Den bästa maten att prova på Hawaii

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:43

Det är ingen hemlighet att Hawaii är en kulturell smältdegel, och statens matscen är verkligen en sann återspegling av det. Från de första polynesiska nybyggarna som anlände till öarna för 1 500 år sedan till plantagearbetarna från Kina, Japan, Korea, Filippinerna och Portugal på 1800-talet, hjälpte en mängd starka och levande kulturer att förvandla Hawaii till vad det är idag.

Resultatet? En rik blandning av kulinariska specialiteter som har utvecklats över tiden till komfortmat som är helt unik för Hawaiiöarna. Så innan du bokar den biljetten, ta dig tid att lära känna de mest populära maträtterna på öarna, från poke och poi till saimin och musubi.

Tack vare en ny generation matgäster, finns det till och med några kulinariska traditioner som fortfarande är under utveckling. Lär dig allt du behöver veta om Hawaiis favoriträtter (och var du kan hitta den bästa) med den här guiden till de mest populära maträtterna på öarna.

Saimin

Alla som har rest till Hawaii vet att staten har en pågående kärleksaffär med nudlar. Saimin utvecklades under plantageeran, då japanska, filippinska och kinesiska arbetare ofta delade och blandade sin kulturs signaturnudlardiskar med sina kollegor. Resultatet blev en läcker blandning av lätt dashi-baserad buljong och spänstiga vetenudlar toppade med fiskkaka (kamaboko), salladslök och röding sui fläsk.

För de som undrar skillnaden mellan saimin och de andra populära nudlarna på Hawaii, som ramen, kategoriseras saimin vanligtvis för sin klarare buljong och lättare nudlar. Saiminnudlar är gjorda av både vetemjöl och ägg, medan ramennudlar inte har ägg.

För den bästa saimin på Hawaii, kolla in Star Noodle på Maui eller Hamura Saimin Stand på Kauai.

Malasada

Friterade, pudrade i socker och ofta fyllda med sötsmak, malasadas är den portugisiska versionen av en munk. Dessa läckra godsaker var ursprungligen reserverade för plantagearbetarna som kom över från Portugal på 1800-talet tills Leonard Rego öppnade Leonard's Bakery på Oahu 1953 och gjorde dem tillgängliga för massorna. Leonard's är fortfarande öppet än i dag i Honolulu och fortsätter att göra de bästa malasadas i delstaten om du frågar oss.

Poi

Denna unika krydda är gjord av den viktigaste växten i Hawaii-kulturen. Nej, det är inte ananas, utan en stärkelseh altig rotfrukt som kallas taro (eller kalo på hawaiianska). Taroroten slås och jäser sedan till poi.

Taro var så avgörande för de tidiga hawaiiernas överlevnad att taro blev fäst vid öarnas legender och historia.

De flesta besökare kommer och går utan att gepoi en chans, även om den finns med på nästan alla luau-bord på Hawaii. Vet i alla fall att poi avnjuts bäst tillsammans med hawaiiska matvaror som lau lau och kalua gris. Bege dig till Helena's Hawaiian Food på Oahu för att prova poi som det ska vara, tillsammans med en stor tallrik hawaiisk mat!

Kalua Pork

Du har inte ätit fläsk förrän du har fått det långsamt tillagat och stekt i en underjordisk imuugn. Om du går till en luau är chansen stor att den kommer att innehålla en imu-ceremoni och traditionell avtäckning av hela grisen som har lagat mat under jorden insvept i bananblad hela dagen. Den hawaiianska tallriklunchen skulle helt enkelt inte vara sig lik utan den.

Poke

Medan den här populära rätten traditionellt gjordes av lokala fiskare som kryddade de sista bitarna av sin dagliga fångst med s alt och sjögräs, har poke sedan dess förvandlats till en av Hawaiis mest ikoniska livsmedel. Små stora bitar av rå fisk marinerad i shoyu, hawaiiskt havss alt, lök och limu-tång, bra poke handlar fortfarande om färskhet och kvalitet.

