Bästa maten att prova i Sao Paulo, Brasilien

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:44

Brasiliens kulturella rikedom är uppenbar i allt från dess färgstarka traditioner, parader och musik till dess mat. Det brasilianska köket har inslag av europeiska, afrikanska och asiatiska kök blandat med inhemska traditioner och varje region har sina egna traditionella rätter att prova. Som en gastronomisk stad är det lätt att prova alla Brasiliens traditionella rätter i Sao Paulo. Det här är maten att prova på en resa till staden.

Picanha

Om du någonsin har varit på ett brasilianskt steakhouse har du antagligen hört talas om rodizio-stilen där servrar ger dig olika köttbitar på stora spett tills du ber dem att sluta och du förmodligen har sett picanha. Snittet (kallat ryggmössa i USA) har ett tjockt lager av förkolnat fett som står i kontrast till det mjuka, rosa köttet. Den här biten är så mjuk att den faller sönder i munnen och på grund av fettet är den full av smak.

Moqueca

Detta är kungen av de brasilianska skaldjursrätterna. Moqueca kommer ursprungligen från Bahía och är en långsamt tillagad gryta med fisk, räkor och grönsaker. Typen av fisk och skaldjur som används och konsistensen på grytan förändrasberoende på vilken restaurang du äter på, använder vissa till och med kokosmjölk för att göra den krämigare. Den här rätten serveras varm, traditionellt i en lergryta, som sedvänjor.

Feijoada

Det här är förmodligen en av Brasiliens mest kända rätter. Feijoada är en rik, tät gryta som blandar svarta bönor och olika snitt av fläsk i en gryta och tillagas i hela 24 timmar innan servering. Även om det finns några restauranger som serverar den dagligen, serveras denna rätt vanligtvis endast på onsdagar och lördagar. Traditionell feijoada använder gristravare och öron, även om vissa restauranger har en version som inkluderar andra delar av fläsket.

Acai

Acai är känt över hela världen som en superfood på grund av dess rikedom på näringsämnen. Frukten kommer ursprungligen från Brasilien och kan hittas i många rätter, från populära skålar till juicer, smoothies, sorbeter och fruktcocktails. Acai-skålar är de mest kända och de blandas vanligtvis med andra frukter, såsom banan, mango, jordgubbar och kiwi, med granolatoppning. Dessa söta, kalla, lila skålar är tillräckligt stora för en komplett frukostmåltid.

Barreado

Den här rätten kommer ursprungligen från södra Brasilien och blandar det portugisiska arvet med traditionerna hos den inhemska befolkningen i området. Det autentiska sättet att laga barreado är att gräva ett hål i marken och sätta en lerkruka i den så att den lagar matunder jord i upp till 20 timmar. Den sista grytan kommer att ha extremt mjukt kött och en tjock buljong. Receptet innehåller magert kött, olika kryddor, lök och tomater. Den serveras med farofa (ett s alt tapiokamjöl), ris och bananer.

Pão de Queijo

Vem har inte hört talas om dessa läckra ostbrödsbollar? Till skillnad från vissa bröd som har en ostfyllning, är degen för brasiliansk pão de queijo beredd med kassavamjöl och minasost, vilket skapar dessa lätta och fluffiga frallor. Du hittar dem överallt i Sao Paulo. De säljs som mellanmål, serveras på frukostbuffén och som aptitretare på många restauranger. Vissa ställen har varianter som kan innehålla fyllningar som skinka och andra använder pão de queijo för smörgåsar.

Pastell

De här bakverken kan se ut som något du kanske har smakat förut, men deras smak är väldigt annorlunda på grund av degen och fyllningarna. Dessa bakverk såldes vanligtvis på gatumässor, men de finns nu på de flesta restauranger som aptitretare. Degen är väldigt lätt och knaprig, och fyllningen är alltid en överraskning. De kan fyllas med malet kött, ost, kyckling eller grönsaker (vanligtvis hjärtat av palm).