Bästa maten att prova i Wales

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:43

De bästa walesiska specialiteterna är baserade på husmanskost och är lättast att hitta på pubar, avslappnade bistroer och på frukostmenyerna på familjeägda hotell. Framgångsrika walesiska kockar har för vana att gå vidare till London och anpassa sina lokala rätter för menyer för fina middagar. Sök efter det riktiga i Wales och prova dessa 10 unika rätter.

Bara Brith

Denna walesiska fruktkaka är gjord på farinsocker; blandad torkad frukt; och kallt, svart te. Detta viktiga tebord kan hittas i te- och kaféer över hela Wales; leta efter det i byns bagerier snarare än på afternoon tea-menyer på eleganta hotell.

Cawl

Cawl är walesiska för soppa. När du ser det på en meny är det vanligtvis en tjock gryta med potatis, purjolök, morötter, kålrot (kallas "svenskar" i Storbritannien) och säsongens grönsaker. Nötkött, lamm, skinka hasar eller bitar av bacon är också i mixen. Prova det på Stackpole Inn i Pembroke.

Caerphilly Cheese

Caerphilly (från staden med samma namn i södra Wales) är syrlig och hård med en svål av elfenben. Den är väldigt smulig och rivs mestadels eller smälts till tillagade rätter, inklusive den mest autentiska walesiska rarebiten (se nedan). Caws Cenarth, Walesstörsta slottet, är den äldsta tillverkaren av bondgården Caerphilly (eller Caerfilli) i landet. På deras besökscenter kan du se ostmakarna på jobbet, samt smaka och köpa deras produkter.

Welsh Rarebit

Welsh rarebit kallades ursprungligen "Welsh rabbit", och uttalas fortfarande så även om det alltid har varit en köttfri maträtt. Rätten består av smält cheddar på rostat bröd, ibland toppad med ett stekt ägg; osten förvandlas vanligtvis till en sås med tillsats av öl och senap. Det är populärt för lunch eller en sen middag och är lätt att hitta överallt i Wales, inklusive pubar, arbetarkaféer och varuhusrestauranger. Prova det på Potted Pig, en populär brittisk matställe på Cardiff High Street.

Laverbread

Laverbread är ett tång som skördats i södra Wales, särskilt på Gower, en halvö väster om Swansea. Lila och mjuk när den är färsk, den förvandlas till en svartgrön pudding när den tillagas. Den kan även rullas i havregryn och stekas. Mycket trevligare än det låter, den serveras som frukostsida eller med små skaldjur som kallas hjärtmusslor. Prova det på King Arthur Hotel på Gower, där det kommer med hjärtmusslor, bacon och ost.

Glamorgankorv

Glamorgan-korvar har varken kött eller Glamorgan-ost, även om de en gång hade båda. Osten försvann med nästan utrotning av Glamorgan-kor, och kötth alten minskade under andra världskrigets ransonering tills den försvann helt. Stekt i olja eller smör är denna goda goding nu gjordmed Caerphilly ost, purjolök och ströbröd. Det är en av de rätter som är en hemkocks specialitet, även om du kan hitta den på menyer i vegetariska restauranger. Som tur är är dessa korvar lätta att göra hemma och Visit Wales har ett fantastiskt recept att prova.

Welsh Cakes

Waleska kakor ser ut som små pannkakor men är fastare och sötare. De är gjorda med en deg som liknar scones, men har vanligtvis russin eller strömmar samt muskotnöt eller andra söta kryddor. Kavlade mycket tunnare än scones, de tillagas på en het stekpanna eller tung stekpanna tills de är lite knapriga på utsidan. Ät dem vid tetid med smör och sylt eller honung. Du kanske hittar dessa i lokala tebutiker, men det är mer sannolikt att du hittar dem i bagerier. Visit Wales har publicerat en lista över landets bästa walesiska kakor, som sträcker sig från södra Wales hela vägen upp till Llyn-halvön nära Snowdonia.

Lamb

I ett land som enligt uppgift har fler får än människor är det ingen överraskning att lamm i alla dess former är fantastiskt. Ät mört, rosa vårlamm från april och framåt, eller vänta till sommaren för att prova s altkärrslamm. Fransmännen kallar det pré-salé (förs altat) och tar en premie för det, men det är en vardaglig (säsongsbetonad) njutning i Wales. Prova på Tyddyn Llan, en restaurang med Michelinstjärnor nära Chester i norra Wales.

purjolök

Pojolöken är Wales nationalsymbol. Soldater i walesiska regementen bär denderas kepsmärken på St. Davids dag, för att hedra Wales skyddshelgon. Det finns alla möjliga anledningar till detta, allt från berättelser associerade med St. David till druidutövningar årtusenden tidigare. Oavsett orsaken dyker denna milda lök upp i soppor och rätter över hela Wales; leta efter cawl cennin (uttalas "cowl kennen"), walesisk purjolök och potatissoppa. Caféer serverar purjolöksvinägrett som förrätt eller under en bubblande ostsås som lunchrätt. Och förvänta dig purjolöksrätter på menyerna på massor av restauranger och kaféer runt St. Davids dag.

Conwy Mussels

Om du besöker Conwy Castle i norra Wales, prova några fylliga, färgglada Conwy-musslor. Till skillnad från musslor som odlas på rep är dessa naturliga och handkrattade från havsbottnen. Endast 20 lokala företag har licenser att skörda dem, som plockas från september till april. Du kan prova dem på Quay Hotel and Spa i Conwy.