På Hawaii kan man hitta poke i både hål i väggen och exklusiva restauranger, och har till och med börjat ta fart på fastlandet. Prova Fresh Catch eller Maguro Brothers på Oahu eller Da Poke Shack på Big Island.

Lau Lau

Förpackad med fläsk eller fisk (ibland båda), insvept i tarolöv och långsamt ångad, att veckla ut en nykokt Lau Lau är en av livets smånöjen. Ono Hawaiian Foods på Oahu och Pono Market på Kauai serverar några av de bästa Lau Lau på Hawaii. Glöm inte att tillsätta lite chilipepparvatten!

Spam Musubi

Musubi är gjord av sushi-ris toppat med kryddad spam och insvept i nori-tång, och är det perfekta snacket för att få fart på ett hawaiiskt äventyr.

Ursprunget till Spam musubi är varierande (som med många saker på Hawaii, det beror på vem du frågar). Den kombinerar japansk onigiri, risbollar som vanligtvis är inslagna med nori-tång och fyllda med kött, och spam, som först blev populärt på Hawaii under andra världskriget.

Fråga runt så kommer du bli förvånad över att höra att de flesta lokalbefolkningen går direkt till 7-11 för att få spammusubi, men vi uppmanar dig också att kolla in några lok alt drivna anläggningar som Cafe Iyasume i Honolulu. Mathallen Waikiki Yokocho på Oahu har till och med en disk med musubi gjord av ekologiskt brunt och rött ris av hög kvalitet.

Haupia

En kokosbaserad dessert med konsistens av gelé-möter-pudding, haupia är en annan stapelvara på din hawaiianska tallrik eller luau-middag. Prova den i pajform (du kommer inte bli besviken) kombinerad med choklad och vispgrädde på Ted's Bakery på norra stranden av Oahu.

Huli Huili Chicken

Hela fåglar baserade i söt sås och roterade långsamt över en varm grill (huli är det hawaiianska ordet för "vända"), du hittar ofta lokala skolor ochinsamlingar som använder denna matlagningsmetod för att laga mat för stora mängder. Den bästa Huli Huli-kycklingen tillagas över kiawe-trä, en typ av inhemsk hawaiiansk mesquite.

Mike's Huli Huli Chicken vid vägkanten och Ray's Kiawe Broiled Chicken på Oahu är båda utsökt ikoniska.

portugisisk korv

Det är svårt att hitta en hawaiiansk strandgrill som inte innehåller en länk eller två av portugisisk korv på grillen, och när du väl har fått din första tugga av den s alta, kryddiga godheten, kommer du att förstå varför.

När det kommer till frukost på Hawaii är bacon inte alltid kung. Det är mer sannolikt att du hittar dina ägg serverade med en rejäl portion skivad portugisisk korv. Om du är på humör för en fantastisk frukost på Oahu är Sweet E's Cafe och Liliha Bakery ett bra ställe att börja.

Shave Ice

Shave ice kan spåra sitt arv tillbaka till den japanska godbiten kakigori. Japanska invandrare som kom till Hawaii för att arbeta i ananas- och sockerrörsfälten brukade använda sina verktyg för att raka av flingor från stora isblock innan de täcktes med färskt socker eller fruktjuice. När plantagerna stängdes eller deras anställning upphörde, valde några familjer att stanna på Hawaii och öppna små allmänna butiker som säljer matvaror och rakis. Några av dessa butiker, inklusive Matsumotos Shave Ice på Oahu, finns fortfarande kvar idag. Kom ihåg, kalla det inte "rakad is."

Vitlöksräkor

Det ärsmöraktig, vitlökig och räkig, vad är det att inte älska? Den här rätten gjordes superpopulär av food trucks som sträcker sig längs kusten på norra kusten av Oahu. Även om varje lastbil har sin egen unika stil och tar sig an maträtten, är Giovannis, Fumi's och Romy's några av de bästa.