6 Snacks du måste prova i Brasilien

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:50

En av de bästa egenskaperna hos det brasilianska köket är överflödet av billiga, enkla och välsmakande snacks. Dessa kan hittas på nästan alla restauranger: kaféer, små avslappnade restauranger som kallas botecos, rastplatser vid vägarna, kaféer och gatumarknader utomhus. Även om vissa av dessa brasilianska snacks kan betraktas som gatumat, är deras plats i det brasilianska köket viktig tack vare deras popularitet och överallt. Så oavsett om du vill ha något s alt till din eftermiddags-espresso eller behöver ett snabbt brunchsnack, kommer dessa brasilianska snacks (salgados) att stilla din hunger och ge dig en bra introduktion till det populära brasilianska köket.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (uttalas boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow like cow), vilket betyder "liten boll av torsk", är ett populärt mellanmål som kommer från den populära portugisiskt inspirerade rätten med s altad torsk med potatis, tomater, oliver och lök. En bolinha de bacalahu innehåller en blandning av strimlad torsk, potatismos och örter, ihoprullade, friterade och serverade med lime. Det är mättande och välsmakande, det är ett av de bästa snacks som finns på botecos och avslappnade restauranger i Brasilien.

Empadinha

Empada, eller den mindre empadinha (uttalas ehm-PAH-dah och ehm-pah-DZEE-nyah), är en liten paj som serveras varm. Det finns vanligtvis två typer: frango --kyckling med ärtor--eller palmito --hjärta av palm med gröna oliver. En annan smakrik variant som du kan stöta på är frango com requeijão e milho: kyckling med färskost och majs. Med en flagnande skorpa och välsmakande fyllning är en empadinha ett favoritsnacks till kaffe eller juice i Brasilien.

Coxinha

Coxinha är ett annat populärt mellanmål i Brasilien. Det äts när som helst på dagen, ofta med en kopp caldo de cana (sockerrörsjuice) eller suco de laranja (färskpressad apelsinjuice). Coxinha är formad som ett kycklinglår. Inuti är en blandning av strimlad kyckling och lite mild krydda; fyllningen omges av deg och täcks sedan med ströbröd eller maniokmjöl och friteras sedan. Den serveras ofta med en flaska röd kryddig sås som du kan dutta ovanpå kycklingen när coxinha är öppen.

Pão de Queijo

Pão de queijo (uttalas pauoh dzee KAY-zhu), eller varmt ostbröd, är ett av de mest populära brasilianska mellanmålen. De varierar i kvalitet, men kan du hitta dem nybakade, köp en liten påse full och njut. Detta mellanmål är gjort av tapiokamjöl och ost; degbollarna bakas så att utsidan blir lite knaprig och insidan mjuk av smält ost. Eftersom det här är gjort med tapiokamjöl är det en av fåglutenfria alternativ som du hittar i Brasilien.

Pastell

Pastell (uttalas pah-STEU) är ett av de mest populära gatusnacksen, särskilt i södra delstaten São Paulo, där pastellstånd finns överallt på utomhusmarknader i Brasilien. En pastell är en friterad ficka med en mängd olika fyllningar för dig att välja. Vanliga fyllningar är "pizza" (tomat-, oregano- och mozzarellaost), carne (nötfärs, ibland med hårdkokta ägg), bacalhau (torsk med örter och lök) eller palmito (hjärta av palm). Fråga lokalbefolkningen var man kan hitta den bästa pastelaria (pastellaffär). Pluralis av pastell är pasteis (uttalas pah-STAYS).

Sucos

Tack vare den enorma variationen av frukter är juice en stapelvara i den brasilianska kosten. Suco de laranja (färskpressad apelsinjuice, uttalas SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) är kanske den vanligaste typen av juice i Brasilien, men dussintals typer finns tillgängliga, många innehåller frukter från Amazonas, som cupuaçu och açaí. Juicekombinationer är också populära - leta efter suco de laranja com mamão (apelsinjuice med papaya), suco de laranja com acerola (visas ovan - apelsinjuice med acerola, en frukt från Amazonas som innehåller C-vitamin) och suco de abacaxi com hortelã (ananasjuice med mynta).

Källor

Det här är min lycka: En guide till billig mat i Brasilien och en guide till frukten i Brasilien