11 mat att prova i Alaska

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:43

Att testa ny mat, särskilt från en destination som inte liknar din egen, är en av de bästa delarna med att resa eftersom det kommer att koppla dig till en platskänsla och lära dig om en distinkt kultur. Upptäck några av de olika matvarorna som Alaska har att erbjuda, som fem olika typer av lax eller vildvilt eller bär med namn som kråkbär, tranbär med höga buskar eller hjortron - med den här guiden.

Lax

Färskfångad lax står i centrum på i stort sett alla menyer i Alaska. Från hav direkt till tallrik, fem olika typer av lax-sockeye, silver, chinook, chum och puckelrygg skapar en typisk rätt i denna del av landet. Resan som vild lax tar är anmärkningsvärd. De tillbringar sina tidiga liv i floder och simmar sedan ut till havet för att leva som vuxna och får större delen av sin kroppsmassa. När de är fullvuxna återvänder de till sina naturliga floder för att leka, sedan dör de strax efter och livscykeln fortsätter med en ny generation. Alaska Salmon Bake är en av de äldsta restaurangerna i Fairbanks, och erbjuder en traditionell laxmiddag tillsammans med lite liveunderhållning.

Muktuk

Valspäck och skinn, skuren i kuber, fryst ihop och konsumerad rå kan vara den mest ovanliga oljiga delikatessen som du kan prova i den stora delstaten Alaska. Samla din känsla för kulinariska äventyr och ge den här napolitanska glassen, en chukchi-favorit, en smak.

Fish and Chips

Alaskans kök är fisk och skaldjur, så det är ingen överraskning att fish and chips finns på många menyer från kusten till det inre till statens yttersta norra delar. Alaska Fish & Chips Company, som ligger på Historic Merchants Wharf i hjärtat av centrala Juneau, är ett bra ställe att prova denna statliga specialitet. Para ihop denna Alaska-favorit med en kall bryggning från Alaskan Brewing Company så är du redo.

Renkorv

Alaskan har konserverat kött under lång tid och renkorv är en stapelvara i många samhällen, äts till dagens tre måltider såväl som i ryckiga mellanmål. Prova det med din hotell- eller stugäggfrukost, lägg till en sida renchili till din lunchrätt eller beställ en korvröra till middagen. Ett bra ställe att prova denna specialitet är på Alaskan Railroad, som serveras i matvagnen.

Halibut

Hälleflundra - den största av alla plattfiskar som väger över 400 pund i vissa fall - kan hittas i de flestaAlaskas marina vatten. Hälleflundrafiske är ett stort företag och resenärer kan fånga sin egen fisk (i genomsnitt 20 till 40 pund) genom reseföretag som Crackerjack Sport Fishing i Seward, Alaska. Simon and Seafort's i Anchorage är en publik som gillar skaldjur om du vill att någon annan ska fiska.

King Crab

Fiskesäsongen för kungskrabba är kort och farlig, vilket tv-program som Discovery Channels "The Deadliest Catch" kan bekräfta. Medan krabba kan tillagas på många olika sätt, från kakor till mos till bisques till frallor till kassler, är att doppa benen i vitlökssmör med en kläm citron en klassisk väg att gå. Besök The Bridge Seafood Restaurant i Anchorage eller The Alaska Fish House i Ketchikan.

Renhundar

För gatumat är renhundar, toppade med lök och serverade i en surdegsbulle, populära i hela statens större städer som Fairbanks, Anchorage, Juneau och Ketchikan. Red Umbrella Reindeer, Tiki Pete's Alaskan Grill och Alaska Sausage and Seafood in Anchorage är alla populära hot spots för att skaffa renkött i korvform.

Spruce Tips

Granspetsar, de limegröna knopparna på ändarna av granträdens grenar, är ätbara; högt innehåll av C-vitamin, klorofyll och karotenoider; och de kan läggas till nästan vad som helst för att få fram en distinkt träaktig smak. Alaskan Brewing Company har en gran IPA, Skagway BrewingFöretaget serverar en grantips blonde ale, Wild Scoops in Anchorage erbjuder grantipsglass på sin meny i deras butik samt på South Anchorage Farmers Market (där du också kan få grantipssylt), och många restauranger har lagt till grantips till grytor, soppor och pasta.

surdeg

Lokalbefolkningen använder slangordet "surdeg" för att hänvisa till en äldre lokal, som härrör från historien om någon som har tillbringat en hel vinter norr om polcirkeln och skyddat sin surdegsstartare under de kyliga månaderna genom att hålla den på deras person. Bröd och bakeshops i hela Alaska gör surdegsbröd och de flesta restauranger har det också till hands. The Bake Shop i Girdwood, Alaska är känt för sina surdegspannkakor och bröd och har tagit hand om dess förrätt i mer än 40 år.

Akutaq-glass

Akutaq (även kallad Eskimo-glass av vissa) är inte som något du har provat i de lägre 48 delstaterna. "Akutaq" är ett Yupik-ord, som betyder "blanda ihop det." Traditionellt är denna dessert gjord av vispat animaliskt fett, snö och vilda Alaskabär. Nuförtiden kan du dock njuta av den söta godingen gjord av vegetabiliskt matfett och bär - men om du är orädd, välj den autentiska varianten. Festival of Native Arts i Fairbanks ger kulturell utbildning genom inhemsk dans, konst och musik och du kanske kan lära dig om denna maträtt och dess koppling till kultur genom det kostnadsfria evenemanget. Eller lär dig hur du gör Akutaq-glass på egen hand genom enrecept från University of Alaska Fairbanks och Alaska Native Knowledge Network.

Wild Berries

För att vara ärlig, du kan inte gå fel med någon bärfylld godis som du unnar dig när du är i Alaska. Från skomakare till glass till paj till sylt, vilda bär är rika på smak och varierande i smak. Blåbär, hallon, tranbär, laxbär, hjortron, kråkbär, ryska bär och till och med vattenmelonbär kan födas eller beställas.