Vilka öl att dricka var i Tyskland

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:50

Tyskarna har bryggt öl i över 2 000 år. Idag kan du prova över 5 000 olika märken, handgjorda i 1 300 bryggerier, över hela landet.

För att få en riktig smak av Tyskland, hoppa över den allestädes närvarande Pils(ner) för en mer äventyrlig brygd och njut av en lokal öl. Från rökta brygder i Bayern till veteöl i Berlin, här är de många smakerna av tysk öl.

Kölsch i Köln

Besök en kneipe (traditionell ölpub) i Köln så hittar du förmodligen bara en öl på menyn: Kölsch. Lokalbefolkningen, som betyder "av Köln", är stolta över sitt öl som bryggs exklusivt i Köln-regionen.

Den bleka, krispiga och lätta kölschen serveras i ett tunt, cylindriskt glas som kallas stangen. De är bara 7 ounces och det är en tradition att kobes (ölpub servitörer), klädda i blå skjorta, mörka byxor och förkläde, ger dig den ena kölsch efter den andra på sin kranz (bricka), om du inte lämnar ditt ölglas halva full eller täck den med din ölmatta för att låta dem veta att du är klar. Det betyder att kölsch alltid är kall och sällan platt, men även dessa små öl kan ge en kraft på 5 procent. Servitören kommer att hålla en löpande flik så att ni båda kan hållaspår på ölmattan.

Hefeweizen i Bayern

Bavaria har fler bryggerier än någon annan region i Tyskland – du kan hitta mer än hälften av landets bryggerier här, vilket leder till många fantastiska ölstilar.

Den bayerska bryggan du måste prova är den mest kända och originella veteölen: Hefeweizen (bokstavligen "jästvete"). Denna grumliga veteöl är lätt att dricka och toppas av ett vitt skummande huvud, vars fruktiga arom påminner om citrus, bananer och kryddnejlika. Den serveras vanligtvis i formiga 500 ml vasformade glas och de två huvudvarianterna är weissbier ("vitöl") och witbier (nederländska för "vitöl").

För sanna fans, vallfärda till Weihenstephaner Brewery. Denna bayerska institution är världens äldsta kontinuerligt arbetande bryggeri.

Altbier i Düsseldorf

Düsseldorf är staden altbier, en brown ale i tysk stil. "Alt" betyder gammal, och namnet syftar på bryggmetoden för lager med varm överjäst som brittiska pale ales.

Det bästa stället att prova din humle " alt" är på en traditionell ölpub som brygger sin öl på plats. Håll utkik efter pubar som "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" eller "Uerige" i Düsseldorfs Altstadt (Gamla stan).

Berliner Weisse i Berlin

Den perfekta sommarölen i den tyska huvudstaden är Berliner Weiße. Det är en lätt och surveteöl, som är sötad av en shot himbeer (hallon) eller waldmeister (smak av träruff) sirap som ger den en godisfärgad röd eller grön färg.

Förr i tiden kallade Napoleons trupper denna populära dryck för "Nordens champagne". Även om Berlin ligger i framkanten av hantverksöl i Tyskland, är Berliner Weisse fortfarande en biergarten (ölträdgård) favorit idag. Den serveras i kraftiga eller skålformade glas, och det är bäst att dricka denna lågalkoholh altiga och uppfriskande öl med ett sugrör.

Rauchbier i Bamberg

Den lilla staden Bamberg i Franken (Ovre Bayern) är hem för många historiska bryggerier och dess berömda bärnstensfärgade rökta öl, rauchbier.

Hemligheten med denna öls milda rökta smak är den hundraåriga processen att torka m alt över öppen eld gjord av bokträ. Medan andra städer producerar rauchbiers, är det Bamberg som är känt för dem. Prova ölen från Schlenkerla och Spezial i Bamberg. Deras rökta öl tillverkas fortfarande på traditionellt sätt och säljs bara inom en radie på 9 mil från staden.

Gose i Leipzig

Leipzig, Sachsens huvudstad i östra Tyskland, är hem för det distinkta Gose-ölet. Detta ovanliga öl är kryddat med korianderfrön och - till skillnad från alla andra tyska öl - är det bryggt med lätt s altvatten och har en syrlighet.

Dess syrliga och krispiga smak och måttliga alkoholh alt (4 till 5 % ABV) gör den till en uppfriskande sommaröl. Gose kombineras ofta med skaldjur och kan avnjutas på Leipzigs bästarestauranger.

Gose är också unik i traditionella tyska ölsorter genom att den inte följer reinheitsgebot (lagen om ölrenhet). Det är tillåtet med undantag eftersom det är en regional specialitet. Även om det har bryggts sedan tidigt 1200-tal, hade det fallit i unåde tills nyligen. Nu gör den comeback i Tyskland och utomlands.