudlar indränkta i curry, kokosmjölk och bitar av blodgelé, bläckfisk, hjärtmusslor och tau pok (stekt tofu).
Kway teow-soppa: En Penang-klassiker, denna nudelsoppa kombinerar fläskfond, nudlar och en mängd garnityr-färs, fiskbullar, rostad vitlök och köttskivor.
Hainanesisk satay: Till skillnad från satayen du hittar i resten av Malaysia och Indonesien, använder Hainanesisk satay både fläsk och kycklingkött. Bitarna spetsas på en bambupinne och grillas över kol. Din kokta satay ska sedan doppas i en skål med söt jordnötssås.
Char Kway Teow: Dessa wokade riskakstrimlor kan hittas över hela Sydostasien, men sättet de tillagas i Malaysia är annorlunda. Hemlighetenär i temperaturen på woken: "Ju högre låga, desto torrare textur", förklarar Ng. Därför blir den malaysiska versionen mindre fet och smakrik (i motsats till de sötare kakorna de lagar i Singapore).