10 mat att prova i München

2025 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 16:07

Münchens kök är vad du tänker på när du drömmer om tysk mat. Rejäl, riklig och läcker. Från weisswurst, brez'n och bier till frukost till massiv schweinshaxe omgiven av surkål och knödel, att ta en bit av bayersk mat är att engagera sig i dess kultur. Från Münchens berömda ölhallar till älskade montrar på Oktoberfest till stadens Michelin-restauranger, här är de 10 bästa sakerna du måste äta i München.

Schweinshaxe

Rostad fläskknoge är kanske den typiska tyska rätten. Serveras i enorma proportioner med sprakande skinn, det är en hel måltid på egen hand men ändå serverad med knödel (dumpling), kanske lite surkål och en massa (liter) öl. Bli primitiv med din gigantiska bit av kött och mäktig kniv och gräv i!

För att njuta av denna klassiska bayerska måltid finns det inget bättre ställe än en traditionell ölhall i München. Besök den turistiska favoriten i Hofbräuhaus, eller prova lokala favoriter som Löwenbräukeller eller Zum Straubinger. Tillsammans med en fantastisk måltid kommer du att njuta av oompah-musik och serveringspersonal i traditionell dirndls och lederhosen.

Weisswurst

Münchener börjar sin dag med korvfett, pudrig,vita. Vanligtvis serveras som ett par flytande i en kastrull med varmt vatten, weisswurst brukar förenas av en bretzel (kringlor), send (senap) och Weissbier (veteöl) som en del av den bayerska frukosten känd som weißwurstfrühstück. Bristen på konserveringsmedel var en gång anledningen till att den inte fick ätas efter lunchtid, men nu är det bara tradition. För att äta den bör du skära den på längden och skala den, eller helt enkelt suga ut den läckra inälven (zuzeln) som en lokal. Det här är en av de få gånger som tyskar inte ger dig ett öga för att äta med händerna.

Weisswurst finns på menyn överallt i München, men de bästa ställena är Gaststätte Großmarkthalle nära en grossistmarknad som är populär bland kockar och krögare.

Bier

Vill du smaka på Münchens rika historia och mat? Ta dig till baren.

Tyskland har bryggt öl i mer än 500 år, och Bayern

har fler bryggerier än någon annan region i Tyskland. Den mest kända bayerska brygden är dess berömda veteöl, hefeweizen. En lätt grumlig veteöl toppad av ett skummande huvud, den har vanligtvis en fruktig doft som påminner om citrus, eller till och med bananer, Äkta tyska ölfans borde vallfärda utanför staden till Weihenstephaner Brewery. Denna bayerska institution är världens äldsta kontinuerligt arbetande bryggeri.

Hendl

Stekta kycklingar tillagas packade tillsammans på ett roterande spett, kryddat med s alt och smör och persilja. Det extraheras sakkunnigtoff the spike och serveras som en hel kyckling eller en halv kyckling med kartoffelsalat (potatissallad) eller bara en brezn. En favorit på Oktoberfest, nästan 500 000 hendl äts på varje festival.

Om du inte är i München under en av dess många festivaler, erbjuder restauranger som Zum Dürnbräu och Fraunhofer Wirtshaus autentiska, ekologiska, bayerska måltider.

Obatzda

Nästan lika älskad som dess bröd och öl, ost är en tysk nödvändighet. Förutom den ständigt närvarande gouda, bergkäse och kvark finns obatzda. En bayersk basvara, detta välsmakande pålägg är en blandning av mjuk ost, lite öl, vitlök och paprika. Den är vanligtvis toppad med lök och kan vara ett mellanmål eller en aptitretare med brezen och pickles.

En klassiker i Münchens biergartens, varje bayersk restaurang bör ha obatzda att erbjuda.

Brez'n

Det är bara något annorlunda med Münchens stora mjuka kringlor. Visst, alla former av tyskt bröd är vördade, men brezen (eller brez'n på bayersk dialekt) är allmänt älskad. Utsökt serverad färsk och varm, den kan också täckas med ost, doppas i senap eller delas och fylls med saker som schmalz (fett) eller smör. Bara ett mellanmål - men inte en lätt måltid, särskilt när det sköljs ner med en god öl.

Brez'n kan köpas nästan överallt i München: festivalläktare, tågstationer och till och med restauranger som kan sitta ner. Om du vill ta steget och prova det bästa, besök exklusivabagerier som Zöttl och Wimmer ochKarnoll's Backstandl in Viktualienmarkt.

Schmalznudel

Inget är bättre än en varm munk efter en sen natt - eller vilken tid som helst på dagen! Denna decedenta hela dagen efterrätt korsad mellan en munk och en trattkaka innehåller stekt deg, ibland fylld med söt sylt och täckt med mer socker. Den smakar mycket lättare än den är och är värd kalorierna!

Istället för en internationell munkkedja kan du få den sanna Münchner-upplevelsen på Cafe Frischhut nära Viktualienmarkt. Öppet sedan 1973, koppla ihop det med ett varmt kaffe, en gluhwein på vintern, eller ät allt på egen hand.

Spätzle

Även om spätzle kommer från Schwaben i Tyskland, är det svårt att hitta en restaurang i München som inte serverar den. Dessa populära äggnudlar är en blandning av ägg, mjöl och s alt riven i kokande vatten, där de tar sin nudelform. De är ofta fulla av ost, vilket ger en jämförelse mellan tyska makaroner och ost och ger en välbehövlig vegetarisk vänlig tysk maträtt. Men de kan också innehålla fläckar (bacon) eller toppas med en krämig sås med fläsk.

Njut av rätten på Wirtshaus Kurgarten, en typisk bayersk restaurang med en ölträdgård som serverar Augustiner-öl.

Schnitzel

Medan schnitzel traditionellt är en österrikisk rätt, har Bayern också gjort rätten till sin egen. Schnitzel tillagas genom att förtunna köttet med en köttmörning och täcka det med mjöl, uppvispade ägg och ströbröd. Det steks sedan ochtraditionellt serveras med pommes frites. En restaurang i München där den bayerska versionen av rätten kan avnjutas är Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Vilket bättre sätt att avsluta en lista på bayersk mat än ännu en stor bit kött? Schweinebraten är långsamt rostad fläsk till perfektion, serverad med någon form av potatis, rostade grönsaker och rik sås. Som en vanlig grytstek, men så mycket bättre.

En annan restaurangfavorit, Schweinebraten är inte svår att hitta, men det allra bästa kan vara på Bratwurstherzl nära Viktualienmarket. En gång i tiden ett tegelvalv från 1600-talet är nu ett trevligt lok alt tillhåll med klassisk tysk mat, fantastisk öl och massor av Gemütlichkeit.