8 mat att prova i Hiroshima, Japan

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:31

Medan Hiroshima inte är lika omedelbart känt som andra städer i Japan för sina lokala delikatesser, betyder det inte att det inte finns många unika Hiroshima-rätter och fantastiska restauranger att söka efter. I synnerhet är Hiroshima känt för sin grillade, klibbiga, s alta pannkaka okonomiyaki och sina färska skaldjur, framför allt ostron. Den lilla hamnstaden Kure har till och med sin egen stil av japansk curry som inte finns någon annanstans i Japan. Det är dock inte allt att upptäcka, och det råder ingen tvekan om att djupdyka i Hiroshimas lokala mat kommer att göra dig hungrig efter mer. Här är åtta av Hiroshimas rätter som måste testas.

Hiroshima Onomichi Ramen

Du kan inte resa till en japansk stad eller prefektur utan att prova den lokala ramen. Att göra det skulle vara att gå miste om den lokala smaken. I Hiroshima inkluderar detta att ägna sig åt några nudlar i Onomichi-stil. Platta spänstiga nudlar kombineras med en silkeslen sojasås, fisk och grisbensbuljong innan de vanligtvis toppas med mört chāshū-fläsk, salladslök och böngroddar. Youki är en av de mest älskade ramen i staden, och har två lokala filialer, inklusive på Hiroshima Station, och har serverat ångande skålar med Ramen i Hiroshima-stil i över 60 år. Du kan också besöka en av Ippudos grenari Hiroshima för ett större utbud av ramen, inklusive veganska alternativ.

Ni-Anago (s altvattenål)

Ål är en utbredd maträtt i Japan, och du är förmodligen bekant med unagi i dess många former. Men unagi och anago skiljer sig åt eftersom unagi hänvisar till sötvattenål, medan anago hänvisar till s altvattenål. Anago är särskilt populärt i Hiroshima, och det här är ett av de bästa ställena att prova rätten. Anago är känd för att vara mindre fet och avnjuts för sin mjuka, flagnande konsistens och naturligt söta smak. Anago serveras också vanligtvis stekt ovanpå ris. Två av de bästa ställena att prova den här rätten är Tsuki Akari, som också har engelska menyer tillgängliga, och den historiska restaurangen Anagomeshi.

Okonomiyaki

Okonomiyaki är en verkligt signaturrätt från Hiroshima som också serveras i Kansai-regionen, om än med några subtila skillnader i tillagningen. Okonomiyaki kan beskrivas som en stil av anpassningsbar strimlad kålpannkaka som är stekt med pålägg som du väljer, som skaldjur, salladslök och fläsk. Hiroshima-stil inkluderar vanligtvis stekt ägg och nudlar och kommer att tillagas framför dig på en platt grill. Pannkakan toppas slutligen med söt okonomiyakisås (som främst består av dadlar), majonnäs och bonitofiskflingor. Se till att besöka Okonomiyaki Village (Okonomimura) för oändliga restauranger att välja mellan.

Momoji Manju

Ett gott mellanmål eller souvenir med över hundraår av historia, särskilt populär på ön Miyajima, Momoji Manju är ett måste att prova i Hiroshima. En liten lönnbladsformad tårta, den är vanligtvis fylld med söt bönpasta, men andra sorter som färskost, chokladgrädde eller vaniljsås kan hittas. Finns i de flesta konfektaffärer eller nylagad på grillen i flera stånd på Miyajima, du kommer inte att ha några problem med att hitta den här söta godingen, men Momijido anses vara en bra anläggning.

Hiroshima Tsukemen

Tsukemen är en originell Hiroshima-rätt som är otroligt beroendeframkallande och idealisk för alla som älskar lite krydda i sin mat. Du kommer att serveras en skål med nudlar med chili, soppfond och sesamolja-baserad dippsås med en sida av vårlök, kål och pålägg som du väljer som ramenägg och fläskskivor. Doppa bara nudlarna och sidorna i såsen och njut. Var redo att bestämma vilken kryddnivå du är ombord på, eftersom vissa butiker kommer att ha så många som 12 alternativ att välja mellan. Rekommenderade restauranger inkluderar Bakudanya inuti Hiroshima Station och Reimenya, som endast serverar denna specialitet.

Hiroshima Oysters

Hiroshima är känt för sina skaldjur, och i synnerhet sina ostron, så det finns ingen bättre stad att prova dem i. Utan ände på de läckra sätten att prova denna skaldjur, inklusive marinerad, misshandlad och serverad som tempura, i curry, stekt eller ångad är världen bokstavligen ditt ostron. Några anmärkningsvärda ställen att fastna i fisk och skaldjur inkluderarEkohiiki, där ostron passar perfekt ihop med sake och läckra sidor, och Guttsuri-an, där du kan grilla din egen skaldjur, inklusive ostron.

Shiru-nashi Tantanmen

En av Hiroshimas mest populära rätter, dessa kryddiga sopplösa nudlar är mättande, billiga och får dig att komma tillbaka för mer. Din maträtt kommer att innehålla en blandning av miso, salladslök och en liten mängd kryddig buljong; en portion nudlar sitter ovanpå, som du sedan har den roliga uppgiften att blanda ihop tills nudlarna är helt täckta. Shiru-nashi Tantanmen är baserad på den kinesiska Sichuan-rätten dan dan mian men är en generellt mer avskalad version med mindre buljong serverad. Det finns restauranger som serverar den här rätten överallt, så du kommer inte ha några problem att hitta den, men ett bra ställe att prova den här nudelrätten är King Ken - beställ bara din måltid i varuautomaten utanför någon av de fem filialerna. Eller Kunimatsu, som är bekvämt beläget nära Hiroshima slott.

Kure Kaiji Curry

Kaiji curry (eller marin curry) är en bas i den närliggande hamnstaden Kure. Sjömän från alla länder och kulturer runt om i världen är kända för sin vidskepelse och ritualer. Japans maritima självförsvarsstyrka (Kaijo Jietai) är inte annorlunda. En av deras populära traditioner, inspirerad av vidskepelse, är att äta en lokal curryrätt varje fredag. Ritualen kommer egentligen från ett logiskt sunt ställe: genom att äta samma mat var sjunde dag kan sjömän ute på havet lättare hålla reda pådagarna. Medan japansk curry är en av landets basrätter, tillagades och åts denna Kure-stil av curry från början bara ombord på marinfartyg. Men idag lagar lokala restauranger och serverar det till alla som besöker och beställer det. Så om du letar efter en unik lokal twist på japansk curry som du inte kan få någon annanstans, måste du resa till Kure City i Hiroshima. Tsuboyaki Curry är ett bra alternativ om du undrar var du ska börja.