De 15 bästa maträtterna att prova på Barbados

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:44

Även om Barbados är världskänt för att ha fulländat rom, är öns skicklighet inom kulinarisk konst inte att förbise. Bajan-köket är känt för att sätta sin unika dragning på traditionella karibiska klassiker - oavsett om det är kassavabröd, stekt conch eller makaroner och ost - för att skapa en smakprofil som är helt sin egen. Nationens kulinariska utbud återspeglar en mångsidig blandning av influenser, från Europa till Asien till det bästa av USA, och vår rekommendation för de bästa maträtterna att prova när du besöker ön är på samma sätt eklektisk. Från bakad makaronpaj till sjöborre, brödfrukt till delfin (som du kanske känner som mahi-mahi), vi har samlat de 15 rätterna du måste prova när du besöker detta paradisö i Västindien.

Flying Fish

Flygande fisk är ett emblem för ön Barbados och är en ikonisk nationalrätt som besökare måste prova minst en gång under sin semester. Detta kommer dock inte att vara svårt att åstadkomma, eftersom vissa varianter av fisk och skaldjur serveras på nästan alla restauranger på ön - oavsett om det är en hydda vid stranden eller en finare restaurang. På tal om det förra (och det senare): För den ivrige matälskaren rekommenderar vi att du anmäler dig till en mattur tillprova en mängd olika nationella rätter. Pigtails and Breadfruite Tour, Lickrish Tour och Lick De Bowl Food Tours erbjuder alla uppslukande utflykter till smaker och dofter av Bajans matlagning och middag. Deras dragningskraft är inte bara begränsad till de med en raffinerad palett - gästerna kommer också att gå därifrån med en större förståelse för öns kultur och arv.

Cou-cou

Cou-cou är ett kännetecken för Bajan-köket, gjord på okra och majsmjöl. För den oinvigde smakar cou-cou något som liknar polenta eller gryn. Men rätten är oändligt mycket godare när den paras ihop med sin flygande (eller ska vi säga simning?) motsvarighet; serveras tillsammans med flygfisk, cou-cou är hälften av nationalrätten på Barbados. Så se till att beställa den klassiska kombinationen någon gång innan du reser till ditt flyg hem för att få den renaste smaken av Barbados.

Pigtails

En annan populär Bajan-rätt, pigtails kommer att omdefiniera gatukött för stadsbor som föreställer sig en gyro eller en korv. Pigtails, i detta scenario, är inte en referens till den populära frisyren utan är istället en referens till det asiatiska inflytandet på den karibiska öns kök. Krispiga flätor kanske är på modet i Thailand, men grillade flätor är en sensation på Barbados - du hittar godbiten överallt där snabba bitar serveras, från Bridgetowns gator till fäbodar vid stranden på öns västkust. Pigtails är särskilt vanliga under festivalsäsongen, men det gör du intemåste vänta på semester för att njuta av denna Bajan-klassiker. Håll utkik efter alla gatuförsäljare och håll näsan redo för doften av s altat fläsk.

Souse

En älskad Barbados-ingrediens, sose är huvudsakligen inlagd fläsk men görs ibland med kyckling eller nötkött. I vissa delar av världen kan du också höra att det kallas huvudost. Pudding och sosse är en favorit-soul-food-kombination som ser ut att vara en efterrätt men är en välsmakande måltid. Gå upp till ett av picknickborden på Bay Tavern i Martins Bay för att prova några verkligt autentiska portioner av denna favoriträtt från Bajan. (Bay Tavern är känt för att tillhandahålla några av de bästa egenodlade måltiderna på ön, och miljön med utsikt över Atlanten i församlingen St. John är inte heller alltför sjaskig.)

Mahi-Mahi

Du kan bli förvirrad av att höra om en entré som beskrivs som "delfin", men resenärer bör inte bli oroliga: "Delfin" är Bajans smeknamn för den mycket mindre kontroversiella skaldjursbasen som kallas mahi-mahi. Det bästa stället att beställa den här rätten på Barbados? Oistins Fish Fry, förstås. Fish Fry sker varje fredag kväll på Oistins Market - kom dit tidigt för att få tag på en plats på Angela's Café eller Pat's Place, två av de mer populära institutionerna på marknaden. Men oavsett var du beställer din fisk och skaldjur på marknaden den kvällen, är du säker på att bli nöjd. (Men kom ihåg att spara lite utrymme för rom - du kommer att behöva flytande mod innan du går med både lokalbefolkningen och turisterna förlite dans i månskenet efteråt.)

