Bästa livsmedel att prova i Cairns, Australien

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:44

Sedan 80-talet har Cairns blivit en populär bas för turister som besöker Great Barrier Reef och resten av Far North Queensland. Det mest slående du kommer att lägga märke till när du flyger in i denna lilla stad (och du kommer förmodligen att behöva flyga, eftersom det är en 26-timmars bilresa norr om Sydney), är den frodiga, gröna regnskogen och det glittrande Korallhavet - men det finns massor av otrolig mat att äta i Cairns också.

Föga överraskande är det ett bra ställe att njuta av färsk fisk och skaldjur, lok alt odlat nötkött och tropisk frukt. Tack vare norra Australiens närhet till Asien hittar du också utmärkt japansk, malaysisk och indisk mat, såväl som lokala delikatesser som emu, känguru och krokodil. Läs vidare för vår guide till maten du måste prova under ditt besök i Cairns.

Räkor

Först och främst: Du kommer aldrig fånga en australiensare som lägger en räka på barbie. Down Under kallas de för räkor, och du kan få dem grillade, färska eller smetade på alla skaldjursrestauranger med självrespekt i Cairns.

Kungsräkor, bananräkor och tigerräkor är alla fantastiska val - men se till att hålla utkik efter den svårfångade och distinkt söta Endeavour, som finns i röda och blå varianter och bara kan fångas i det varma vatten i norra Australien. Endeavors är väl matchade med starka smaker, som de som finns i laksas, paella och kryddiga dippsåser.

Tropical Fruit

Far North Queenslands tropiska klimat innebär att du hittar ett överflöd av mat här som inte odlas i resten av landet. Från bananer och mango till avokado, passionsfrukt, papaya, dragonfrukt och rambutan, du kommer aldrig att sakna färsk frukt i Cairns.

Många av dessa sötsaker finns tillgängliga i stormarknader eller direkt från gården året runt, men mangosäsongen varar bara från oktober till maj. Du kan packa en bit frukt för en stor dag med att utforska regionens naturliga underverk, eller konsumera dem i en cocktail vid stranden eller poolen.

Ramen

Om du har tillbringat tid i andra australiensiska städer innan du besökte Cairns, vet du att många av landets bästa restauranger är inspirerade av asiatiska köket. Under de senaste 50 åren har det japanska australiensiska samhället i Queensland vuxit till mer än 30 000 personer, och med Tokyo bara en åtta timmars flygresa från Cairns, ökar också turismen mellan de två länderna.

Det här kulturella utbytet (och de fantastiska skaldjuren från Korallhavet) har resulterat i att några fantastiska japanska restauranger dyker upp i Cairns, från förstklassig sushi till rejäl, budgetvänlig ramen som är perfekt för en hungrig resenär.

Beef Steak

Queensland producerar nästan hälften av Australiens nötkött. Många av de förstklassiga gräsmatade styckningarna i Cairns steakhouses kommer från den närliggande Atherton Tablelands-regionen, där den vulkaniska jorden och det behagliga klimatet ger idealiska jordbruksförhållanden.

Wagyu- och Black Angus-biffar dominerar lokala menyer och serveras bäst medium rare med sidor som rostade grönsaker eller medelhavssallad. Om du är sugen på ännu mer protein kan du prova "surf and turf", även lok alt känd som "rev och nötkött."

Känguru

Med dubbelt så många hus på kontinenten som människor är det meningsfullt för många australiensare att äta nationaldjuret. Kängurukött liknar nötkött, men är vanligtvis magrare och mildare i smaken.

Kängurur prisas också för sin låga miljöpåverkan, eftersom de använder mycket mindre vatten än får- eller boskapsuppfödning och producerar minim alt med metan. En gång sågs som en sista utväg, känguru serveras nu på många fina restauranger och finns regelbundet på butikshyllorna.

Laksa

Aussies är kanske ännu mer besatta av laksa än ramen, och den här nudelsoppan är ett bra sätt att njuta av Cairns läckra skaldjur. Med dussintals varianter gjorda över Malaysia, Singapore och Indonesien finns det två huvudtyper av laksa: en med en kryddig kokoscurrybuljong och en med en sur asambuljong. Curryversionen är vanligare i Cairns och åtföljs ofta av räkor, kyckling eller fisk.

Barramundi

Barramundi, även känd som asiatisk havsabborre, är en av Australiens favorittyper av vit fisk att äta. Den är känd för sin lätta smak och mångsidighet och dyker upp i rätter som pasta, ceviche, fisktacos och chowder. Barramundi har också det högsta Omega-3-innehållet av någon vit fisk, vilket gör det till ett välsmakande och hälsosamt alternativ.

En del barramundi som serveras i Australien är importerad från Sydostasien, så håll utkik efter fisk märkt "Australian" för den fräschaste smaken.

Färsk pasta

Medan vissa städer jagar den perfekta pizzan handlar Cairns om färsk, handgjord pasta. Pasta fördes till Far North Queensland i slutet av 1800-talet av italienska invandrare, av vilka många fick jobb inom sockerrörsindustrin runt Cairns.

Dessa tidiga invandrare kom till stor del från Sicilien och andra delar av södra Italien, och de inkorporerade lätt lokal skaldjur och grönsaker i traditionella recept. När du väljer din pasta i Cairns rekommenderar vi en tomatbaserad sås med skaldjur för den mest emblematiska rätten.

Bibimbap

Det koreanska köket är lite mindre etablerat i Australien än japanskt eller italienskt, men den här färgglada risrätten är en riktig publikbehagare. Bokstavligen översatt som "blandat ris" är bibimbap vanligtvis toppad med uppfriskande grönsaker som är idealiska för Cairns svällande väder.

Huvudtill centrum, mellan Shield Street och Spence Street, för ett smörgåsbord av stadens bästa asiatiska mat.

Duck Confit

I Cairns hittar du franska klassiker som sufflé och confiterad anka på fina restauranger, särskilt de på lyxhotell och resorter. Confitering är en traditionell konserveringsmetod som går ut på att tillaga och hålla anka (eller annat kött) i sitt utsmälta fett. Denna långsamma process hjälper till att skapa texturerna som smälter i munnen och de rika smakerna som är kärnan i det franska köket.