Sea Eggs

För en mer exotisk smak av Karibien uppmuntras besökare att beställa havsäggen, en art av sjöborrar som lever på 20 fots djup under ytan av det omgivande vattnet. Även om de en gång var mycket rikligare på Barbados, kan de fortfarande hittas kamouflerade i sjögräsbäddar och grunda rev i Karibiska havet - tills de hamnar på din tallrik, förstås.

Hummer

En hummer på Barbados är bara bekant till namnet. Hummer i Karibien skiljer sig från New England-sorten som är populär upp och ner längs östkusten, inte bara på sättet den tillagas utan också inom biologin. Det tropiska kräftdjuret har inga klor även om du inte har något emot förlusten när du smakar på den läckra rätten, som vanligtvis serveras delad och grillad.

Black Cake

Glöm vanlig romkaka – varför inte prova en traditionell svart tårta när du besöker Barbados på ditt nästa besök? Medan den förstnämnda är en stapelvara i hela den karibiska skärgården, är svart kaka en specialitet på ön (och dess läckerhet är inte mycket tack vare öns legendariska skicklighet när det kommer till rom). Saliverande läsare som vill återskapa detta hemma behöver bara hitta några katrinplommon och torkade körsbär, en handfull russin och en skvätt Bajan-rom för att göra efterrätten själv. Men ingenting kommer att jämföras med läckerheten som väntar när du provarrätt i sin naturliga miljö i östra Karibien.

Ris och ärter

En klassiker på Barbados och i hela Karibien skulle besökarna vara försumliga att inte ta med en tillbehör med ris och ärter som komplement till en av sina utvalda förrätter. Ett sådant medvetet urval kanske inte är nödvändigt, eftersom tallriken ofta följer med huvudrätten på restauranger över hela Barbados.

Bakad makaronerpaj

Bakade makaroner och ost är en populär rätt i Karibien, särskilt på Bahamas, och Barbados är inget undantag. Som med de flesta saker i livet är pajversionen av denna kolhydrattunga favorit den bästa iterationen hittills. Litar du inte på oss? Beställ ett smakprov och se själv.

Fortsätt till 11 av 15 nedan. >

Conch

En annan karibisk klassiker, conch är mycket populär på ön Barbados, och erbjuds i en mängd olika upprepningar på menyer över hela ön. Oavsett om du väljer conch-fritter, knäckt conch-soppa eller conch-soppa, är det svårt att gå fel när du beställer en sådan stand-by-ö.

Fortsätt till 12 av 15 nedan. >

Bajan Fishcake

Du kanske har smakat fiskkaka förut, men var säker på att Bajan-fiskkakan är unik för ön Barbados. Den största skillnaden mellan en Bajan fishcake och en vanlig fiskkaka? Det är allt i smaksättningen - kryddorna och örterna som används i smeten för att ge det friterade hopkoketdess distinkta smak och doft. Om du vill bli verkligt lokal, överväg att doppa godbiten i lite pepparsås för en extra dos krydda.

Fortsätt till 13 av 15 nedan. >

Pelau

Även om pelau har sitt ursprung i Trinidad, har Barbados antagit signaturrätten från sin granne i söder som sin egen under åren. Receptet med en kruka, bestående av duvärtor, ris, kött (vanligtvis kyckling) och kokosmjölk, är ett varumärke för Bajans husmanskost i kök över hela ön. Det kan på liknande sätt hittas på menyn på många restauranger och kaféer över hela Barbados. Beställ en rejäl servering till middag för en autentisk smak av Västindien.

Fortsätt till 14 av 15 nedan. >

Brödfrukt

Brödfrukt, en stärkelseh altig frukt (därav namnet), används i en oändlig mängd recept på Barbados och utanför. Även om brödfrukt har sitt ursprung i södra Stilla havet, är smaken nu outplånligt matchad med Västindien. Vi rekommenderar att du beställer inlagd brödfrukt med din pudding och soss för att smaka på en ordentlig Bajan-måltid.

Fortsätt till 15 av 15 nedan. >

Cassava

Cassava är en karibisk buske som har en stärkelseh altig, kaloririk rot. Den används i en mängd rätter över hela Barbados och Västindien i stort. Oavsett om det är ångad kassava, kassavakaka eller kassavabröd, det finns oändliga valmöjligheter för hur rätten ska konsumeras - även om vi såklart rekommenderar kakan. När allt kommer omkring när du är på semester.